引进国际先进农业科技计划(2006-G34A)
- 作品数：2 被引量：25H指数：1
- 相关作者：谢江辉李伟才陈佳瑛孙光明杜丽清更多>>
- 相关机构：中国热带农业科学院海南大学更多>>
- 发文基金：引进国际先进农业科技计划公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 菠萝果实发育过程中糖积累与其代谢酶的关系被引量：25
- 2008年
- 以菠萝[Ananas comosus(L.)Merr."]巴厘"和"台农11号"两个品种为试验材料,测定不同发育时期果实中蔗糖、葡萄糖和果糖含量以及蔗糖代谢相关酶——酸性转化酶(AI)、中性转化酶(NI)、蔗糖合成酶(SS)和蔗糖磷酸合成酶(SPS)的活性,并对果实中糖积累与酶活性的关系进行分析。结果表明:2个品种果实中糖积累动态十分相似,即果实发育前期,糖积累缓慢;进入成熟期,蔗糖迅速积累,而己糖"巴厘"果实中前期变化较少,后期稍有积累,"台农11号"果实中前期稍有积累,后期基本不变。2个品种果实中蔗糖含量与SS和SPS活性相关系数分别达到正的显著或极显著水平,NI活性与2个品种果实中蔗糖含量呈极显著负相关,蔗糖含量与AI的活性相关性品种间差异明显。
- 张秀梅杜丽清孙光明陈佳瑛弓德强李伟才谢江辉
- 关键词：菠萝糖积累转化酶蔗糖合成酶蔗糖磷酸合成酶
- 菠萝果肉保鲜贮藏期微生物种类调查及鉴定
- 2011年
- 【目的】检测4℃保鲜贮藏7 d的菠萝果肉所感染的微生物种类和数量,为人们安全食用菠萝果肉提供参考。【方法】按照固体食品微生物检验检测方法,对经稳定态Cl2O2溶液浸泡杀菌处理,并于4℃保鲜贮藏7 d的菠萝果肉进行微生物数量及种类调查,采用传统形态学、生理生化特征测定以及ITS序列分析方法,对主要污染菌株进行分类地位确定。【结果】贮藏期间菠萝果肉主要感染的菌种为酵母菌,带菌量为3.44×107cfu/g;霉菌较少,仅有1.0×103cfu/g;没有检测到细菌。检测到的酵母菌M5-1和M5-3为红酵母属胶红酵母菌(Rhodotorula mucilagino-sa);M5-4为孢汉逊酵母属孢汉逊酵母菌(Hanseniaspora uvarum),P5-3可能是该种的另一小种;M5-1、M5-3、M5-4、P5-3的带菌量分别为4.0×105,1.6×106,1.9×107,1.34×107cfu/g。【结论】4℃保鲜贮藏7 d后,菠萝果肉所感染的胶红酵母菌对人类健康有一定威胁,建议菠萝果肉不要贮藏食用。
- 王兰英穆大伟曾聪潘永贵
- 关键词：保鲜贮藏酵母菌生物学特性ITS序列分析
