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枯草芽孢杆菌抗菌肽在食品防腐中的应用性研究被引量：28: 2013年; 为探索枯草芽孢杆菌菌株L-13发酵所产生的抗菌肽对食品的防腐效果,向草莓汁、牛奶、馒头、猪肉中添加不同质量浓度的抗菌肽(0.2,0.4,0.8,1.2,1.6,2.0g/L);以不添加任何抗菌物质的样品作为空白对照,并在20℃和4℃条件下保藏,评价感官指标和微生物指标.结果表明:抗菌肽在新鲜猪肉、水果、馒头、牛奶中的保藏中具有明显的防腐效果;当添加抗菌肽质量浓度在1.2g/L以上时,草莓汁可有效防腐,质量至少可保持20d;当添加抗菌肽质量浓度在1.6g/L以上时,新鲜猪肉在4℃下可保藏9d,猪肉感官可以接受,无明显腐败现象.添加抗菌肽防腐是食品短期防腐的重要技术,可以在食品冷链运输过程中减少制冷所需的能量消耗.; 高兆建樊陈鞠民友杜永凯于洋张从省; 关键词：枯草芽孢杆菌抗菌肽食品防腐

假单胞菌产弹性蛋白酶基因的克隆与表达: 2014年; 从假单胞菌(Pseudomonas sp.)XZG36中克隆弹性蛋白酶基因,构建原核表达载体,实现其在大肠杆菌(Escherichia coli)中的高效表达,并对表达产物进行酶学性质分析,为微生物发酵生产弹性蛋白酶奠定基础.以假单胞菌基因组DNA为模板,PCR扩增弹性蛋白酶基因,并将其开放阅读框(ORF)克隆至融合表达载体pET30a(+)进一步IPTG诱导表达;表达产物经His·Bind亲和层析纯化后对弹性蛋白酶进行酶学性质分析.实验成功克隆了弹性蛋白酶基因,DNA基因片段为1672bp、编码497个氨基酸残基的多肽,与预计长度相符合;实现了其在E.coli中的高效表达,表达量约占菌体总蛋白的20%;经SDS-PAGE分析,相对分子质量为48 000,与预期的一致;提纯后的表达蛋白SDS-PAGE分析可见单一条带,纯度可达92%以上.表达蛋白具有良好活性.; 高兆建王东星王红建苗倩钦; 关键词：弹性蛋白酶基因克隆

地衣芽孢杆菌抗菌肽的纯化及抗菌特性分析被引量：12: 2013年; 以研究地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)LY12所产抗菌肽特性,从发酵液中分离纯化该抗菌肽。通过超滤、离子交换层析、分子筛凝胶过滤层析、反向高效液相色谱等方法纯化该抗菌肽。结果显示:LC-ESI-MS质谱测得抗菌肽分子量为2750.785 Da,同Tricine SDS-PAGE分析结果基本一致。体外抗菌试验结果显示,抗菌肽LYF12能够抑制丝状真菌、细菌的生长。对枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、大肠杆菌(Escherichia coli)、铜绿假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、藤黄微球菌(Micrococcus aureus)、蜡状芽孢杆菌(Bacillus cereus)、副溶血性弧菌(Vibrio parachaemolyticus)的最低抑菌浓度分别为9.8、19.8、20.7、7.2、9.6、10.2、15.7μg/mL。从地衣芽孢杆菌LY12分离的抗菌肽显示出对革兰氏阴性细菌、革兰氏阳性细菌及真菌具有较好的抗菌效果,故在食品防腐中具有潜在的应用价值。; 樊陈高兆建张桂英鞠民友孙会刚杜永凯王东星; 关键词：抗菌肽地衣芽孢杆菌纯化抑菌特性

一株抗菌蛋白产生菌的筛选鉴定及其纯化被引量：3: 2013年; 从土壤中筛选到1株产生广谱抑菌活的抗菌蛋白菌株ZHL24。该抗菌蛋白对大肠杆菌(Escherichia coli)、藤黄微球菌(Mirococcus luteus)、铜绿假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa)、蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)、白色念珠菌(Candida albicans)、匍枝根霉(Rhizopus stolonifer)等多种病原细菌和真菌有强烈的抑制活性。通过形态特征、生理生化特征以及16S rDNA序列比对和系统发育分析,鉴定其为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。采用硫酸铵分级盐析、离子交换层析(DEAE-Sepharose FF)、分子筛凝胶过滤层析(Sephadex G-15)等方法从菌株ZHL24发酵液中分离纯化到电泳纯的抗菌蛋白。经SDS-PAGE检测显示为单一条带,其分子质量约为26.2kD。氨基酸组成成分检测抗菌蛋白含有14种氨基酸。; 樊陈高兆建陈宏伟鞠民友张桂英陈尚龙; 关键词：枯草芽孢杆菌纯化

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