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广东省科技计划工业攻关项目(2009B011300015)

作品数：13 被引量：75H指数：6
相关作者：张镜黄思梅刁树平牟利辉刘惠娜更多>>
相关机构：嘉应学院更多>>
发文基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省梅州市科技计划项目梅州市科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学文化科学更多>>

文献类型

  • 13篇中文期刊文章

领域

  • 7篇轻工技术与工...
  • 2篇生物学
  • 2篇化学工程
  • 1篇医药卫生
  • 1篇文化科学

主题

  • 8篇原花青素
  • 8篇花青素
  • 6篇果实
  • 5篇活性
  • 4篇抗氧化
  • 4篇抗氧化活性
  • 4篇花色
  • 4篇花色苷
  • 3篇体外
  • 3篇体外抗氧化
  • 3篇体外抗氧化活...
  • 3篇自由基
  • 2篇清除自由基
  • 2篇稳定性
  • 2篇花色苷稳定性
  • 1篇液相
  • 1篇液相色谱
  • 1篇增稠
  • 1篇增稠剂
  • 1篇正交

机构

  • 13篇嘉应学院

作者

  • 13篇张镜
  • 5篇黄思梅
  • 5篇刁树平
  • 2篇牟利辉
  • 2篇刘惠娜
  • 1篇廖富林
  • 1篇张晨
  • 1篇刘志伟
  • 1篇陈梓云
  • 1篇范玉琴
  • 1篇杨期和
  • 1篇况伟
  • 1篇叶春飞
  • 1篇朱明睿
  • 1篇刘少娜
  • 1篇李德生

传媒

  • 7篇食品科学
  • 2篇食品科技
  • 2篇嘉应学院学报
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2015
  • 3篇2014
  • 2篇2013
  • 3篇2012
  • 1篇2011
  • 3篇2010
共 13 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
海南蒲桃果实原花青素的提取被引量：3
2012年
以八成熟的海南蒲桃果实粉末为试材,采用正丁醇-盐酸法显色、测定提取液的吸光度,研究了八成熟海南蒲桃果实原花青素的提取工艺。经单因子实验及正交实验结果表明,以体积分数60%丙酮溶液(pH=3)为浸提液、料液比1∶9(g:mL)、温度60℃及时间2 h为最适工艺参数,经2次浸提原花青素的提取率为91.52%。八成熟的海南蒲桃果实原花青素含量5.70%,为充分成熟果实的127.23%。
张镜刁树平
关键词：果实原花青素
铁甲草提取物的体外抗氧化活性被引量：4
2014年
用95%乙醇超声提取铁甲草抗氧化有效成分,旋转蒸发至膏状,用蒸馏水溶解,然后用石油醚、氯仿、乙酸乙酯和正丁醇萃取,测定其不同萃取液的抗氧化活性指标。用(亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠)分光光度法测定提取液的总黄酮含量和福林-酚试剂法测定总酚含量,用二苯代苦味酰基自由基法检测提取液自由基清除活性,铁离子还原法(FRAP值法)检测提取液总还原力的大小。通过液相色谱初步分离各提取萃取物。采用加热氧化实验法,以过氧化值和酸值为指标检测提取物对鲜榨花生油的抗氧化效果。结果表明,铁甲草有较强的抗氧化活性,其中乙酸乙酯萃取液黄酮和酚类含量高,其对DPPH清除能力也较好,对油脂的过氧化值有明显影响。用乙酸乙酯能对铁甲草醇提溶物中的抗氧化物质进行有选择的分离富集,具有一定的实际应用价值。
刘志伟况伟张晨张镜车玉赟
关键词：抗氧化活性高效液相色谱
海南蒲桃原花青素DPPH自由基清除活性及稳定性的初步研究被引量：6
2010年
从海南蒲桃果实提取原花青素,研究了原花青素清除DPPH自由基的活性及温度、光照及pH对海南蒲桃原花青素清除DPPH自由基活性的影响。结果:海南蒲桃原花青素对DPPH自由基的半抑制剂量IC50为5.9077μg/mL。20～80℃处理8h原花青素DPPH自由的清除率与初始值差异不显著,90℃处理3h和100℃处理2hDPPH自由的清除率与1h间差异显著。120℃及130℃处理30min分别较初始的DPPH自由基清除率低5.68%和20.46%;pH1～9处理8d对原花青素自由基清除活性无显著降低,pH10处理2d及pH11～12处理1d原花青素DPPH自由基清除活性较初始值显著下降。光照度3418lx以下照射8d自由基清除率较初始值无显著差异,45～70klx太阳光处理8h自由基的清除率降低14.80%。
黄思梅张镜
关键词：原花青素抗氧化活性
食品酸味剂、甜味剂及增稠剂对阴香花色苷稳定性的影响被引量：5
2013年
阴香果实花色苷粗提物以DM-18弱极性大孔吸附树脂精制及半制备HPLC纯化后为供试样品,研究了食品加工常用的酸味剂、甜味剂及增稠剂对阴香花色苷稳定性的影响。结果酸味剂中高浓度柠檬酸和酒石酸对花色苷具有辅色作用,乙酸与低浓度柠檬酸对花色苷的稳定性无影响,乳酸及低浓度酒石酸具有促进阴香花色苷降解的作用。可溶性淀粉、β-环状糊精及琼脂对花色苷的稳定性无不利影响,较高浓度可溶性淀粉具有明显的护色作用。麦芽糖、乳糖及蔗糖及对阴香花色苷的辅色显著,1%及2.5%葡萄糖对阴香花色苷稳定性无影响,5%以上葡萄糖有加速花色苷具降解作用。
张镜刁树平
关键词：花色苷稳定性食品添加剂
阴香果实花色苷的体外抗氧化活性被引量：18
2011年
以半制备HPLC纯化的阴香果实花色苷为供试样品,研究其体外抗氧化活性。结果表明:阴香果实花色苷对DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基、脂质过氧化的半抑制剂量(IC50)分别为:5.46、7.60、78.25、173.74μg/mL,总抗氧化活力和还原力明显高于VC,金属离子螯合力与EDTA相当。研究表明阴香花色苷具有较强的清除自由基与抗氧化活性。
张镜廖富林陈梓云黄思梅牟利辉刘惠娜刁树平
关键词：花色苷清除自由基抗氧化体外
阴香花中原花青素的提取工艺被引量：4
2014年
优化阴香花中原花青素的提取工艺。以经冷冻干燥、粉碎与80目过筛的阴香花粉末为供试物料,丙酮-乙醇混合提取,提取液以铁盐催化显色,测定反应体系的吸光度。在提取溶剂体积分数、pH值、料液比、温度及时间单因素试验基础上进行正交试验优化提取条件。结果表明:以体积分数70%的混合液(70%丙酮-70%乙醇(3∶2))为提取溶剂、pH 2、料液比1∶7.5(g/mL)、提取温度50℃、提取时间2 h提取阴香花原花青素的效果为佳,以此参数条件下提取3次原花青素的提取率为95.37%、得率为9.02%。丙酮是阴香花原花青素提取的有效溶剂,采用优化提取条件可有效的提取阴香花原花青素。
张镜叶春飞
关键词：原花青素
短穗鱼尾葵果实原花青素粗提物的树脂纯化
2014年
短穗鱼尾葵果实产量大、原花青素含量高,研究短穗鱼尾葵原花青素的树脂纯化技术,为其开发利用提供试验依据.通过5种大孔吸附树脂供试,筛选出的DS401在25℃对短穗鱼尾葵原花青素的饱和吸附量为45.42mg/g、解吸率为89.91%.DS401树脂在粗提物溶液p H 5、温度45℃、吸附时间4.5 h对原花青素吸附的效果好,以80%乙醇为解吸液、解吸液p H=8、温度45℃进行DS401树脂吸附原花青素的解吸效果最佳.以体积分数80%的乙醇溶液、0.75BV/h流速动态洗脱,在2.5 BV的洗脱峰中原花青回收率为93.90%,洗脱时间4.5 h.
张镜刘少娜黄思梅
关键词：果实大孔吸附树脂纯化
短穗鱼尾葵果实原花青素的提取工艺被引量：9
2012年
短穗鱼尾葵果实冷冻干燥、粉碎,80筛目过筛粉末以溶剂浸提原花青素,提取液正丁醇-盐酸法显色,以反应液546nm波长的吸光度为提取效果的依据。经单因素试验及正交优化结果表明:短穗鱼尾葵果实原花青素宜以乙醇体积分数60%、料液比1:15(g/mL)、提取时间2.5h、提取温度50℃及溶液pH9的条件提取,提取2次,原花青素的提取率为95.18%;在上述条件经反复提取5次,原花青素得率为6.59%。研究表明短穗鱼尾葵果实含丰富的原花青素,开发潜力大。
黄思梅张镜范玉琴牟利辉
关键词：果实原花青素
桃金娘色素对果蝇寿命和繁殖力的影响被引量：2
2010年
用含0.1%盐酸的96%乙醇溶液提取桃金娘（Rhodomyrtus tomentosa）成熟果实色素,研究在培养基中分别添加0.20%、1.00%、3.00%、5.00%桃金娘色素粉末对黑腹果蝇寿命和繁殖力的影响。结果表明：0.20%~3.00%桃金娘色素处理可延长果蝇的平均寿命、最高寿命及半数死亡时间,提高果蝇子代数量,同时对雄性果蝇平均寿命的延长率优于雌性果蝇;1.00%桃金娘色素处理的果蝇表现出最好的延寿和繁殖力增强的效果;5.00%桃金娘色素处理对雄性和雌性果蝇的平均寿命、最高寿命及半数死亡时间没有显著影响,但果蝇子代数量显著降低。
刘惠娜李德生杨期和张镜
关键词：桃金娘色素黑腹果蝇繁殖力
阴香果实主要生物活性成分的提取工艺被引量：2
2013年
研究阴香果实花色苷、原花青素及果胶的提取技术,以对其进行综合利用。以水为溶剂、5W/mL超声波处理,经单因素试验及正交试验表明,同时提取阴香果实3种活性成分的最佳条件为pH1、液料比13(mL/g)、50℃浸泡60min、5W/mL超声90s,经2次提取花色苷、原花青素及果胶提取率分别为92.55%、95.65%及96.51%。DM301树脂与提取液以1:40比例混合,花色苷及原花青素的吸附率分别为94.58%和96.63%,解吸率分别为96.47%和94.66%。以体积分数80%的乙醇溶液、1BV/h流速动态洗脱,洗脱峰体积为柱床体积的40%,花色苷和原花青素的洗脱率分别为92.23%与93.11%。结果表明水为溶剂、经超声波处理及树脂分离是同时提取阴香果实3种活性成分的有效方法。
张镜朱明睿刁树平
关键词：果实原花青素花色苷果胶
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