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解淀粉芽孢杆菌抗菌物质发酵培养基的优化被引量：6: 2015年; 采用双向单因素试验法及正交试验法,以解淀粉芽孢杆菌K6为菌种,对发酵合成抗菌物质的改良兰迪培养基进行优化。结果表明:KCl对解淀粉芽孢杆菌K6抗菌活性物质的合成不利,Fe SO4和Cu SO4对抗菌活性物质的合成影响不大,而KH2PO4、Mg SO4和Mn SO4对抗菌活性物质的合成影响较显著。经优化获得适宜用于合成抗菌物质的兰迪培养基的配方为:L-谷氨酸钠5.0 g/L、葡萄糖15.0 g/L、KH2PO4 0.5 g/L、Mg SO4 0.2 g/L、Mn SO42.0 mg/L。优化兰迪培养基的组分较优化前的改良兰迪培养基显著减少,并更有利于抗菌活性物质的生物合成。; 杨胜远韦锦郑燮茹; 关键词：抗菌物质解淀粉芽孢杆菌

密蒙花黄色素的提取及其紫外可见光谱指纹图谱研究被引量：9: 2013年; 对密蒙花花序的花、苞片和花轴黄色素的色价进行了分析,结果表明密蒙花黄色素主要存在于花,色价为(2860.90±41.67)U/g。经单因素试验和正交试验优化,黄色素的适宜提取条件为:乙醇浓度70%、浸提温度60℃、料液比1:20、浸提时间15min,提取率为(96.67±1.44)%,提取液冻干粉的色价为(3750±280)U/g,比商品柠檬黄色素的色价低7倍。密蒙花黄色素在pH3～9.18范围内随着pH值升高,328nm和435nm处的2个峰逐渐向371nm处移动汇集形成新的特征峰,预期这一特性可作为密蒙花的指纹图谱用于对密蒙花植物或密蒙花黄色素的鉴别。; 杨胜远李卓文方晓旋赖演莲陈晓屏杨娜; 关键词：密蒙花黄色素指纹图谱

茶游离氨基酸总量测定方法的改进被引量：13: 2012年; 对国家标准GB/T8314—2002中茶游离氨基酸总量测定方法存在的问题进行探讨,并针对存在问题从方法的原理、标准工作液配制、反应体系缓冲液的选择、加样量、样品分析中参比的选择等方面进行研究并提出改进措施。改进的游离氨基酸总量测定程序为:取茶汤或标准工作液1.0mL于25mL容量瓶中,分别加入pH6.81的1/15mol/L磷酸氢二钠-磷酸二氢钾缓冲液0.5mL和20g/L茚三酮溶液0.5mL,在沸水浴中加热15min,冷却后加水定容至25mL,放置10min后,在570nm处测定吸光度。标准曲线测定以水代替标准工作液按同样操作作为参比,样品分析以水代替茚三酮溶液按同样操作作为参比。改进的方法在谷氨酸浓度为0.1～0.3mg/mL范围内呈现良好线性,精密度高、重复性好。; 杨胜远洪纳禧; 关键词：游离氨基酸

凡纳滨对虾循环水养殖系统弧菌消长研究被引量：5: 2013年; 以鉴别性培养基TCBS琼脂采用平板菌落计数法对凡纳滨对虾循环水养殖系统水体中弧菌的消长进行了监测。结果表明,循环水养殖系统中主要存在非O1群霍乱弧菌、副溶血性弧菌、梅氏弧菌、溶藻弧菌和普通变形杆菌等病原细菌;与传统换水养殖模式相比,循环水养殖系统对非O1群霍乱弧菌、溶藻弧菌和普通变形杆菌控制效果更好,对副溶血性弧菌和梅氏弧菌控制效果相当;在整个养殖过程中,循环水养殖系统弧菌和普通变形杆菌的数量均低于对虾发病的阈值(104CFU/mL);循环水养殖模式和传统换水养殖模式的水体pH值均在7～10范围内波动,但仅发现非O1群霍乱弧菌和副溶血性弧菌的消长与pH值波动有一定相关性。; 杨胜远孙延杰查广才卢琼; 关键词：凡纳滨对虾循环水养殖系统弧菌

副溶血性弧菌保藏条件研究被引量：2: 2014年; 针对副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus)在低温条件下容易进入不可培养状态,难以保藏的问题,通过平板菌落计数法对副溶血性弧菌的4℃冰箱保藏条件进行了探讨。结果表明,NaCl对副溶血性弧菌4℃保藏有保护作用,其中以45 g/L NaCl保护效果最佳,而且45 g/L NaCl不影响副溶血性弧菌的生长。将副溶血性弧菌细胞浸于45 g/L NaCl溶液或以含45 g/L NaCl的培养基培养后直接于4℃保藏,保藏90 d,活细胞数仅由109下降到106。; 杨胜远韦锦李卓文方晓旋赖演莲杨娜陈晓屏; 关键词：甘油 NACL

副溶血性弧菌拮抗菌的筛选及其拮抗条件被引量：4: 2014年; 对分别分离自菜园土壤、大蒜植株、大豆植株、蔓花生植株、淡水湖淤泥、仙人掌植株、芹菜植株、细菌型豆豉和日本纳豆的可产抗大肠杆菌活性物质的42株细菌进行筛选,获得1株对副溶血性弧菌具有较强拮抗作用的菌株JNT02,其发酵液对副溶血性弧菌的抑菌圈直径为(20.87±0.83)mm;经16SrDNA序列分析和系统发育分析,菌株JNT02与枯草芽孢杆菌位于同一簇群,同源性达100%,初步鉴定为枯草芽孢杆菌;枯草芽孢杆菌JNT02在改良兰迪培养基中24h可完全杀灭共培养的副溶血性弧菌,并且种子液带入的抗菌物质对其拮抗作用有累积效应,在氯化钠碱性蛋白胨水培养基中枯草芽孢杆菌JNT02对副溶血性弧菌却只有一定抑制作用,在人工海水中没有拮抗作用;改良兰迪培养基有利于枯草芽孢杆菌JNT02产抗菌物质。结果表明,枯草芽孢杆菌JNT02对副溶血性弧菌的拮抗作用主要依赖于其代谢产生的抗菌活性物质,取决于环境条件是否有利于其产生抗菌活性物质,而并非是否有利于其生长。; 杨胜远韦锦; 关键词：副溶血性弧菌拮抗菌枯草芽孢杆菌

即食潮式牛肉丸的制作被引量：4: 2013年; 在传统潮式牛肉丸制作基础上,采用感官评定法对即食潮式牛肉丸的配方及工艺进行了探讨。结果表明,即食潮式牛肉丸的适宜配方为：牛肉1kg,红薯粉100g,肉弹素5g,食盐25g,海藻糖30g,味精4g,五香粉1g,黑胡椒粉8g,花椒粉1g,姜汁20mL,蒜汁20mL,水200mL;适宜的制作工艺为：绞肉、搅拌、混料、定型、沥干、铝箔袋真空包装、121℃灭菌15min。成品在常温（25~35℃）贮藏6个月,仍能保持原有的风味。; 杨胜远钟晓然陈岱雯洪纳禧; 关键词：即食食品牛肉丸

密蒙花黄色素性质研究被引量：6: 2014年; 对密蒙花黄色素的性质进行了研究。结果表明，密蒙花黄色素易溶于水，难溶于石油醚，在不同溶剂中的溶解性为水＞无水乙醇＞丙酮＞石油醚。密蒙花黄色素在4、30℃、pH4.92～9.18范围内稳定，但高温、光和EDTA对其色价有一定影响。密蒙花黄色素具有较强DPPH自由基清除能力，每毫克密蒙花黄色素与10.01μg Trolox自由基清除能力相当。在10 g/L的浓度下，密蒙花黄色素对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽胞杆菌、副溶血性弧菌、酿酒酵母、匍枝根霉、黑曲霉和桔青霉均没有抗菌活性。; 杨胜远李卓文赖演莲方晓旋陈晓屏杨娜; 关键词：密蒙花黄色素

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潮州市科技引导计划项目(2011N01)