中央财政支持地方高校发展专项资金(2050205)
- 作品数：13 被引量：59H指数：6
- 相关作者：吴剑华张娜李雅侠杨杨禹言芳更多>>
- 相关机构：沈阳化工大学哈尔滨商业大学衢州学院更多>>
- 发文基金：中央财政支持地方高校发展专项资金国家自然科学基金新世纪高等教育教学改革工程更多>>
- 相关领域：化学工程轻工技术与工程动力工程及工程热物理文化科学更多>>
- 热处理对汉麻乳稳定性的影响及蛋白结构表征被引量：2
- 2021年
- 为研究热处理对汉麻乳稳定性及其蛋白结构的影响,本实验通过汉麻乳氮溶解指数、离心沉淀率、乳化特性、乳液表面电位和粒径等指标监测汉麻乳热处理过程中稳定性的变化,利用傅里叶变换红外光谱表征热处理对汉麻乳蛋白二级结构的影响。结果表明:随着热处理温度的升高(55~95℃),汉麻乳氮溶解指数由58.55%逐渐减小到39.81%,离心沉淀率由16.58%逐渐增加到34%,汉麻乳蛋白的平均粒径由192.2 nm逐渐增大到304.6 nm;傅里叶变换红外光谱分析结果显示,随着热处理温度的升高,汉麻乳蛋白分子二级结构发生变化,α-螺旋结构相对含量由28.57%减少到23.70%,无规卷曲结构的相对含量由21.13%增加至25.41%;汉麻乳在65℃热处理时,Zeta电位绝对值达到最大(20.57 mV),此时汉麻乳表现最稳定,乳化活性及乳化稳定性最高,乳化活性指数为0.357 m^(2)/g、乳化稳定性指数为43.74%。本研究结果将为汉麻乳加工及应用提供理论依据。
- 朱秀清王子玥李美莹王源李志敏杨宏哲张娜孙冰玉
- 关键词：稳定性
- 釜内螺旋半圆管夹套内流体湍流流动特性被引量：6
- 2011年
- 采用实验和数值模拟方法对安装在反应釜内壁侧的螺旋半圆管夹套中流体的湍流流动特性进行了研究.无量纲曲率δ=0.133、无量纲螺距τ=0.127的夹套中流体湍流速度场的实测与模拟结果吻合较好.基于正交螺旋坐标系,给出了夹套内流体的速度场,包括平均轴向速度、二次流速度及二次流函数分布.研究了平均雷诺数Re、δ及τ对速度场及流动阻力的影响.结果表明,充分发展湍流条件下,釜内螺旋半圆管夹套横截面上,平均轴向速度最大值的位置有2个,二次流为恒定的4涡结构.随Re和δ增加,2对二次涡的强度及湍流流动阻力fRe均增加.相对于釜外螺旋半圆管夹套,在0.05≤δ≤0.1,10000≤Re≤18000的范围内,釜内螺旋半圆管夹套中的湍流流动阻力fRe提高了2.13%～7.72%.
- 李雅侠华博吴剑华张平
- 关键词：湍流二次流
- 旋流静态混合器内瞬态压力波动信号递归特性被引量：6
- 2011年
- 在湍流状态下(Re=1756～3512),为了揭示竖直螺旋上升流中非线性重现结构,采用混沌递归定量分析对100 mm、长径比为2的SK型静态混合器内的瞬态脉动压力时间序列进行表征。通过挖掘静态混合器内压力波动时间序列的递归确定性与阈值系数、采样频率的内在变化规律,确定静态混合递归分析初始优化参数。实验结果表明,静态混合器内瞬态压力波动幅值与Reynolds数在双对数坐标下呈线性增长关系。研究递归参数随Reynolds数、径向位置和轴向位置的变化规律发现,递归结构图可以较好地反映静态混合器内湍流波动瞬态演化特征,且递归特征量随Reynolds数变化敏感,混沌递归定量分析可作为一种静态混合非线性特征挖掘有效工具。
- 吴剑华禹言芳王宗勇刘志强孟辉波
- 关键词：静态混合器波动信号
- 染料木素的代谢转化及功能活性研究进展被引量：2
- 2022年
- 染料木素是一种源自大豆的异黄酮化合物,具有调节胰岛素、抗癌、降血脂等多种生理和药理特性,已经成为预防和治疗多种慢性疾病的潜在药物。近年来,染料木素的生物转化已广泛应用于微生物代谢中,主要涉及我国传统发酵豆制品和肠道菌群微生物代谢,原理是利用菌群和酶促反应将异黄酮转化为具有生物活性的代谢物,将结合型糖苷分解成游离型苷元及一系列代谢产物。本文综述了目前国内外染料木素的最新研究进展,对其结构、代谢转化和功能活性进行了详细阐述,并对染料木素的研究和应用进行展望,认为未来的研究方向需进一步明确染料木素代谢产物对不同个体信号通路及肠道菌群的影响,为开发理想的食品微生物发酵剂、开拓黄酮类化合物的利用范围提供了科学指导。
- 徐梓轩杨杨边鑫范婧郭晓雪俞德慧张娜
- 关键词：染料木素代谢转化功能活性
- 新型循环射流混合器湍流特性分析被引量：8
- 2011年
- 采用FluentSST k-ω湍流模型,分别对新型循环射流混合器受限区域内喷嘴射流自相似性和挡板长度对射流轴线衰减规律进行了数值研究.对自由湍动圆射流在不同轴向距离下数值模拟所得无量纲速度衰减曲线与理论曲线吻合较好.通过三维湍流流场分析对混合器内流体流动进行分区,并利用涡量分布分析混合器内的流体循环流动情况.结果表明,在z/H=0.25时,平均涡量达最大值(ω)max=11.22.相平面角度θp<20o时,(ω)为正,其余为负.特别是θp=16o时,(ω)max=27.22;θp=20o时,(ω)min=100.66.由剪切速率分布得出较大的剪切速率分布于尾涡的位置.最后给出了强化混合效果应考虑的因素.
- 禹言芳吴剑华孟辉波
- 关键词：自相似性涡量剪切速率
- 番茄红素递送系统研究进展被引量：1
- 2021年
- 番茄红素为异戊二烯结构化合物,具有较强的抗氧化活性,目前已广泛应用于保健品、防腐剂、抗氧化剂等方面。但其稳定性差,易受光照、高温、氧气、金属阳离子等条件的影响而发生降解或异构化,在机体消化吸收中也极易受胃肠道环境的影响,这极大地限制了番茄红素的应用。而有效的输送系统可以增强番茄红素的稳定性,扩宽其应用范围。因此,明确番茄红素结构、特性及输送体系刻不容缓。文章从番茄红素结构进行分析,对现有输送体系进行归纳总结,以期了解番茄红素、提高其生物利用度,为进一步扩大番茄红素在食品领域的应用提供理论支撑。
- 刘琳琳杨杨任丽琨范婧陈凤莲边鑫王冰张娜
- 关键词：番茄红素稳定性递送系统
- γ-氨基丁酸及其在谷物发酵食品中的研究进展被引量：10
- 2022年
- γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)是广泛存在于动物、植物、微生物中的一种功能性成分,具有治疗焦虑、降血压、抗糖尿病、抗癌、治疗癫痫、哮喘等多种生物活性,GABA在天然谷物中含量普遍较低,但通过微生物发酵处理可有效富集。该文综述了GABA的作用机理、代谢途径、合成方法及生理功能,并对富含GABA的谷物发酵食品研究现状进行了系统阐述,为后期开发更多富含GABA的谷物发酵食品提供理论依据。
- 俞德慧杨杨陈凤莲范婧边鑫王冰王梦桔刘思淼邢文静张娜
- 关键词：Γ-氨基丁酸生理功能
- 弓形截面螺旋半管夹套内流体流动与换热被引量：5
- 2012年
- 采用数值方法对弓形横截面螺旋半管夹套内流体的湍流流动与换热特性进行了研究。基于正交螺旋坐标系给出了夹套内换热流体充分发展的湍流流场与温度场分布。研究了雷诺数Re和无量纲曲率δ对流动阻力fRe及壁面平均换热努塞尔数Num的影响。结果表明:充分发展湍流条件下,弓形截面螺旋半管夹套的横截面上,平均轴向速度的最大值位置靠近弯曲的外壁侧;二次流为旋转方向相反的两涡结构。相同换热面积时,在0.058≤δ≤0.12,6000≤Re≤12 000的范围内,弓形截面夹套的流动阻力fRe是半圆形截面夹套的0.794～0.947倍,平均努塞尔数Num为0.86～0.98倍。
- 李雅侠栾兰吴剑华
- 关键词：换热特性
- 半圆截面螺旋通道内三维层流流动的实验研究被引量：2
- 2012年
- 实验研究了外壁面为弯边和直边的两种螺旋通道内流体层流流动特性。给出了直角坐标下三维速度分布,并经过坐标变换研究了正交螺旋坐标系下轴向速度和二次流速度分布。结果表明:外壁为弯边的半圆形截面螺旋通道,横截面上轴向速度最大值只有一个,二次流为恒定的两涡结构;外壁为直边的半圆形截面螺旋通道,横截面上轴向速度的最大值有两个,二次流存在由两涡结构向四涡结构的转变。
- 田晓行李雅侠
- 关键词：轴向速度二次流
- 机械基础省级实验教学示范中心建设与探索被引量：10
- 2017年
- 机械基础实验教学中心依托省级学科和创新服务平台,牢固树立"育人为本、实践为基、创新为魂"的教育理念,从创新人才培养要求出发,围绕核心课程群,构建产学研结合、符合专业特点的实验课程体系。突出因材施教,通过多种教学方法和现代教育技术手段构建了高度仿真的虚拟实验环境、实验对象和实验项目。同时中心利用现代信息技术全面实现教学手段和教学管理的数字化、信息化、网络化建设。加强校企合作,整合资源,构筑校企协同育人新模式。最后,中心进一步深化中心管理体制改革,加大实验师资队伍建设,为提高人才培养质量,服务地方产业能力打下坚实基础。
- 吴军周兆忠张元祥宋晓华
- 关键词：实验教学示范中心实验教学体系实验教学方法校企合作
