国家自然科学基金(2009ZRB01916)
- 作品数：1 被引量：11H指数：1
- 相关作者：沈涛覃珊向兰温学森更多>>
- 相关机构：山东大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 蒸汽漂烫菊花的薄层干燥特性和质量评价(英文)被引量：11
- 2011年
- 该文旨在研究蒸汽漂烫菊花的干燥特性和质量评价。在60,80,100和120℃4个温度,0.5m/s风速条件下,对蒸汽漂烫菊花的薄层干燥特性进行研究,结果表明其干燥属于典型的降速干燥过程,干燥速度随热风温度的升高而迅速加快。通过含水率的对数与干燥时间作图,发现其干燥过程分为3个阶段(第一、第二和第三降速阶段),第一阶段能去除大约84%的水分。根据第一阶段数据,在60～120℃干燥时其有效扩散系数为1.10to6.44×10-9m2/s,活化能为1829.5kJ/kg,Midilli模型能较好地拟合其主要的干燥过程。质量评价结果表明,蒸汽漂烫2min,100或120℃干燥菊花中,咖啡酰奎宁酸类化合物含量和抗氧化活性较高,该研究可为菊花干燥工艺提供参考。
- 覃珊温学森沈涛向兰
- 关键词：活化能菊花有效扩散系数咖啡酰奎宁酸黄酮苷
