福建省自然科学基金(2011J01284)
- 作品数：3 被引量：10H指数：2
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- 相关机构：福建农林大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术更多>>
- 过热蒸汽膨化青苹果组织结构的定量分析被引量：3
- 2015年
- 构建了近球形植物物料组织的细胞内、外空间二维表达的数学模型,并以过热蒸汽膨化青苹果组织扫描电镜图像为研究对象,建立了计算机图像处理求解细胞内、外空间二维特征的方法.结果表明:过热蒸汽膨化青苹果组织结构中的细胞面积、周长和当量直径的分布比较松散,紧凑度和圆度分布较集中;细胞内、外面积比为0.874,细胞内空间占有主导地位.
- 郭瑞安凤平宋洪波仇东朝张伙平吴枭锜
- 关键词：青苹果过热蒸汽膨化
- 过热蒸汽膨化番茄的预干燥条件及干燥模型被引量：2
- 2012年
- 热风干燥温度对经甘油溶液处理的番茄的干燥特性、色泽以及过热蒸汽膨化后番茄的比容和复水性均有较大影响,过热蒸汽膨化的预干燥温度为70℃时,干燥速率较大,预干燥番茄色泽好,膨化充分,且复水性好.建立的基于Page方程的预干燥模型可以有效模拟和预测不同热风干燥温度条件下任意时刻番茄的干燥速率及含水率.
- 徐将安凤平赖彩如仇东朝宋洪波
- 关键词：番茄预干燥
- 过热蒸汽膨化干燥番茄及其理化品质被引量：6
- 2013年
- 利用过热蒸汽膨化干燥技术,对热风干燥与过热蒸汽膨化干燥的干燥特性、处理前后番茄的理化品质进行比较和分析.结果表明:番茄经过热蒸汽膨化后干燥,干燥速度快,比单纯采用热风干燥所需的干燥时间缩短34.4%;过热蒸汽膨化干燥的番茄体积饱满,色泽较好,营养保存率高,微观组织呈现明显的蜂窝状结构,复水比高,复水温度较高时的复水比明显高于热风干燥的番茄;过热蒸汽膨化干燥的番茄在85℃的水中复水6 min,其硬度和粘性适中,弹性和咀嚼性值最大,感官评价最好.
- 徐将安凤平赖彩如仇东朝宋洪波
- 关键词：番茄
