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国家大学生创新性实验计划(091043422)

作品数：1 被引量：6H指数：1
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相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蒜素
  • 1篇微胶囊
  • 1篇糊精
  • 1篇环糊精
  • 1篇Β-环糊精
  • 1篇包埋
  • 1篇大蒜
  • 1篇大蒜素

机构

  • 1篇山东农业大学

作者

  • 1篇乔旭光
  • 1篇郑兆启
  • 1篇韩亚芬
  • 1篇李延啸

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
大蒜素β-环糊精微胶囊制备工艺及其稳定性研究被引量：6
2012年
以β-环糊精为壁材,采用过饱和溶液析出法对大蒜素进行了包埋。通过正交实验优选出β-环糊精包合大蒜素的最佳工艺参数为:芯壁比1:8、搅拌时间20min、β-环糊精溶解温度20℃。同时,研究了包埋大蒜素在模拟胃液中的崩解和强酸环境下的稳定性,结果表明:微胶囊在模拟胃液中存在4h可释放出96%的大蒜素;大蒜素提取液中的大蒜素在pH1条件下4h分解率达39.48%,而大蒜素微胶囊中的大蒜素在pH1条件下4h分解率仅为12.20%。因而,通过β-环糊精包埋可以提高大蒜素在胃液中的稳定性。
李延啸郑兆启韩亚芬乔旭光
关键词：大蒜素Β-环糊精微胶囊包埋
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