博士科研启动基金(2009RC31)
- 作品数：1 被引量：2H指数：1
- 相关作者：刘飞崔兰霍贵成更多>>
- 相关机构：东北农业大学丹尼斯克(中国)有限公司教育部更多>>
- 发文基金：博士科研启动基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- H^+-ATPase弱化菌株的筛选及其应激性研究被引量：2
- 2012年
- 利用新霉素作为筛选压力,筛选H+-ATPase缺陷的德氏乳杆菌保加利亚亚种自发突变株,筛选出一株突变菌株,命名为KLDS1.9201-11。比较亲本菌株KLDS1.9201与突变菌株KLDS1.9201-11的生长情况,发现KLDS1.9201-11的生长活力较亲本菌株差且产酸能力弱;在pH 3.0的MRS液体培养基中经过3 h酸应激后,亲本菌株和突变菌株的活菌数分别降低86.98%和99.98%,酶活分别降低13.33%和21.15%;在冻干后,亲本菌株和突变菌株的活菌数分别降低76.71%和4.88%,亲本菌株的酶活降低4.27%,而突变菌株的酶活上升29.71%。结果表明,突变菌株较亲本菌株具有更强的酸敏感性和冷适应性,可以用于弱后酸化酸奶发酵剂的制备。
- 霍贵成崔兰刘飞
- 关键词：德氏乳杆菌保加利亚亚种冷应激
