国家自然科学基金(30170565)
- 作品数：4 被引量：54H指数：3
- 相关作者：郭顺堂邱丽娟常汝镇张雪梅刘章雄更多>>
- 相关机构：中国农业大学中国农业科学院作物品种资源研究所中国农业科学院作物科学研究所更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技攻关计划更多>>
- 相关领域：农业科学生物学轻工技术与工程更多>>
- β-伴大豆球蛋白水解产物中糖肽的分离和鉴定被引量：6
- 2003年
- 本研究对大豆蛋白水解产物中含糖的肽组分进行了分离和鉴定。从大豆蛋白中分离出相对纯度为75.5%、含糖量为3.23%的β-伴大豆球蛋白后,以β-伴大豆球蛋白为底物,用Alcalase进行酶解调制大豆肽。所得大豆肽经Sephadex G-25凝胶过滤,得到两个组分P1和P2,分子量较大P1含糖量为8.23%。用薄板层析对这一含糖的肽组分进行了鉴定,结果表明此含糖的肽为糖结合性肽。
- 张雪梅郭顺堂
- 关键词：Β-伴大豆球蛋白水解产物
- 栽培大豆蛋白亚基11S/7S组成及过敏蛋白缺失分析被引量：36
- 2004年
- 以175份中国大豆品种资源为材料 ,利用SDS PAGE电泳和Western杂交技术 ,分析蛋白亚基 1 1S和 7S的含量 ,以及GlymBd 2 8K和GlymBd 30K两种过敏蛋白的缺失情况。结果表明 ,参试品种的 1 1S和 7S的含量呈极显著负相关(r=-0 95) ,1 1S 7S比值范围为 0 77～ 4 67,并鉴定出 1份自然缺失 β亚基的材料。在 1 75个品种中没有检测到缺失30K过敏蛋白的材料 ,但发现 77份缺失 2 8K过敏蛋白的品种 ,占被检测品种的 44 0 %。蛋白质高于 43 0 %的品种和蛋白质含量低于 43 0 %的品种中 2 8K过敏蛋白的缺失比例分别为 56 0 %和 2 8 0 % ;地方品种 ( 1 2 6份 )和选育品种 ( 49份 )中缺失 2 8K过敏蛋白比例分别为 48 4 %和 32 7% ;在北方春大豆、黄淮夏大豆和南方大豆中 ,2 8K过敏蛋白缺失的品种分别占 1 1 7%、60 7%和 60 9%。而这 3个栽培区的大豆品种中蛋白质含量高于 43 0 %的品种比例分别为 1 0 0 %、57 1 %和 88 5%。相关分析表明 ,2 8K过敏蛋白的缺失与蛋白质含量正相关 (r=0 1 4 )。
- 关荣霞常汝镇邱丽娟刘章雄郭顺堂
- 关键词：栽培大豆GLYMBDGLYMBD
- 中国大豆蛋白亚基构成分析与缺失部分亚基的特异大豆品种的筛选被引量：19
- 2006年
- 大豆蛋白亚基组成的不同直接影响大豆蛋白的加工特性与营养特性。本研究利用SDS-PAGE电泳分析大豆蛋白质组成并提出了便捷的样品预处理方法。对1 624个中国大豆栽培品种的分析结果表明,构成大豆蛋白的主要亚基均有一定变异,同时,结合Western blot分析,首次在中国大豆栽培品种中发现了β-伴大豆球蛋白的β-亚基缺失的大豆品种,为大豆蛋白质的品质改良育种和加工理论研究提供了重要的材料。
- 郭顺堂孟岩张雪梅张晓雷齐静邱丽娟常汝镇
- 关键词：大豆蛋白
- 蛋白质亚基缺失的特异大豆的筛选及β亚基在大豆加工中的作用被引量：1
- 2003年
- 对我国1000余个大豆品种的蛋白亚基构成进行了分析,并得到A3、A5、γ、β亚基缺失或缺少的材料.对β亚基缺失或缺少的大豆在调制豆乳过程中,蛋白质溶出状态的研究结果表明,缺少或缺失β亚基的豆乳中蛋白质粒子的相对含量明显高于一般大豆的豆乳,而且对钙离子的反应也较敏感.这一结果说明β亚基影响着大豆的加工利用性.
- 孟岩
- 关键词：大豆蛋白Β亚基
