国家自然科学基金(2005C0008Z)
- 作品数：2 被引量：25H指数：2
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- 日粮组成和能量水平对乌金猪肉品质的影响(英文)被引量：16
- 2008年
- 本文旨在研究不同日粮组成和能量水平对乌金猪肉品质的影响,确定最优肉品质所需的日粮适宜能量水平。选取体重(15.18±0.85)kg的乌金猪90头,公、母各占1/2,随机分为5组,每组18头,下设3个重复,每个重复6头。试验采用单因子随机分组设计,以中国肉脂型生长肥育猪饲养标准能量需要设计中能量水平(组Ⅲ,消化能12.98MJ/kg),以NRC(1998)生长肥育猪饲养标准能量需要设计最高能量水平(组Ⅰ,消化能14.22 MJ/kg),此两个能量水平间设计中高能量水平(组Ⅱ,消化能13.60MJ/kg),在中能量水平下依次分别设计中低能量水平(组Ⅳ,消化能12.36MJ/kg)和最低能量水平(组Ⅴ,消化能11.74MJ/kg),每个能量水平间的梯度为0.62MJ/kg。各组在不同生长阶段日粮蛋白质、微量元素、氨基酸等水平基本固定。试验期至100kg体重,分别在30、60和100 kg体重时屠宰,测定肉品质指标及肌肉营养成分,采用模糊综合评定系统分析并确定最优肉品质日粮适宜能量水平。结果表明,不同日粮组成和能量水平对乌金猪不同生长阶段肌肉pH、系水力、剪切力、烹煮损失和滴水损失有明显影响,组Ⅰ、Ⅲ、Ⅴ及其日粮的组间差异显著(P<0.05),大理石纹在60和100kg体重时差异显著(P<0.05)。随着日粮能量水平的降低,肌肉中粗蛋白质含量提高,在100kg体重时达显著水平(P<0.05);粗脂肪、肌内脂肪和肌苷酸含量降低,不同生长阶段组Ⅰ、Ⅲ、Ⅴ及其日粮的组间差异显著或极显著(P<0.05或P<0.01)。以大理石纹、剪切力、滴水损失为评定肉品质的代表指标,通过综合评定确定30、60和100kg体重时最优肉品质适宜的日粮能量水平分别为13.10、13.08和13.11MJ/kg。研究结果可为乌金猪的合理饲养和改善肉品质提供科学依据。
- 张曦赵素梅葛长荣赖桦李长强高士争
- 关键词：日粮组成消化能肉品质乌金猪
- 乌金猪日粮能量水平对生长性能和胴体品质的影响(英文)被引量：20
- 2008年
- 本文旨在研究日粮不同能量水平对乌金猪生长性能及胴体品质的影响,采用模糊综合评定系统分析确定最佳生长性能和胴体品质所需的日粮适宜能量水平。试验采用单因子随机分组设计,选取体重15 kg左右的乌金猪90头,随机分为5组,每组18头。日粮能量水平分别为14 .22、13 .60、12 .98、12 .36和11 .74 MJ/kg。结果表明,随日粮能量水平的降低,不同生长阶段的日增重逐渐降低,料重比逐渐升高,15 ～30 kg阶段日增重无显著差异(P>0 .05)。在60和100 kg体重时随日粮能量水平的降低,瘦肉重、瘦肉率和眼肌面积增加,脂肪重、脂肪率和背膘厚降低。通过拟合曲线确定15 ～30 kg、30 ～60 kg和60 ～100 kg阶段最佳生长性能所需的日粮适宜能量水平分别为14 .01、13 .15和12 .98 MJ/kg。确定15 ～30 kg、30 ～60 kg和60 ～100 kg阶段时获得最优胴体品质时,适宜的日粮能量水平分别为11 .13、11 .36和11 .71 MJ/kg。综合评定生长性能和胴体品质,15 ～30 kg、30 ～60 kg和60 ～100 kg阶段,乌金猪获得最佳生长性能的胴体品质的日粮适宜能量水平分别为13 .55、12 .81和13 .20 MJ/kg。
- 张曦赵素梅葛长荣赖桦李长强高士争
- 关键词：消化能胴体品质乌金猪
