天津市科技攻关项目(033121011)
- 作品数：6 被引量：35H指数：4
- 相关作者：胡志和庞广昌陈庆森李娜董莹更多>>
- 相关机构：天津商学院天津市食品生物技术重点实验室天津科技大学更多>>
- 发文基金：天津市科技攻关项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>
- 乳铁蛋白及乳铁素对嗜酸乳杆菌生长影响的研究被引量：6
- 2007年
- 本实验主要针对乳铁蛋白和乳铁素对嗜酸乳杆菌的生长影响进行研究。结果表明,在37℃恒温培养下,添加一定浓度的乳铁蛋白或乳铁素,可促进嗜酸乳杆菌生长繁殖。乳铁蛋白的最适添加浓度为2.5mg/ml,乳铁素的最适添加浓度为0.15mg/ml,培养26h后活菌数分别达到6.7×108CFU/ml和8.0×108CFU/ml。
- 胡志和王昌禄李斌
- 关键词：乳铁蛋白乳铁素嗜酸乳杆菌
- 乳铁蛋白和乳铁素的抗菌活性比较被引量：18
- 2005年
- 牛乳铁蛋白是从牛乳中提取出来的一种铁结合性糖蛋白,牛乳铁素是从牛乳铁蛋白N-端水解下来的25个氨基酸残基。它们具有多种生物学功能,其中的广谱抗菌性尤为引人注目。本实验以牛初乳中提取的乳铁蛋白及其水解产物乳铁素为研究对象,选取大肠杆菌为实验菌株,进行铁饱和乳铁蛋白和缺铁性乳铁蛋白、乳铁素对大肠杆菌生长抑制的比较研究。研究结果表明:铁饱和乳铁蛋白、缺铁性乳铁蛋白和乳铁素的最小抑菌浓度分别为6mg/ml、3mg/ml和15μg/ml,乳铁素的最小杀菌浓度为30μg/ml。乳铁蛋白水解后,经纯化获得的乳铁素,其抗菌能力较缺铁性乳铁蛋白增加200倍,较铁饱和乳铁蛋白增加400倍。
- 胡志和董莹庞广昌陈庆森
- 关键词：乳铁蛋白乳铁素最小抑菌浓度最小杀菌浓度
- 酪蛋白磷酸肽、木糖醇等成分对乳铁蛋白抗大肠杆菌活性影响
- 2005年
- 乳铁蛋白是一种铁结合糖蛋白,具有多种生物活性功能。本文对酪蛋白磷酸肽(CPPs)、木糖醇、VC、低聚异麦芽糖等功能性食品常用成分对乳铁蛋白的抗大肠杆菌性能的影响进行研究。在研究过程中,通过对这些物质在不同浓度下对乳铁蛋白最小抑菌浓度影响变化比较,揭示了CPPs、木糖醇、VC、低聚异麦芽糖等成分对乳铁蛋白的抑制大肠杆菌作用的影响表观现象,结果表明木糖醇及VC对乳铁蛋白的抑菌作用有明显的增强作用。而CPPs和低聚异麦芽糖对乳铁蛋白的抑菌作用有减弱作用。
- 胡志和庞广昌陈庆森阎亚丽
- 关键词：乳铁蛋白酪蛋白磷酸肽木糖醇维生素C大肠杆菌
- 常用防腐剂对牛乳铁蛋白抗菌活性的影响被引量：5
- 2006年
- 乳铁蛋白的抗菌活性常受到其他共存成分的影响。本文研究了常用防腐剂对乳铁蛋白抗菌活性的影响。在研究过程中,以大肠杆菌为实验菌株,进行了实验研究。研究表明,在牛肉膏蛋白胨培养基中,pH6.0,菌浓为106CFU/ml的条件下,乳铁蛋白对大肠杆菌的最小抑菌质量浓度为3mg/ml;苯甲酸钠、山梨酸钾、乳酸链球菌素、对羟基苯甲酸等分别与乳铁蛋白共同作用时,对乳铁蛋白的抗菌活性都有明显的影响。其中,山梨酸钾和苯甲酸钠减弱了乳铁蛋白的抗菌活性,乳酸链球菌素和对羟基苯甲酸丁酯加强了乳铁蛋白的抗菌活性。
- 李娜胡志和庞广昌仇菊
- 关键词：乳铁蛋白防腐剂抗菌活性
- 乳铁蛋白免疫调节功能初探被引量：7
- 2007年
- 目的:研究乳铁蛋白的免疫调节作用。方法:采用MTT法检测乳铁蛋白对小鼠外周血单个核细胞以及脾淋巴细胞增殖的影响;利用角叉菜胶所致大鼠足趾肿胀模型研究其抗炎症活性。结论:乳铁蛋白对小鼠外周血单个核细胞的增殖具有显著抑制作用,且抑制程度与浓度有关。在浓度达100μg/ml以上时,抑制效果非常显著(p<0.001),浓度达1000μg/ml时,抑制作用最为明显。此外,乳铁蛋白具有抗炎症作用。
- 李娜胡志和庞广昌刘传国郭莉
- 关键词：乳铁蛋白淋巴细胞增殖免疫抑制抗炎
- 合成甜味剂对牛乳铁素抗菌活性的影响
- 2006年
- 乳铁素B是牛乳铁蛋白经胃蛋白酶酶解后得到的最重要的抗菌肽,具有很强的抗菌活性。选取大肠杆菌为实验菌株,进行了合成甜味剂对乳铁素抑菌活性影响的研究。研究表明,在牛肉膏蛋白胨培养基中,pH7.0,菌浓为107CFU/ml的条件下,纯化乳铁素B对大肠杆菌的最小抑菌质量浓度为20μg/ml;阿斯巴甜、甜蜜素、糖精钠在0～5mg/ml的质量浓度范围内,对乳铁素B的抗菌活性都有削弱的作用;而安塞蜜在0～5mg/ml的质量浓度范围内,对乳铁素B的抗菌活性没有太大的影响。
- 冯飞胡志和庞广昌
- 关键词：合成甜味剂抗菌活性
