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苹果成熟度确定方法被引量：2: 2012年; 综述了确定苹果成熟度的方法,包括盛花后天数、果品底色、种子颜色、果肉硬度、可溶性固形物、可滴定酸含量、呼吸跃变、内源乙烯浓度、淀粉指数等,以期为生产上苹果科学采收提供依据。; 郁网庆吕平贾连文王瑞庆; 关键词：苹果成熟度采收期

非生物胁迫下植物体内活性氧产生和抗氧化机制的研究概述被引量：13: 2012年; 在逆境胁迫下,植物细胞产生并积累大量的活性氧,如果活性氧的产生与清除无法达到平衡,超出植物清除活性氧的能力时,将发生氧化胁迫,从而导致蛋白质、膜脂、DNA及其它细胞组分的严重损伤,对植物个体造成氧化损伤。植物体内有效清除活性氧的保护机制分为酶类和非酶类保护机制。利用基因工程策略增加酶类和非酶类抗氧化剂在植物体内的含量,从而获得耐逆转基因植物已取得一定的进展。; 班兆军关军锋李莉冯建华徐新明; 关键词：活性氧非生物胁迫

CF保鲜剂对鲜食枸杞贮藏品质的影响被引量：8: 2012年; 以青海新鲜枸杞为试材,研究了CF保鲜剂对枸杞鲜果(2±1)℃下贮藏效果的影响。结果表明:CF处理可将枸杞果实腐烂率由46.7%降低至20.0%,并可减轻枸杞果实贮藏末期感官酸腐味,提高固/酸比和香气等感官品质,但加快了可溶性固形物含量和可滴定酸含量的下降,对颜色、果皮状况、液汁含量和质地影响不明显。; 王瑞庆魏雯雯徐新明贾连文冯建华; 关键词：枸杞贮藏

果蔬电学特性在果蔬处理及品质检测中的应用被引量：4: 2012年; 综述近年来电学特性在果蔬病虫害防治、介电加热、干燥及品质检测等方面的研究和应用进展,并指出目前科研生产中存在的问题和应用前景。; 王瑞庆冯建华徐新明张继澍; 关键词：果实蔬菜电学特性

1-MCP处理和气调包装对枸杞鲜果低温贮藏品质的影响被引量：34: 2012年; 为比较1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理和2种气调包装对枸杞鲜果保鲜的效果,研究了1.0μL/L的1-MCP处理、聚乙烯膜气调包装(polyethylene film modified atmosphere packaging,PEF-MAP)和硅窗膜气调包装(silicon gum filmMAP,SGF-MAP)对枸杞鲜果(2±1)℃下贮藏品质和生理特性的影响。结果表明,1-MCP处理可减轻枸杞果实贮藏末期感官酸腐味,但对可滴定酸和果皮颜色等没有显著影响(P>0.05)。聚乙烯膜气调包装和硅窗膜气调包装可保持果实可溶性固形物质量分数,提高固/酸比及表皮状况、香气、质地等感官品质,但加快了可滴定酸的下降,对颜色、感官液汁变化影响不明显(P>0.05)。在贮藏末期(第35天),3个处理分别可将枸杞果实腐烂率由46.7%降低至31.1%、8.9%和26.7%。气调包装对枸杞的贮藏效果好于1-MCP处理,其中,聚乙烯膜气调包装效果较佳,可将枸杞果实贮藏期延长14d。试验结果可为鲜食枸杞商业化贮藏提供参考。; 王瑞庆冯建华魏雯雯徐新明郁网庆; 关键词：贮藏枸杞 1-甲基环丙烯

果蔬电学特性的测试技术及影响因素研究进展被引量：5: 2012年; 果蔬产品电学特性及影响因素的研究,对于了解其加热特性、估算电磁场加热效率、设计加热和检测设备、消除测试干扰因素有重要意义。概述果蔬电学特性基本原理及测试技术,总结内因如果蔬成分、结构、温度、含水率和外因如测试频率等对果蔬电学特性的影响。; 王瑞庆冯建华徐新明张继澍; 关键词：果实蔬菜电学特性测试技术影响因素

青椒果实冷害及其防治措施研究进展被引量：5: 2013年; 综述了青椒果实在低温下冷害发生的条件、症状,从温度、气调、化学处理、物理处理等方面总结了辣椒冷害的防治措施。; 魏雯雯冯建华徐新明吕平贾连文郁网庆; 关键词：青椒冷害

果实品质无损伤检测研究进展被引量：9: 2012年; 现代检测设备和分析软件的快速发展加快了果实检测技术的发展。在总结果实品质常规检测方法的基础上,综述了无损伤检测技术在果品生产和科研中的应用进展。根据测试原理不同,包括机器视觉技术测定果实颜色、形状、大小,近红外光谱技术测定果实可溶性固形物含量,力学和声学技术测定果实质地,电化学技术测定果实香气和成熟度,利用电学特性测定果实成熟衰老,核磁共振/磁共振成像技术测定内部病变等。还报道了这些技术在其他方面如干物质含量、酸度、含水率、生理病害、衰老等检测中的应用。并注重商业化生产中仪器装备在线应用情况。最后提出应注意问题并对应用前景进行展望。; 王瑞庆徐新明冯建华张继澍; 关键词：果实无损检测

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国家科技部农业科技成果转化资金(2011GB24420002)