“十五”国家科技攻关计划(2003BA901A25)
- 作品数：9 被引量：88H指数：5
- 相关作者：刘书杰吴克选周小玲郝力壮罗毅皓更多>>
- 相关机构：青海大学青海省畜牧兽医科学院动物营养与饲料科学重点实验室更多>>
- 发文基金：国家科技重大专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理更多>>
- 饲喂油菜籽对放牧牦牛乳生产性能和乳脂肪酸的影响被引量：7
- 2009年
- 本试验主要目的是研究饲喂经高温高压处理的油菜籽对放牧牦牛乳生产性能和乳脂肪酸的影响。选择15头母牦牛,随机分为3组:对照组(N组,放牧);低饲喂量组(L组,放牧加饲喂油菜籽100 g/yak·d)和高饲喂量组(H组,放牧加饲喂油菜籽200 g/yak·d)。结果表明:(1)与对照组相比,饲喂100 g/yak·d油菜籽对牦牛的乳生产性能和乳脂肪酸没有影响,饲喂200 g/yak·d油菜籽能显著提高乳产量以及各乳成分的产量(P<0.05);(2)棕榈酸(C16:0)、硬脂酸(C18:0)和油酸(c-9-C18:1)是放牧牦牛乳脂中含量较高的3种脂肪酸,饲喂油菜籽显著提高乳脂中硬脂酸(C18:0)的含量(P<0.05);(3)N、L和H组中共轭亚油酸(conjugated linoleic acid,CLA)含量分别是1.23%、1.15%和1.18%,饲喂油菜籽对各组CLA的含量和脱饱和酶指数无显著影响,牦牛乳中c-9,t-11-CLA的含量较高,平均为总CLA含量的98.60%。
- 周小玲郝力壮洪金锁吴克选柴沙驼刘书杰王加启卜登攀
- 关键词：放牧牦牛油菜籽乳产量脂肪酸
- 高原犊牦牛培育的研究现状与进展被引量：5
- 2009年
- 作者阐述了高原犊牦牛培育的研究现状,通过对近年关于牦牛围产期、初乳饲喂、放牧饲养、早期出栏、早期断奶与代乳料、益生素使用等方面研究文献的总结,结合高原地区实际情况,提出建立高原犊牦牛培育系统研究的需求。
- 李亮吴克选刘书杰
- 关键词：犊牦牛
- 青海大通牦牛肉氨基酸及风味分析被引量：34
- 2010年
- 青海大通成年牦牛氨基酸总量(TAA)、必需氨基酸(EAA)比犊牦牛高3.47、3.00g/100g。与牦牛肉鲜味物质有关的谷氨酸明显较高。成年牦牛与犊牦牛的必需氨基酸中的蛋氨酸、异亮氨酸呈显著性差异(P<0.05),必需氨基酸与总氨基酸比值也呈显著性差异(P<0.05)。与联合国粮农组织(FAO)提出的理想蛋白质中的必需氨基酸(EAA)含量相比,青海成年牦牛肉中的苏氨酸(Thr)、缬氨酸、色氨酸(Trp)都高于犊牦牛的比例,接近理想模式;对于异亮氨酸(Ile)、亮氨酸(Leu)、赖氨酸(Lys)、苯丙氨酸+酪氨酸(Phe+Tyr)成年牦牛比例高于理想模式,都高于犊牦牛比例。成年牦牛肉的风味物主体香型应是具有浓郁的牦牛肉特有的香味和脂香,能充分表现牦牛肉的特有风味。犊牦牛肉的焦香甜风味明显高于成年牦牛,犊牦牛肉的风味物主体香型以焦香甜型为主,突出香甜气息,而肉香和脂香较为平淡。
- 罗毅皓刘书杰
- 关键词：氨基酸挥发性风味物质
- 补饲油菜籽对放牧牦牛乳生产的影响被引量：2
- 2010年
- 周小玲刘书杰郝力壮刘宜师
- 关键词：放牧草场油菜籽补饲高附加值产品牦牛乳
- 大通犊牦牛肉食用品质研究被引量：21
- 2010年
- 从肉色、大理石纹、pH、失水率、系水力、熟肉率、肌纤维直径、剪切力来比较成年牦牛肉与犊牛肉品质差异,结果表明犊牛的肉色、大理石纹均低于成年牦牛。犊牛的系水力、熟肉率均高于成年牦牛,并且失水率、肌纤维直径、剪切力均低于成年牦牛,说明犊牛肉比成年牦牛肉食用品质高。同时测定犊牦牛肉和成年牦牛肉中重金属残留均远低于标准要求,磺胺类、呋喃唑酮在成年牦牛和犊牦牛肉中也均未检出,说明大通牦牛肉是安全优质的。
- 罗毅皓刘书杰吴克选
- 关键词：食用品质安全性
- 犊牛肉开发现状与影响因素被引量：8
- 2009年
- 本文简要介绍了犊牛肉的分类及中国犊牛肉产业发展现状,阐明了影响犊牛肉产业发展的因素,提出了利用先进的犊牛肉生产方式改变我国犊牛利用率低的现状,提高我国牛肉生产资源利用效益,促进肉牛养殖业向优质高效商品化生产发展。
- 林莉吴克选刘书杰
- 关键词：犊牛肉营养价值影响因素
- 补喂油菜籽对放牧牦牛乳的影响被引量：3
- 2008年
- 研究了补饲经脱毒处理的油菜籽在青草期和枯黄期对放牧牦牛乳的影响。结果表明,对照组(未补饲油菜籽)在青草期和枯黄期中的乳脂率分别是6.58%±0.52%和7.18%±1.04%,与对照组相比,补饲100g/d油菜籽组的乳脂率在青草期和枯黄期都不受影响,补饲200g/d油菜籽组的乳脂率在青草期和枯黄期时分别为5.81%±0.62%和6.53%±0.86%,乳脂率显著降低(P<0.05);在青草期和枯黄期,补饲油菜籽对各试验组的乳产量、乳蛋白率和乳糖率无显著影响,而枯黄期补饲200g/d油菜籽组,乳干物质含量显著降低。
- 周小玲郝力壮肖浩刘书杰吴克选
- 关键词：牦牛油菜籽乳脂率
- 围产期补饲对牦牛生产性能及犊牦牛生长发育的影响被引量：12
- 2009年
- 牦牛是青藏高原的独特牛种，由于高原地区寒冷且枯草期漫长使其生产性能极为低下。试验采用单因素试验设计对12头怀孕母牦牛围产期进行了“燕麦青干草＋营养舔砖＋精料补充料”的补饲试验。结果在整个试验期内试验组与对照组（自然放牧）母牦牛体重差异极显著（P〈0．01），体况差异显著（P〈0．05），产奶量差异显著（P〈0．05，返青期），所产犊牛初生重差异显著（P〈0．05）。
- 晁文菊刘书杰吴克选
- 关键词：补饲犊牛生长发育
- 冷季补饲对幼年牦牛瘤胃发酵和血液指标的影响被引量：2
- 2007年
- 通过对试验组进行放牧加补饲的方法研究了冬季补饲对幼年牦牛瘤胃发酵及血液指标的影响。结果表明,试验组和对照组牦牛日增重相差820.83 g,差异极显著(P<0.01);瘤胃发酵指标中pH差异不显著(P>0.05),试验组氨氮(NH3-N)浓度显著高于对照组(P<0.01),而瘤胃液蛋白含量却显著低于对照组(P<0.01);血液指标中TP、Glu及PUN的测定结果试验组均高于对照组,但差异不显著(P>0.05)。
- 张继平刘书杰吴克选肖浩
- 关键词：幼年牦牛瘤胃发酵血液指标
