广州市重大科技专项计划项目(2010U1-D00021)
- 作品数：3 被引量：12H指数：2
- 相关作者：高文宏何瑞雪朱思明万真真更多>>
- 相关机构：广州现代产业技术研究院华南理工大学更多>>
- 发文基金：广州市重大科技专项计划项目广东省科技计划工业攻关项目中国博士后科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- Fe^(3+)配位对水溶性大豆多糖性质的影响被引量：1
- 2011年
- 以柠檬酸三钠-三氯化铁法合成水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)配合物,采用邻菲罗啉分光光度法测得其含铁量为18.1%,表明Fe3+与水溶性大豆多糖基本形成了稳定的配合物,在pH值1～14内不沉淀。对其抗氧化活性的研究表明,水溶性大豆多糖与铁配合后,对羟基自由基、亚硝酸盐的清除活性及对脂质抗氧化的活性均比水溶性大豆多糖好。在浓度为10 mg/mL时,水溶性大豆多糖对羟基自由基的清除率为16.0%,对亚硝酸盐的清除率为53.9%,对脂质体氧化的抑制率为34.9%,而相同条件下水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)配合物对羟基自由基的清除率为29.6%,对亚硝酸盐的清除率为67.5%,对脂质体氧化的抑制率为77.9%。
- 何瑞雪高文宏曾新安朱思明
- 关键词：水溶性大豆多糖配合物抗氧化活性
- 响应面法优化水溶性大豆多糖-铁(Ⅱ)配合的合成工艺被引量：5
- 2012年
- 优化水溶性大豆多糖-铁(Ⅱ)配合物的合成工艺,在单因素试验基础上,应用响应面法二次回归正交旋转组合试验设计,分析水溶性大豆多糖与催化剂柠檬酸三钠的质量比、pH值、反应时间及温度对配合物铁含量的影响,建立相应的预测模型。方差分析结果表明:质量比、pH值对铁含量有显著影响。优化所得的较优工艺参数为水溶性大豆多糖与柠檬酸三钠质量比1.89:1、pH3.89、反应时间1.56h、温度60.6℃。对应的铁含量的预测值为23.08%,实际平均值为21.89%。结果表明:应用响应面法所得到的水溶性大豆多糖-铁(Ⅱ)配合物的合成工艺参数是可行的。
- 何瑞雪高文宏曾新安朱思明
- 关键词：水溶性大豆多糖响应面法
- 水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)的制备及结构表征被引量：7
- 2012年
- 制备了水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)配合物,通过单因素试验和响应面试验建立数学模型来对制备工艺进行优化,并采用紫外-可见光谱和傅里叶红外光谱对产物结构进行了鉴定.结果表明:在最佳工艺条件,即反应时间1.47 h、温度69.8℃、pH8.89、水溶性大豆多糖/柠檬酸三钠质量比1.92∶1下,含铁量的模型预测值为31.94%,而对应的实测值为30.65%,说明所建立的水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)响应面模型可以用于指导大豆多糖-铁(Ⅲ)的制备;水溶性大豆多糖(SSPS)与铁(Ⅲ)发生了配合反应,铁以β-FeOOH结构聚合成铁核,SSPS以羧基与铁核配合后得到水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)配合物.
- 高文宏何瑞雪万真真
- 关键词：水溶性大豆多糖配合物响应面分析法
