国家自然科学基金(71103197)
- 作品数：2 被引量：69H指数：2
- 相关作者：陈建先韩杨曹斌毛中根韩杨更多>>
- 相关机构：中国社会科学院农村发展研究所对外经济贸易大学中国水产科学研究院更多>>
- 发文基金：中国博士后科学基金国家自然科学基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：经济管理更多>>
- 中国消费者对食品质量安全信息需求差异分析——来自1573个消费者的数据检验被引量：45
- 2014年
- 本文以中国1573个食品消费者为研究对象,运用Logit回归方法,比较分析消费者对粮、油、蛋、奶、肉、水果、蔬菜、水产品等安全信息需求的差异及其对消费者购买行为影响。研究发现:(1)食品质量安全信息是消费者选择、购买食品的重要依据,消费者在选择、购买不同食品时,消费者关注的质量安全信息不同;(2)消费者在购买粮、油、蛋、奶、肉、水果、蔬菜和水产品时,消费者的年龄、健康、收入、家庭结构及消费者对食品安全监管态度的认知对消费者购买该类食品都具有显著性的影响;(3)价格是影响消费者选择、购买食品的主要因素,但剔除价格外的其他因素如生产日期、外观新鲜、销售信誉、安全标志、肥料(农兽药)和加工信息、销售地点"超市"和"农贸市场"、"品牌"与"安全事件"对消费者购买行为产生比较显著的影响。
- 韩杨曹斌陈建先毛中根
- 关键词：食品信息需求消费者行为
- 中国食品追溯体系纵向协作形式及影响因素分析——以蔬菜加工企业为例被引量：24
- 2011年
- 本文以北京80家和山东寿光32家蔬菜加工企业为研究对象,运用Logit回归方法,对蔬菜加工企业实施追溯体系的动机、瓶颈、上下游纵向协作形式及其影响因素等进行分析。研究发现:①企业实施追溯体系的主要驱动力来自确保食品原料质量安全、获取政府政策支持和补贴、市场利益及明确食品安全责任。②蔬菜质量不达标和合作农户高价卖给第三方的机会主义行为是目前企业实施追溯体系和企业对供应链上游实施高效管理的主要障碍。③纵向一体化是企业实施追溯体系最理想的纵向协作形式,现实中企业选择与有规模、有组织的蔬菜合作社、大户协作。④企业在实施追溯体系的过程中选择纵向一体化、与合作社协作、与规模大户协作还是与散户协作,取决于企业规模、是否注册合作社、是否一体化种植、可追溯蔬菜相对于同类未追溯蔬菜的溢价、可追溯蔬菜的价格波动、企业对供应链上游的支持、企业对供应链上游违约的惩罚、供应链上游履行协议的情况等因素。
- 韩杨陈建先李成贵
- 关键词：食品质量安全追溯体系
