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四川省教育厅重点项目(2003A201)

作品数：1 被引量：4H指数：1
相关作者：王卫苟小军徐光域邬晓勇颜军更多>>
相关机构：成都大学更多>>
发文基金：四川省教育厅重点项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇肉制品
  • 1篇牛蛙

机构

  • 1篇成都大学

作者

  • 1篇郭晓强
  • 1篇颜军
  • 1篇邬晓勇
  • 1篇徐光域
  • 1篇苟小军
  • 1篇王卫

传媒

  • 1篇成都大学学报...

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
牛蛙系列肉制品加工研究被引量：4
2006年
在对牛蛙肉制品加工特性进行详细探讨的基础上,研制出麻辣蛙丁、五香蛙干和五香烤蛙三种系列牛蛙肉制品,确定了牛蛙系列肉制品加工工艺流程、操作要点及相关工艺参数,并对产品的营养成分、理化及卫生指标等进行了测定和检验.
郭晓强颜军邬晓勇王卫徐光域苟小军
关键词：牛蛙肉制品
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