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湖北省自然科学基金(2003ABA068)

作品数：9 被引量：108H指数：8
相关作者：莫开菊汪兴平陈德文谢笔均程超更多>>
相关机构：华中农业大学湖北民族大学湖北省疾病预防控制中心更多>>
发文基金：湖北省自然科学基金湖北省科技攻关计划湖北省教育厅重点项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学理学医药卫生更多>>

文献类型

  • 9篇中文期刊文章

领域

  • 4篇生物学
  • 4篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生
  • 1篇理学

主题

  • 8篇葛仙米
  • 3篇多糖
  • 2篇自由基
  • 2篇抗氧化
  • 1篇蛋白
  • 1篇氧化钠
  • 1篇氧自由基
  • 1篇野生
  • 1篇抑瘤
  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇营养成分比较
  • 1篇预处理
  • 1篇藻胆蛋白
  • 1篇藻红蛋白
  • 1篇藻蓝蛋白
  • 1篇溶解性
  • 1篇山苍子
  • 1篇山苍子油
  • 1篇体内抑瘤

机构

  • 7篇华中农业大学
  • 7篇湖北民族大学
  • 1篇湖北省疾病预...
  • 1篇湖北省生物资...

作者

  • 5篇陈德文
  • 5篇汪兴平
  • 5篇莫开菊
  • 4篇程超
  • 4篇谢笔均
  • 3篇潘思轶
  • 3篇谢笔钧
  • 1篇秦恩华
  • 1篇赖红艳
  • 1篇龚晨睿
  • 1篇赵利霞
  • 1篇彭浩

传媒

  • 6篇食品科学
  • 1篇农业工程学报
  • 1篇中国酿造
  • 1篇湖北民族学院...

年份

  • 1篇2009
  • 1篇2008
  • 2篇2007
  • 1篇2006
  • 4篇2005
共 9 条 记 录，以下是 1-9
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排序方式：
野生与室内培养的葛仙米营养成分比较分析研究被引量：9
2005年
目的:对野生与室内培养的葛仙米营养成分比较分析研究,为进一步开发利用葛仙米资源提供依据。方法:分别采用常规分析法、HPLC法、GC法、荧光分析法等方法对野生葛仙米及室内培养的葛仙米的营养成分进行了测定,并比较了两者之间的差异。结果:发现二者在常规成分如粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗灰分、果胶含量差异不大,脂肪酸都以中链脂肪酸为主,氨基酸的组成相同,但是室内培养的葛仙米的脂肪酸、β-胡萝卜素含量略低于野生葛仙米,B族维生素含量却高于野生葛仙米,氨基酸含量呈现不规则的变化。结论:室内培养的葛仙米具有一定的发展前景。
汪兴平谢笔钧莫开菊程超陈德文
关键词：葛仙米营养
葛仙米藻红蛋白体外抗活性氧自由基作用的研究被引量：13
2005年
葛仙米以其资源稀少、营养价值丰富,独特的生物活性和药理作用而引起人们广泛地关注。为探讨葛仙米中的生物活性成分,本文以野生葛仙米藻红蛋白为研究对象,在系统研究葛仙米藻红蛋白的提取、分离和纯化的基础上,采用微弱化学发光法,研究了葛仙米藻红蛋白清除氧自由基的能力。结果表明:清除氧自由基的能力为:粗提物>藻红蛋白>藻蓝蛋白;葛仙米藻红蛋白清除氧自由基的能力为:H2O2自由基的清除率>·OH自由基的清除率>O2·自由基的清除率。
汪兴平谢笔均潘思轶陈德文
关键词：葛仙米藻红蛋白体外抗氧自由基
葛仙米多糖体内抑瘤及对免疫的影响被引量：26
2008年
实验采用50、100、200mg/kgbw·d的葛仙米水溶性多糖对接种S180的昆明雌性小白鼠进行了10d的注射给药,并以20mg/kgbw·d环磷酰胺为对照,测定了瘤重、胸腺指数、脾淋巴细胞转化、细胞活性和迟发超敏反应(DTH)及体内抗氧化指标,以探讨葛仙米多糖的抑瘤效果和对肿瘤所致免疫力下降的作用。结果表明:葛仙米多糖显著抑制小鼠肿瘤的生长,且抑瘤率呈剂量效应,其高中低剂量抑瘤率分别为64.08%、38.24%和29.91%,对肿瘤所致小鼠细胞免疫力包括脾淋巴细胞转化、NK细胞活性、迟发型变态反应(DTH)下降有显著抑制作用,但是对小鼠血液和肝脏的氧化指标无显著影响。
莫开菊谢笔钧龚晨睿
关键词：葛仙米多糖抗肿瘤免疫调节
葛仙米藻蓝蛋白抗氧化作用研究被引量：24
2007年
通过非脂质体系抗氧化实验、体外抗氧化实验研究了葛仙米藻蓝蛋白的抗氧化能力。结果表明:葛仙米藻蓝蛋白对清除O2·、·OH自由基和H2O2具有较好的量效关系。在体外反应体系中,葛仙米藻蓝蛋白能显著地降低MDA生成和血和肝中过氧化物的含量,起到保护细胞膜和红血球的作用。显示葛仙米藻蓝蛋白对小鼠肝线粒体损伤具有保护作用,并能显著影响血浆的抗活性氧能力。
汪兴平谢笔均潘思轶陈德文赵利霞
关键词：葛仙米藻蓝蛋白抗氧化活性
葛仙米藻胆蛋白提取工艺的优化研究被引量：11
2006年
为确定最优的提取条件,以提高葛仙米藻胆蛋白的得率,采用三因素二次回归正交旋转组合设计试验,研究了磷酸缓冲液pH值、浸提时间和盐浓度对葛仙米藻胆蛋白得率的影响,建立了各因子与葛仙米藻胆蛋白得率关系的数学回归模型;最后确定了最佳的提取条件为:磷酸缓冲液pH值为7.3、浸提时间4.3 h、N aC l浓度0.21 m o l/L,葛仙米藻胆蛋白得率为7.125%。
汪兴平谢笔均潘思轶陈德文
关键词：葛仙米藻胆蛋白
葛仙米多糖溶解性和流变特性的研究被引量：16
2009年
研究了葛仙米多糖的溶解性,并以黄原胶为对照,初步研究了葛仙米多糖溶液的流变特性。结果表明,葛仙米多糖溶解性受温度和浓度的影响比较大,酸可以促进其溶解而碱则抑制其溶解,1、2价盐离子抑制其溶解,不溶于3价金属无机盐;同时葛仙米多糖具有较高的黏度和良好的耐盐性和耐酸性。与黄原胶比较,在浓度低于0.5%时,二者的黏度相当,浓度高于0.5%时,其黏度明显低于黄原胶;葛仙米多糖对1、2价盐离子的稳定性强于黄原胶、对pH值的稳定性两者相当、高温使葛仙米多糖的黏度下降快。因此葛仙米多糖具有作为食品添加剂的开发潜力。
莫开菊程超彭浩
关键词：葛仙米多糖溶解性流变特性表观黏度
碱液和木瓜蛋白酶预处理对葛仙米多糖提取效果的影响被引量：9
2007年
多糖的保健功能日益得到学术界的重视与证实。葛仙米中含有丰富的多糖。以碱液和木瓜蛋白酶对葛仙米进行预处理,正交试验确定最佳预处理工艺。多糖提取条件为料水比1:300,于90℃水浴提取2次,2h/次。结果说明,以木瓜蛋白酶预处理葛仙米,按100mg葛仙米加入10ml水充分吸胀后,加入含1.5mg木瓜蛋白酶的缓冲液,在50℃的水浴条件下,经过10h预处理后,葛仙米多糖得率最高,为29.53%。以NaOH溶液预处理葛仙米,最佳的条件是0.4mol/L的浓度,于40℃处理2h,多糖得率可高达35.15%。将碱与酶结合使用,则多糖的得率可以高达47.56%,比对照高出25.12%。
莫开菊周志汪兴平谢笔均
关键词：葛仙米木瓜蛋白酶氢氧化钠多糖
反复冻融法在葛仙米破壁技术上的应用被引量：17
2005年
葛仙米营养价值较高,但传统的加工方法使人体不易吸收其营养成分,为了能使人体更有效的利用其营养成分,本文以葛仙米为原料,采用反复冻融法进行破壁处理,并以葛仙米中蛋白质的溶出率作为破壁指标。实验结果表明,反复冻融法可以一定程度的破坏细胞壁,其最佳破壁条件为:将葛仙米粉在0℃保持30min,取出研磨,如此反复3次,并且于30℃,pH7时进行提取,破壁效果最好,蛋白质的溶出率最高。
汪兴平谢笔钧程超莫开菊陈德文
关键词：葛仙米破壁
山苍子油微胶囊化及其抗氧化作用被引量：6
2005年
以新鲜的山苍子为原料,采用超声波辅助水蒸汽蒸馏法提取山苍子粗油,应用正交设计以β-环糊精为壁材对山苍子油微胶囊化,并且对山苍子油的抗氧化作用进行了研究.实验结果表明,β-环糊精可以很好的包埋山苍子油,其最佳包埋工艺为:山苍子油与β-环糊精用量比为1mL∶4g;β-环糊精与水用量比为1g∶25mL;搅拌温度为65℃;乳化剂用量为0.3%.此外山苍子粗油具有较好的抗氧化效果,可以有效的清除羟自由基、超氧自由基.
程超秦恩华赖红艳
关键词：Β-环糊精微胶囊化自由基
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