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国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-30-zp-9): 作品数：19 被引量：268H指数：8; 相关作者：张振文惠竹梅张军贤宁鹏飞贺艳楠更多>>; 相关机构：西北农林科技大学包头轻工职业技术学院山西尧京酒业有限公司更多>>; 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目陕西省自然科学基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>; 相关领域：农业科学轻工技术与工程理学更多>>

甘肃河西走廊产区主栽酿酒葡萄品质比较研究被引量：24: 2013年; 对2011年甘肃河西走廊张掖、武威、嘉峪关3个主要酿酒葡萄产地的栽培葡萄品种"梅鹿辄"(Merlot)、"赤霞珠"(Cabernet sauvignon)、"贵人香"(Italian riesling)和"蛇龙珠"(Cabernetgernischet)的果实品质进行了测定,利用主成分分析法得到标准化变量表达的主成分的表达式和相对应的方差贡献率构建预测模型,对河西走廊产区白色和红色品种进行了综合排序。结果表明:3个酿酒葡萄产地的"梅鹿辄"、"赤霞珠"、"贵人香"在还原糖、总酸、pH、总酚、单宁以及总花色素含量方面存在着显著的差异;张掖和武威2个地方的"蛇龙珠"在除总酸外的其它品质指标上差异显著;张掖地区的"蛇龙珠"和嘉峪关地区的"威代尔"综合评价最高,武威地区由于气象因素酿酒葡萄综合评价较低。; 法洁琼张振文; 关键词：河西走廊酿酒葡萄品质指标

叶绿素荧光技术在葡萄栽培中的应用被引量：1: 2017年; 叶绿素荧光检测法是一种较为新兴的无损检测植物生理状态的高新科技技术,目前得到了国内外众多科技人员的关注,并且已经比较广泛的应用于农业和工商业。在葡萄栽培上,叶绿素荧光技术具有较大的发展空间,该研究通过文献调查及统计分析及参阅文献的方法综述了目前叶绿素荧光技术在葡萄栽培中的应用,并对各个应用进行了简要的分析,以期为叶绿素荧光技术在葡萄栽培中的更广泛应用提供参考依据。; 贺艳楠陈黄曌张振文; 关键词：叶绿素荧光葡萄胁迫

ABA与EBR对水分胁迫下葡萄幼苗叶绿素荧光和抗氧化酶活性的调节被引量：2: 2017年; 【目的】探讨脱落酸(abscisic acid,ABA)在24-表油菜素内酯(24-epibrassinolide,EBR)调节水分胁迫下葡萄幼苗光系统Ⅱ和抗氧化酶活性中的作用。【方法】以酿酒葡萄品种赤霞珠2年生盆栽扦插苗为研究对象,待幼苗长至10~12片真叶时,将其移栽至含1/2Hoagland营养液水培盆中进行培养,用EBR、ABA以及去甲二氢化愈创木酸(ABA合成抑制剂,NDGA)预处理赤霞珠幼苗,以终质量分数为10%的PEG6000模拟水分胁迫,设5个处理,分别为:CK1(正常生长,葡萄幼苗未经激素和水分胁迫处理),CK2(水分胁迫处理),EBR+PEG(0.1mg/L EBR+水分胁迫处理),ABA+PEG(20 mg/L ABA+水分胁迫处理),EBR+NDGA+PEG(0.1 mg/L EBR+2.95 mg/L NDGA+水分胁迫处理),研究不同处理葡萄幼苗的叶绿素含量、光系统Ⅱ参数、抗氧化酶活性及活性氧代谢情况。【结果】与CK1相比,水分胁迫引起赤霞珠幼苗叶绿素含量下降以及超氧阴离子自由基(O-·2)和丙二醛(MDA)积累。EBR+PEG、ABA+PEG和EBR+NDGA+PEG处理均能够缓解水分胁迫造成的叶绿素含量损失,提高光系统的最大光化学量子产量(Fv/Fm)、有效光化学量子产量(ФPSⅡ)、非光化学淬灭系数(NPQ),降低最小初始荧光(F0),减轻葡萄叶片的光抑制程度;同时提高超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)的活性,降低O-·2和MDA含量,使幼苗抗旱能力增强。【结论】ABA参与调控EBR对植株的缓解效应,但它不是限制EBR发挥作用的主要因素。; 孟莹高江曼刘庆惠竹梅; 关键词：24-表油菜素内酯脱落酸葡萄幼苗水分胁迫

不同工艺酿造猕猴桃新酒抗氧化性的研究被引量：6: 2015年; 以秦美猕猴桃为试材,对采用清汁发酵、去皮发酵和带皮浸渍3种发酵前处理工艺后进行发酵,对发酵猕猴桃新酒中的酚类物质和其抗氧化特性进行研究。结果表明,猕猴桃酒具有较强的抗氧化性,不同的发酵前处理可影响猕猴桃酒中酚类物质含量和铜离子的还原力。带皮浸渍处理猕猴桃酒与清汁发酵处理和去皮发酵处理相比,具有较高的p H值、总酚、总类黄酮和总黄烷醇含量,3个处理的DPPH清除力和羟自由基清除力无显著差异,而铜离子还原力差异显著,且处理3(带皮浸渍)>处理1(清汁发酵)>处理2(去皮发酵)。因此,带皮浸渍更有利于保持猕猴桃酒中酚类物质和抗氧化特性。; 成宇峰岳泰新张振文; 关键词：猕猴桃酒抗氧化性酚类物质

紫外线辐射对葡萄生长发育的影响被引量：4: 2012年; 概述了紫外线辐射特别是UV-B辐射对葡萄节间长度、叶面积以及植株高度等形态特征,叶片光合特性、叶片抗氧化作用、叶片代谢及果实代谢、果实品质等生理生化变化和葡萄酒质量的影响;并从前人的研究结果中得出经验并探寻新的突破点,为葡萄抗辐射胁迫的研究提供条件并为提高酿酒葡萄品质提供依据。; 贺艳楠张振文; 关键词：抗氧化葡萄代谢紫外线

赤霞珠光合作用与叶片累积物质的关系被引量：1: 2013年; 为研究赤霞珠光合作用与叶片积累物质的关系。利用LI-6400便携式光合作用测定仪测定赤霞珠(Cabernet Sauvignon)不同节位叶片净光合速率(Pn)随生育期的动态变化规律,并测定叶片还原糖、可溶性总糖和干物质的含量。结果表明:(1)赤霞珠叶片Pn峰值随着生育期推移向高节位叶片移动。(2)赤霞珠在开花期、浆果膨大期、转色期,位于低节位叶片的还原糖含量较高,高节位叶片的还原糖含量较低;然而在果实成熟期,却恰恰相反,高节位叶片的还原糖含量较高。(3)膨大期、转色期和成熟期低节位叶片逐渐衰老,干物质含量呈负积累现象。(4)叶片含糖量、干物质积累量与Pn相关性受生育期的影响较大,从膨大期到成熟期,叶片干物质积累量与Pn呈显著或极显著的正相关。; 陈利业张振文; 关键词：赤霞珠光合作用

2种产量赤霞珠葡萄酒香气和花色苷的比较被引量：11: 2014年; 应用气相色谱-质谱联用和高效液相色谱-电喷雾离子源-质谱联用技术对卢龙县2种产量(7 500和10 500 kg/hm2)赤霞珠葡萄酒中香气和花色苷类物质进行定性与定量分析。共检测出32种香气物质(包括高级醇、酯类、脂肪酸、萜烯和降异戊二烯类、挥发性酚类等)和16种花色苷类物质(包括5种基本花色苷及其乙酰化和香豆酰化衍生物)。结果表明,7 500 kg/hm2产量条件下赤霞珠葡萄酒中拥有较高含量的高级醇、酯类、脂肪酸、挥发性酚类及香气总量,其中异戊醇、2-苯基乙醇、乙酸乙酯、乙酸异戊酯、己酸乙酯和辛酸含量显著高于10 500 kg/hm2产量,而10 500 kg/hm2产量葡萄酒中萜烯类和降异戊二烯类物质含量略高。10 500 kg/hm2产量处理的葡萄酒中的花色苷总量高于7 500 kg/hm2产量处理的葡萄酒中花色苷总量,但花色苷单体中除花翠素葡萄糖苷和二甲花翠素葡萄糖苷外,其余花色苷含量差异均不显著。因此,幼果膨大期疏穗降低产量对葡萄酒香气组成和含量的影响大于对花色苷的影响。; 岳泰新迟明李梅花孟江飞张振文; 关键词：赤霞珠花色苷气相色谱-质谱联用

几种配方肥对“巨峰”葡萄坐果率与果实品质的影响: 2012年; 以欧美杂种鲜食葡萄"巨峰"为试材,研究了配方肥花多乐、果多乐以及养多乐不同喷施浓度及喷施次数对葡萄坐果率以及果实品质的影响。结果表明:初花期喷施花多乐1次可提高"巨峰"葡萄坐果率;幼果期喷施果多乐600倍液2次或1 200倍液1次可显著增加葡萄单粒重、单穗重、果实横径以及果实含糖量;喷施花多乐、果多乐、养多乐均可提高"巨峰"果皮中花色素含量。; 宁鹏飞张军贤王丹张振文; 关键词：坐果率果实品质

避雨栽培对赤霞珠葡萄酒非花色苷酚类的影响被引量：8: 2012年; 研究避雨栽培对葡萄酒非花色苷酚类的影响,为酿酒葡萄避雨栽培技术的实施提供理论依据。采取简单避雨方式,以赤霞珠(Vitis vinifera L cv.Cabernet Sauvignon)葡萄为材料,在转色后进行避雨处理,以露地栽培为对照;葡萄收获后采用传统工艺酿制干红葡萄酒,测定其基本理化指标及非花色苷酚的种类和含量,获得如下结果:(1)避雨栽培降低了赤霞珠葡萄酒总酸、总酚和单宁含量,但差异不显著。(2)避雨栽培对一些单体非花色苷酚类含量存在显著影响,显著降低了黄烷醇类总量,但对黄酮醇和类黄酮酚总量无显著影响;极显著降低了苯甲酸、芪类和非类黄酮酚,增加了肉桂酸类含量。(3)对葡萄酒非花色苷酚类物质种类无影响,降低了非花色苷酚类总量但差异不显著。因此,在赤霞珠葡萄转色期采取避雨措施,对干红葡萄酒非花色苷酚类的影响不显著。; 宁鹏飞贺艳楠张军贤张振文; 关键词：避雨栽培赤霞珠葡萄酒

24-表油菜素内酯对葡萄叶片抵御霜霉菌侵染的影响被引量：4: 2016年; 【目的】研究外源24-表油菜素内酯(24-epibrassinolide,EBR)处理对霜霉菌侵染葡萄叶片的影响,为探究葡萄霜霉病的致病机理提供参考。【方法】试验以欧亚种酿酒葡萄(Vitis vinifera.L)赤霞珠(Cabernet Sauvignon)叶片为材料,在霜霉菌侵染离体葡萄叶片的初期,研究不同浓度的EBR处理(0.1、0.5和1.0 mg·L^(-1) EBR)对葡萄叶片霜霉病发病率和病情指数、霜霉菌菌丝生长、孢囊梗的形成、气孔周围孢子数量、葡萄叶片气孔开度和内源激素含量的影响及相互关系。【结果】EBR各处理均显著抑制了接种霜霉菌0.5 h后葡萄叶片气孔开度,以及接种后1 d和2 d病菌菌丝的发育。0.5和1.0 mg·L^(-1) EBR处理均显著抑制了接种霜霉菌0.5 h后叶片气孔周围的游动孢子数量和3 d后菌丝体在侵染区域的覆盖面积;接种4 d后,EBR各处理均显著抑制了霜霉菌孢子囊数量以及叶片发病率与病情指数,且0.5 mg·L^(-1)和1.0 mg·L^(-1) EBR处理降低发病率和病情指数的幅度最大,发病率分别比CK降低51.4%和45.0%,病情指数分别降低71.2%和62.9%。总体而言,0.5 mg·L^(-1)和1.0 mg·L^(-1) EBR处理抑制霜霉菌生长发育较为显著,且二者之间无显著性差异。0.5 mg·L^(-1) EBR处理的叶片脱落酸(ABA)、茉莉酸(JA)和水杨酸(SA)含量与CK之间均存在显著差异,气孔孔径与SA含量,ABA含量与JA含量呈显著正相关。【结论】EBR处理提高了葡萄叶片抵御霜霉菌侵染的能力,可能与其抑制病菌发育,改变寄主内源激素含量,从而促进气孔关闭等因素有关。; 刘庆栾雪涛徐世彦孟莹高江曼惠竹梅; 关键词：葡萄霜霉病菌 24-表油菜素内酯诱导抗病性气孔开度

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