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国家自然科学基金(81273081)

作品数：16 被引量：69H指数：5
相关作者：刘兆平张磊隋海霞毛伟峰宋雁更多>>
相关机构：国家食品安全风险评估中心中国疾病预防控制中心营养与健康所潍坊医学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 16篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 15篇医药卫生
  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 8篇风险评估
  • 7篇食品
  • 4篇食品污染
  • 3篇丁酯
  • 3篇毒理
  • 3篇食品污染物
  • 3篇邻苯二甲酸二...
  • 3篇甲酸
  • 3篇二丁酯
  • 3篇苯二甲酸
  • 2篇毒理学
  • 2篇雄激素
  • 2篇增塑
  • 2篇增塑剂
  • 2篇膳食
  • 2篇去卵巢
  • 2篇去卵巢大鼠
  • 2篇邻苯二甲酸酯
  • 2篇内分泌
  • 2篇内分泌干扰

机构

  • 15篇国家食品安全...
  • 3篇中国疾病预防...
  • 2篇潍坊医学院
  • 2篇中国疾病预防...
  • 1篇四川大学
  • 1篇山西医科大学
  • 1篇西南大学
  • 1篇浙江省疾病预...
  • 1篇济南市第一人...

作者

  • 8篇刘兆平
  • 5篇隋海霞
  • 5篇张磊
  • 5篇毛伟峰
  • 4篇宋雁
  • 3篇贾旭东
  • 2篇张文众
  • 2篇蒋定国
  • 2篇李志华
  • 2篇陈浩
  • 2篇陈晨
  • 2篇周萍萍
  • 1篇毛伟峰
  • 1篇刘飒娜
  • 1篇包汇慧
  • 1篇吴平谷
  • 1篇杨大进
  • 1篇裴秋玲
  • 1篇方海琴
  • 1篇康静

传媒

  • 10篇中国食品卫生...
  • 2篇中国食品学报
  • 1篇卫生研究
  • 1篇中华预防医学...
  • 1篇Biomed...
  • 1篇毒理学杂志

年份

  • 1篇2019
  • 1篇2018
  • 1篇2017
  • 6篇2016
  • 3篇2015
  • 4篇2014
  • 1篇2013
共 16 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
中国5城市焙烤食品中反式脂肪酸含量水平调查被引量：4
2013年
为了解我国焙烤食品中反式脂肪酸(TFA)含量的水平,采用气相色谱法,对我国西安、成都、北京、上海、广州5大城市市售饼干、糕点和面包三大类,共400份焙烤食品样品进行检测分析,结果显示,上述5城市市售焙烤食品中TFA的平均含量0.49g/100g,其中66.5%样品的TFA含量在0.3g/100g以下。以脂肪计的TFA平均含量为2.2%(0～21.4%),以蛋糕平均含量最高(4.4%±5.3%),夹心饼干、威化饼干、牛角/羊角面包的TFA含量也较高。奶油或巧克力成分可能是焙烤食品中TFA的一个重要来源。
张磊李建文隋海霞毛伟峰刘兆平李宁
关键词：焙烤食品反式脂肪酸
动物源性食品邻苯二甲酸酯类物质含量分析被引量：5
2016年
目的：了解我国部分地区市售动物源性食品中邻苯二甲酸酯物质（PAEs）含量及分布情况,为开展食品中PAEs的风险评估提供数据支持。方法：2012—2013年在我国7个省、直辖市大、中、小超市以及农贸市场采集市售7类常见的动物源性食品,采用气相色谱-质谱法检测PAEs含量。结果：18种PAEs在动物源性食品中均有检出（0.11%~45.11%）,其中,检出率较高的4种物质为邻苯二甲酸二（2-乙基己基）己酯（DEHP）、邻苯二甲酸二异丁酯（DIBP）、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）和邻苯二甲酸二环己酯（DCHP）,其平均含量范围为0.05~0.13 mg/kg,整体数据呈偏态分布,大部分数据集中在低水平区域。包装熟畜肉中DEHP和DBP的平均含量显著高于其它食品;水产类食品中DIBP和DCHP的含量相对高于其它食品。包装熟畜肉中的DEHP、DBP和DIBP的平均含量显著高于非包装的生畜肉。结论：市售动物源性食品中普遍检测到PAEs,而且不同种类食品中PAEs含量不同,差别较大。总体来说,有关部门需关注检出率和含量水平较高的加工包装食品。
毛伟峰刘飒娜刘兆平张磊宋雁周萍萍隋海霞
关键词：邻苯二甲酸酯增塑剂动物源性食品
累积风险评估方法在典型人群饮料中铅和镉联合暴露评估中的应用被引量：5
2018年
目的利用典型人群饮料中铅和镉的暴露数据,研究不同累积风险评估方法在评价化学物质联合暴露风险中的应用。方法以中学生、大学生和白领人群为对象,利用饮料中铅和镉的专项监测数据和3类人群饮料消费量数据计算暴露量;检索科学文献获得2种重金属污染物的毒理学数据和健康指导值等参数,假定饮料中重金属污染物的风险控制水平低于健康指导值的5%。基于分级评估原则,分别采用危害指数(HI)法、靶器官毒性剂量(TTD)法和证据权重(WOE)法3种累积风险评估方法,评估饮料中铅和镉联合暴露的健康风险,并与2种污染物的单独暴露风险进行比较。结果以健康指导值的5%比较,中学生通过饮料的铅暴露超过该值。HI法评估结果发现,白领人群饮料消费者的HI值小于1,中学生和大学生饮料消费者的HI值大于1。基于各效应终点的TTD法评估结果发现,铅和镉联合暴露对3类人群的肾脏效应的HI值均大于1,对心血管系统和神经系统,仅中学生人群HI值大于等于1;对于其他作用终点,3类人群的HI值均小于1。WOE法评估结果发现,铅和镉联合暴露仅对中学生的心血管系统和神经系统的交互作用校正后的HI值大于1。结论不同累积风险评估方法可用于评估食品中不同化学物质联合暴露的累积风险,可根据支持数据的充分性和管理需要,采用分级评估原则选择合适的累积风险评估方法。
毛伟峰隋海霞刘爱东王彝白纳张磊宋雁刘兆平
关键词：铅镉重金属食品污染物风险评估
内分泌干扰物联合作用与累积风险评估研究进展被引量：5
2014年
环境介质中以低剂量存在的内分泌干扰物(EDCs)具有相似的作用终点,可能通过多种机制表现出联合作用。目前EDCs的毒性研究多针对单个化合物进行,各EDCs之间,尤其不同作用类型EDCs之间的联合作用模式尚不明确,无法为这一类物质的健康风险评估提供科学依据。近年来,化合物累积暴露风险评估方法逐渐建立起来,这些方法将在评估EDCs联合暴露风险中具有很好的应用前景。本文将对EDCs联合作用的研究和累积风险评估方法进行综述,以期为EDCs联合暴露评估提供参考。
陈浩张晓鹏贾旭东刘兆平
关键词：内分泌干扰物
两种邻苯二甲酸酯类物质的抗雄激素作用研究被引量：2
2016年
目的探讨邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)和邻苯二甲酸二丁酯(DBP)的抗雄激素作用。方法参照OECD Hershberger试验指南进行,以6周龄雄性去势SD大鼠为实验动物,随机分为16组(7只/组),分别以DEHP和DBP为受试物,DEHP剂量分别为35、70、150、250、500、1 000 mg/kg BW,DBP剂量分别为70、150、250、500、750、1000 mg/kg BW;阴性对照组和阳性对照组分别灌胃给予玉米油和3.0 mg/kg BW氟他胺,连续10 d。灌胃前各组均皮下注射丙酸睾酮。试验结束后测定阴茎头、腹侧前列腺、精囊、肛提肌-海绵体肌、尿道球腺重量和血清中睾酮、黄体生成素水平。利用基准剂量分析软件分析雄激素依赖器官重量的剂量-反应关系。结果 250、500、1 000 mg/kg BW DEHP剂量组腹侧前列腺、肛提肌-海绵体肌、尿道球腺重量低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);500、750、1 000mg/kg BW DBP剂量组肛提肌-海绵体肌、尿道球腺低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05),各组间血清激素水平差异无统计学意义(P>0.05);基准剂量分析发现,DEHP和DBP对肛提肌-海绵体肌、尿道球腺重量影响具有剂量-反应关系,两种物质抗雄激素作用的基准剂量下限分别为150.38和276.78 mg/kg BW。结论经口摄入DEHP、DBP均会产生抗雄激素作用,肛提肌-海绵体肌、尿道球腺重量变化是较敏感指标。
燕高峰毛伟峰贾旭东张文众李志华初传传陈晨刘兆平
关键词：邻苯二甲酸二丁酯抗雄激素内分泌毒理学试验
钇早期暴露对大鼠海马组织生长发育的组织形态学影响被引量：6
2016年
目的探讨钇早期暴露对大鼠海马组织生长发育的组织形态学影响。方法基于神经发育毒性模型,将试验分为4组：对照、低、中和高剂量组,染毒剂量分别为0、2、8和32 mg/kg BW（以饲料中钇计）,子鼠从GD0（受孕成功之日）持续暴露至PND70（出生后第70天）,每组随机选取6只子鼠（雌雄各半）的海马组织制作石蜡切片,用4＇,6-二脒基-2-苯基吲哚（DAPI）染色、神经特殊染色以及苏木精-伊红（HE）染色法观察海马组织形态结构以及凋亡情况;通过透射电镜观察海马组织细胞和亚细胞结构。结果 32 mg/kg BW组海马组织胶质细胞凋亡量较对照组明显增多,差异有统计学意义（P〈0.05）;海马神经元尼氏体、神经纤维较对照组变化不明显;32 mg/kg BW组血脑屏障完整性受到破坏,线粒体脊肿胀、内有致密颗粒物沉积。结论 GD0～PND70钇暴露,高剂量组（32 mg/kg BW）海马组织胶质细胞凋亡增加,血脑屏障完整性受到破坏,线粒体受到氧化损伤。
李炳辉张丽英陈晨李宁张文众贾旭东李志华
关键词：钇海马组织血脑屏障生长发育
Endocrine Disruption of Cadmium in Rats Using the OECD Enhanced TG 407 Test System被引量：1
2014年
Objective To evaluate the endocrine disrupting effects of cadmium(Cd) using OECD enhanced TG407 test guideline. Methods Sprague-Dawley(SD) rats were randomly divided into six groups and accordingly administered with 0, 1, 2.5, 5, 10, 20 mg/kg·BW/day of Cd by gavage for 28 days. Body weight, food consumption, hematology, biochemistry, sex hormone levels, urinary β2-microglobulin, organ weights and histopathology and estrous cycle were detected. Results Cd could significantly decrease animals' body weight(P<0.05). Serum luteinizing hormone(LH) at 10-20 mg/kg·BW groups and testosterone(T) at 2.5 and 10 mg/kg·BW groups decreased significantly(P<0.05). However, no statistically significant change was found in urinary β2-microglobulin among Cd-treatment groups(P>0.05). Endpoints related to female reproduction including uterus weight and histopathological change at 10-20 mg/kg·BW groups showed significant increase(P<0.05). While among male rats in 2.5, 10, 20 mg/kg·BW groups, weight of prostate, thyroids, and seminal vesicle glands significantly decreased(P<0.05). Moreover, no histopathological change was observed in kidney. Conclusion Results suggested that Cd can cause endocrine disrupting effects in SD rats. Comparing with possible renal toxicity of Cd, its toxicity on endocrine system was more sensitive.
WANG Heng JuanLIU Zhao PingJIA Xu DongCHEN HaoTAN Yan Jun
关键词：内分泌干扰作用镉(CD)雄性大鼠OECDSPRAGUE-DAWLEYΒ2微球蛋白
相对效能因子法在有机磷农药慢性累积膳食风险评估中的应用研究被引量：9
2016年
目的以有机磷农药为模式化学物,计算中国居民,包括普通人群,以及2-6岁、7-12岁、13-17岁（男,女）和18岁以上（男,女）等6个性别-年龄组经蔬菜摄入有机磷农药的慢性累积暴露水平及其潜在健康风险。方法有机磷农药的含量数据来自2011年全国范围内采集的蔬菜样品（N=11 171）,消费量数据来自2002年中国居民营养与健康状况调查数据。采用相对效能因子（RPF）法,以甲胺磷作为指示化学物,采用确定性暴露评估方法,计算全人群以及6个性别-年龄组人群12种有机磷农药的累积暴露水平。结果毒死蜱是蔬菜样品中检出率最高的有机磷农药,检出率为6.50%（726/11 171）。1.70%（190/11 171）的蔬菜样品中检出一种以上不同有机磷农药的组合。累积暴露评估发现,我国全人群平均暴露水平为0.49μg/kg BW,占指示化学物甲胺磷每日允许摄入量（ADI）的18.35%。高食物消费量人群（P95）的摄入量为1.28μg/kg BW,不同性别-年龄组人群P95暴露量范围为1.04-2.38μg/kg BW,均低于甲胺磷的ADI。个体分析发现,共有68例（0.10%）的个体摄入水平超过了甲胺磷的ADI。12种有机磷农药中,甲胺磷、乐果、甲拌磷、乙酰甲胺磷和杀扑磷对累积暴露的贡献最高,分别占总暴露的71.45%、6.03%、5.74%、5.46%和5.44%。结论中国居民经蔬菜摄入有机磷农药的慢性累积风险较低,不需要引起健康关注。
隋海霞杨大进蒋定国张磊刘兆平
关键词：有机磷农药蔬菜风险评估
丙基硫脲嘧啶对去卵巢大鼠甲状腺干扰作用的时效关系研究被引量：1
2014年
目的研究丙基硫脲嘧啶(PTU)对甲状腺干扰作用的敏感指标及其时间效应模式。方法去卵巢大鼠随机分为3个给药组,分别给予5 mg/kg BW的PTU连续灌胃4、8和12 d,同时设手术对照组和假手术对照组,灌胃给予玉米油。测定指标包括血清T3、T4和TSH,肝脏I型5'-脱碘酶和苹果酸酶活性,甲状腺组织病理学改变以及表皮胶质比。结果与手术对照组相比,给药各组血清T3均降低(P<0.05),TSH均升高(P<0.05)。与手术对照组相比,4 d组血清T4差异无统计学意义(P>0.05),而8和12 d组T4降低(P<0.05)。血清T3和T4随给药时间增加而下降,血清TSH则随时间增加而升高。同手术对照组相比,给药各组Ⅰ型5'-脱碘酶活性均降低(P<0.05),苹果酸酶活性差异无统计学意义(P>0.05)。给药各组甲状腺滤泡间可见毛细血管充血,滤泡上皮不同程度增生,胶质减少,表皮胶质比均升高(P<0.05)。结论血清甲状腺激素T3、T4和TSH,I型5'-脱碘酶活性,甲状腺表皮胶质比及病理学改变可作为评价甲状腺干扰作用的敏感指标;PTU干扰去卵巢大鼠的甲状腺功能存在明显的时效关系,给药8 d是最敏感观察期。
陈浩张晓鹏李谦苏卿贾旭东刘兆平
关键词：去卵巢大鼠时效关系毒理实验内分泌
中国居民邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯膳食摄入水平及其风险评估被引量：3
2015年
目的分析我国居民食物消费水平及食物中邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）含量，评估我国居民膳食DEHP的暴露水平及其风险。方法于2011．12013年，采用分层整群随机抽样方法，选取中国14个省份的70个城市的140个超市或集贸市场为采样点，共采集22类食物样品6650份。采用气相色谱一质谱联用方法，检测食物中DEHP的含量。利用食物中DEHP平均含量和2002年“中国居民营养与健康状况调查”数据中68959名调查对象的食物消费量，采用简单分布模型计算不同年龄组人群膳食DEHP摄入水平以及不同种类食物对膳食DEHP摄入的贡献率，并与DEHP的每日可耐受摄入量（TDI，50μg·kg^-1·d^-1）比较，进行风险特征描述。结果6650份样品中DEHP含量范围为未检出～43．80mg／kg。膳食DEHP平均摄入量为2．07（95％CI：0．06～4．09）μg·kg^-1·d^-1，占TDI（50μg·kg^-1·d^-1）的4．14％。2～6、7—12、13～17、18～59、≥60岁组膳食DEHP摄入量分别为3．92（95％CI：0．83～7．01）、3．02（95％CI：0．69～5．36）、2．17（95％CI：0．54～3．81）、1．83（95％CI：0．46～3．21）和1．66（95％CI：0．38～2．94）μg·kg^-1·d^-1。全人群高食物消费量人群（P97.5）为4．73μg·kg^-1·d^-1，占TDI（50μg·kg^-1·d^-1）的9．46％。大米、瓜茄果类蔬菜、面粉对DEHP膳食摄入的贡献率分别为28．4％（0．59／2．07）、14．7％（0．30／2．07）、13．2％（0．27／2．07）。结论中国居民膳食DEHP摄入水平低于健康指导值；DEHP暴露风险较低；大米、瓜茄果类蔬菜、面粉是人群DEHP膳食摄入的主要来源。
隋海霞蒋定国吴平谷张磊刘兆平杨大进
关键词：食品污染膳食风险评估
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