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陕西省科技攻关计划(108-220217)

作品数：1 被引量：1H指数：1
相关作者：杨蓉庞秀芬赵青更多>>
相关机构：西安理工大学更多>>
发文基金：陕西省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇性能研究
  • 1篇气相
  • 1篇微胶囊
  • 1篇甲酯
  • 1篇二甲酯
  • 1篇富马酸
  • 1篇富马酸二甲酯
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜剂

机构

  • 1篇西安理工大学

作者

  • 1篇赵青
  • 1篇庞秀芬
  • 1篇杨蓉

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
气相保鲜剂富马酸二甲酯微胶囊性能研究被引量：1
2008年
本实验以明胶-阿拉伯胶为壁材,采用复凝聚法制备了芯材为富马酸二甲酯的微胶囊。正交试验考察其最佳工艺条件为明胶和阿拉伯胶的质量比为1:4,固化剂用量甲醛:明胶为7:10,乳化时间30min,反应温度70℃,在此工艺条件下,富马酸二甲酯微胶囊的包埋率为76.1%。红外光谱和电子显微镜证实富马酸二甲酯大部分被包覆。防霉实验证明微胶囊化后的富马酸二甲酯气相保鲜效果不变,但从感官上对皮肤的刺激大大减小,真正成为安全、高效的新型气相保鲜剂。
庞秀芬赵青杨蓉
关键词：富马酸二甲酯微胶囊保鲜剂
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