海南省自然科学基金(50890)
- 作品数：3 被引量：10H指数：2
- 相关作者：李积华唐永富黄茂芳徐飞付调坤更多>>
- 相关机构：中国热带农业科学院中华人民共和国农业部海南大学更多>>
- 发文基金：海南省自然科学基金农业部热带作物产品加工重点开放实验室科技基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：理学农业科学更多>>
- 基于体外消化模型的香蕉果肉中可溶态Ca含量分析被引量：3
- 2010年
- 在香蕉果肉可溶态Ca含量分析过程中,引入体外消化模型进行预处理,采用AA700型火焰原子吸收分光光度计测量Ca含量。结果表明:(1)八成熟香蕉果肉中Ca含量为1.479 mg.g-1,平行分析实验结果RSD为4.12%;(2)八成熟香蕉果肉经过体外消化模型处理后,可溶态和不溶态Ca含量分别为1.108和0.412 mg.g-1,Ca溶解率和残留率分别为74.9%和27.8%,Ca主要以可溶态形式存在;(3)Ca溶解率和残留率平行实验结果的RSD分别为2.56%和9.10%,说明体外消化模型的引入并没有对实验方法精密度产生显著影响,且溶解率和残留率之和与理论值的误差仅为2.7%,进一步说明在食品微量元素形态分离分析过程中引入体外消化模型可行;(4)Ca测试方法的精密度和回收实验表明,样品回收率为99.2%,RSD为0.11%(n=9)。
- 李积华黄茂芳徐飞唐永富付调坤
- 关键词：微量元素香蕉
- 香蕉粉制备新工艺研究被引量：2
- 2010年
- 介绍了一种高品质香蕉粉制备新工艺.将成熟香蕉清洗后于-1～2 ℃下冷藏至果肉温度不高于2 ℃,快速去皮后放入果肉重量1.0倍的有少量冰渣的冰冻水中,快速打浆,并将冷浆料泵入压力为0.1 MPa、进风温度为175 ℃的喷雾干燥塔中干燥,即可得到纯全香蕉粉.该工艺制备的香蕉粉保留了果肉原有色泽和风味,且可实现连续化生产,生产效率高.
- 付调坤周瑶敏唐永富方蕾李积华
- 关键词：香蕉粉PREPARATION果肉喷雾干燥塔连续化生产色泽
- 体外消化模型下香蕉果肉中铬元素的初级形态分析被引量：6
- 2009年
- 在香蕉果肉中Cr的初级形态分析过程中,引入体外消化模型进行预处理,采用SP220Z型原子吸收分光光度计测定Cr元素含量。结果表明:经过体外模型消化处理后可溶态和不溶态Cr含量分别为0.0036mg/100g和0.0163mg/100g;Cr溶解率和残留率分别为16.8498%和77.0932%,Cr主要以不溶态形式存在,说明香蕉经过体外消化后能沉淀一定的金属元素;Cr溶解率和残留率平行实验结果的RSD分别为2.1768%和1.9761%,引入体外消化模型,方法整体误差仅为6.0570%,表明在微量元素形态分析过程中引入体外消化模型可行。
- 徐飞黄茂芳李积华叶剑芝唐永富
- 关键词：微量元素
