博士科研启动基金(43555015)
- 作品数：4 被引量：62H指数：4
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- 相关机构：广东药学院广东省农业科学院更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>
- 几种抗氧化剂协同作用对葵花籽油稳定性的影响被引量：28
- 2009年
- 以POV作为油脂稳定性的评价指标,采用Schaal烘箱法研究了温度、光照、TBHQ、BHA、BHT及复合抗氧化剂对葵花籽油稳定性的影响。结果表明,温度和光照对葵花籽油的氧化过程都具有不同程度的影响,但温度影响更为显著。TBHQ、BHA和BHT 3种抗氧剂单独作用均能明显提高葵花籽油的稳定性,其中以TBHQ效果最好;在同等剂量下,除TBHQ外,复合抗氧化剂比抗氧化剂单独使用效果更显著;柠檬酸(CA)对抗氧化剂有增效作用。
- 徐金瑞邓翌凤列丽坤
- 关键词：葵花籽油抗氧化剂稳定性
- 番石榴中总黄酮的微波萃取工艺研究被引量：7
- 2008年
- 采用微波萃取法研究番石榴中总黄酮的提取工艺。比较了微波功率、微波时间、料液比、提取剂乙醇浓度对番石榴黄酮含量及其抗氧化能力的影响,并以微波功率、微波时间、料液比为考察因素,采用正交试验,确定了番石榴中总黄酮微波萃取的最佳工艺参数,即微波功率300W,时间15min,料液比1:40,乙醇浓度50%。在上述提取条件下,番石榴干粉中总黄酮含量可达55.56mg/g。
- 徐金瑞张名位张瑞芬张文芬
- 关键词：番石榴微波总黄酮抗氧化能力
- 不同抗氧化剂协同效应对花生油稳定性的影响被引量：15
- 2009年
- 以过氧化值(POV)作为油脂稳定性的评价指标,采用Schaal烘箱法,研究了TBHQ、BHA、BHT及复合抗氧化剂对花生油稳定性的影响。结果表明,复合抗氧化剂的抗氧化效果优于单一抗氧化剂的,柠檬酸对抗氧化剂有协同增效作用,花生油中添加0.015%TBHQ、0.005%BHT和0.01%柠檬酸抗氧化效果显著。
- 徐金瑞列丽坤邓翌凤
- 关键词：花生油抗氧化剂过氧化值抗氧化作用
- 番石榴抗氧化作用及其与黄酮含量的关系被引量：13
- 2008年
- 以番石榴为材料,比较华南地区5个主要品种番石榴的总抗氧化能力(TAC)、自由基清除能力(DPPH·)以及黄酮含量的差异,并对不同品种番石榴的抗氧化作用与黄酮含量的相关性进行了分析。结果表明,不同品种番石榴的抗氧化作用差异较明显,清除自由基能力最强的是台湾新世纪,胭脂红次之,早熟白最差;总抗氧化能力及黄酮含量表现为:胭脂红>台湾新世纪>芭乐>珍珠>早熟白,且番石榴的总抗氧化能力与黄酮含量之间具有显著的相关性(P<0.05)。
- 徐金瑞张名位张金奖梁洁
- 关键词：番石榴抗氧化作用黄酮
