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贵州省重大科技专项计划项目(20043023)

作品数：1 被引量：12H指数：1
相关作者：刘昱卉陈姗姗胡华群任媛媛张恩让更多>>
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发文基金：贵州省重大科技专项计划项目更多>>
相关领域：农业科学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇辣椒
  • 1篇辣椒干
  • 1篇挥发性
  • 1篇挥发性成分

机构

  • 1篇贵州大学

作者

  • 1篇张恩让
  • 1篇任媛媛
  • 1篇胡华群
  • 1篇陈姗姗
  • 1篇刘昱卉

传媒

  • 1篇种子

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
6个品种辣椒干的挥发性成分比较研究被引量：12
2009年
以遵椒1号、遵椒2号、天宇3号、大方线椒、独山皱椒和党武辣椒6个品种为材料,用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱法测定其挥发性成分。结果表明:遵椒1号辣椒共检出挥发性物质9种,其中多元酸脂类含量最为丰富,总量达69.36%;遵椒2号辣椒共检出挥发性物质22种,其中脂类(36.34%)、烃类(24.83%)和醛类(26.55%)比较突出;天宇3号辣椒共检出挥发性物质35种,烃类最多(67.95%);大方线椒共检出挥发性物质9种,脂类(53.31%)和烃类(32.33%)较多;独山皱椒共检出挥发性物质19种,脂类物质占总量的59.44%;党武辣椒共检出挥发性物质19种。醛类物质占总量的37.16%,脂类23.40%,烃类13.32%。
张恩让任媛媛胡华群刘昱卉陈姗姗
关键词：辣椒干挥发性成分
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