湖南省科技计划项目(2012WK3004)
- 作品数：3 被引量：14H指数：3
- 相关作者：林亲录吴伟蔡勇建李彤刘晶更多>>
- 相关机构：中南林业科技大学湘南学院更多>>
- 发文基金：湖南省科技计划项目中南林业科技大学青年科学基金公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 葡萄糖氧化酶在饲料工业中的应用研究进展被引量：6
- 2014年
- 葡萄糖氧化酶作为替代抗生素的新型饲料酶制剂,具有保护动物肠道,促进消化吸收,提高机体免疫力等多种功能,已被广泛应用于饲料工业。综述了葡萄糖氧化酶的催化反应机理、生理功能以及在饲料工业中的应用研究进展,特别是对葡萄糖氧化酶在鸡用配合饲料、猪用配合饲料、牛羊配合饲料以及其他配合饲料中的应用做了全面阐述。
- 吴晓娟林亲录吴伟
- 关键词：葡萄糖氧化酶反应机理生理功能饲料工业
- 过氧自由基氧化对大豆蛋白功能性质影响被引量：5
- 2013年
- 采用2,2'–盐酸脒基丙烷(AAPH)在有氧条件下热分解产生过氧自由基,代表脂肪氧合酶诱导多不饱和脂肪酸脂质过氧化反应过程中产生脂质自由基,研究过氧自由基氧化对大豆蛋白功能性质影响。研究发现,随AAPH添加浓度升高,大豆蛋白羰基含量、持水性和持油性增加,大豆蛋白溶解性下降。随大豆蛋白氧化程度增加,大豆蛋白乳化性、乳化稳定性、起泡能力和起泡稳定性呈现先上升、后下降趋势;且当AAPH浓度达5 mmol/L时,大豆蛋白乳化性、乳化稳定性、起泡能力和起泡稳定性达到最大值。
- 蔡勇建吴晓娟吴伟林亲录李彤
- 关键词：大豆蛋白蛋白氧化
- 籼米淀粉酶法制备低聚异麦芽糖糖化转苷工艺研究被引量：3
- 2014年
- 为提高碎米的综合利用程度和低聚异麦芽糖中异麦芽糖、潘糖和异麦芽三糖的含量,采用碎籼米淀粉酶法制备低聚异麦芽糖。以低聚异麦芽糖中异麦芽糖、潘糖和异麦芽三糖含量为考察指标,采用单因素实验和正交实验对糖化转苷工艺进行优化,确定最佳工艺参数为籼米淀粉液化液DE值为12,α-葡萄糖转苷酶用量为1.0U/(g淀粉),糖化转苷p H5.0、糖化转苷温度55℃、糖化转苷时间36h,在此条件下,低聚异麦芽糖中异麦芽糖、潘糖和异麦芽三糖的含量为(37.86±0.31)%,达到了中国发酵工业协会拟定的低聚异麦芽糖质量标准。
- 刘晶蔡勇建梁盈林亲录吴伟
- 关键词：低聚异麦芽糖籼米淀粉糖化
