国家高技术研究发展计划(2012AA101606)
- 作品数：18 被引量：282H指数：9
- 相关作者：陈杭君郜海燕许文涛曹建康黄昆仑更多>>
- 相关机构：中国农业大学浙江省农业科学院南京农业大学更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划浙江省重大国际科技合作项目公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>
- 热处理结合1-MCP处理对番木瓜果实贮藏品质的影响被引量：2
- 2015年
- 研究了热处理结合1-MCP处理对番木瓜果实采后贮藏品质的影响,测定贮藏过程中果实质量损失率、硬度、可溶性固形物含量、出汁率、p H值、色差、转色指数及腐烂率。结果表明,单独热处理和1-MCP处理均可保持番木瓜果实良好的贮藏品质,而热处理结合1-MCP处理对于延缓果实硬度下降和颜色转变等品质变化方面则起到很好的效果。
- 谢芳王睿潘寒姁马莹贺晓云曹建康
- 关键词：番木瓜果实1-MCP处理贮藏品质
- 不同包装方法对蓝莓采后贮藏品质和抗氧化活性的影响被引量：67
- 2013年
- 【目的】研究低温条件下,不同包装方法对蓝莓果实采后贮藏品质和抗氧化活性的影响,探索适宜的贮藏包装方式,为蓝莓保鲜技术的发展与应用提供理论指导。【方法】以‘灿烂’蓝莓品种为试材,在(5±0.5)℃贮藏条件下,分别采用不打孔聚乙烯(PE)保鲜袋、打孔聚乙烯保鲜袋包装和不包装处理。通过分析营养品质、抗氧化酶活性和抗氧化物质含量等指标的变化,探讨包装方式对蓝莓采后贮藏品质及抗氧化活性的影响。【结果】蓝莓果实在低温贮藏条件下,采用PE保鲜袋包装能有效防止果实失水、延缓硬度和可溶性固形物(TSS)的变化,并能较好维持果实抗氧化性能,但对可滴定酸含量变化无显著影响。【结论】采用不同包装方式对蓝莓贮藏品质存在明显差异,其效果依次为:不打孔PE袋>打孔PE袋>无膜包装。
- 陈杭君王翠红郜海燕毛金林周拥军
- 关键词：蓝莓贮藏品质抗氧化活性
- 食品微生物新型快速筛查技术研究进展被引量：7
- 2015年
- 随着食品微生物安全事件的频发,食品微生物的检测方法要求具有快速、灵敏且准确的特点。目前,市场上的食品微生物快速筛查产品多种多样,但产品性能参差不齐。本文从食品微生物检测的前处理、增菌、富集、分离和检测等环节对国内外已被广泛认可且商业化的微生物快速筛查技术进行综述,为相关研究和产品的开发提供全面的信息。最后对国内外新型微生物快速筛查技术进行展望。
- 何景程楠许文涛
- 关键词：食品安全
- 蓝莓采后品质调控和抗氧化研究进展被引量：56
- 2013年
- 蓝莓富含花色苷等营养成分和抗氧化物质,具有很高的营养保健和经济价值,深受广大消费者的喜爱。蓝莓果实不耐贮藏,易受病原菌侵染,导致腐烂,品质劣变,影响贮运、流通和消费。本文综述蓝莓采后生理、生化变化,以及国内外贮藏保鲜技术、抗氧化活性和药用研究的一些最新进展,以期为我国蓝莓采后贮藏保鲜技术的发展,品质调控保持和抗氧化研究提供借鉴。
- 郜海燕徐龙陈杭君房祥军
- 关键词：蓝莓采后生理采后技术抗氧化
- 拮抗菌防治果蔬采后病害的概况被引量：6
- 2013年
- 通过对拮抗菌的种类、分离筛选方法、防治机理及在果蔬采后病害防治中的应用等方面进行综述,以期为拮抗菌在实际应用中提供借鉴和参考。
- 朱丽娅郜海燕陈杭君葛林梅
- 关键词：拮抗菌采后病害生物防治
- 壳寡糖控制果蔬采后病害及诱导抗病性研究进展被引量：11
- 2015年
- 壳寡糖(oligochitosan,OCH)是一类由N-乙酰氨基葡萄糖或氨基葡萄糖通过β-1,4-糖苷键连接起来的低聚合度水溶性的氨基葡聚糖,在农业、食品、医药等领域具有广泛用途。本文综述了OCH对果蔬采后病原菌生长的抑制活性,以及OCH相对分子质量和使用浓度对其抑菌活性的影响。进一步综述了OCH对采后病害的控制作用,对果蔬诱导抗病性、活性氧代谢和抗病相关酶活性的影响。OCH是一种对环境友好的、生物源采后病害诱导剂。OCH及其复配处理在果蔬采后病害防治方面将具有重要应用前景。
- 闫佳琪张忆楠赵玉梅曹建康姜微波
- 关键词：壳寡糖果蔬抑菌活性采后病害诱导抗病性
- 枣果实对链格孢菌侵染的防御反应机制研究
- 由链格孢菌（Alternata alternara）侵染引起的黑霉病是枣果实重要的贮藏病害之一,往往导致巨大的采后损失。本研究以绿熟期枣果实为材料,通过损伤接种的方法,分析了链格孢菌对两个品种枣果实（马牙枣和冬枣,Ziz...
- 袁树枝张忆楠王姣王睿谢芳潘寒姁曹建康
- 关键词：链格孢菌总酚类黄酮抗性基因
- 文献传递
- 弹性蛋白特性及其多肽抗氧化活性研究被引量：8
- 2014年
- 通过牛颈韧带制得弹性蛋白,分析弹性蛋白的氨基酸成分。通过SDS-PAGE确定弹性蛋白的难溶性以及弹性蛋白多肽的可溶性。为获得多肽的抗氧化活性,利用邻苯三酚法测定其清除超氧阴离子自由基(O2-·)的能力,结果显示:在pH 7.5时多肽清除超氧阴离子自由基能力最强,达到35%;对多肽还原性的测定结果显示:随着弹性蛋白多肽浓度的升高,样品液的吸光值上升,其还原能力提高。
- 唐敏许文涛罗云波黄昆仑
- 关键词：弹性蛋白多肽抗氧化活性
- 食品中硼砂快速检测试纸条的改进与应用被引量：5
- 2016年
- 食品中非法添加硼砂会给消费者的身体健康带来巨大危害,为对食品中非法添加的硼砂进行现场快速检测,利用单因素试验优化了硼砂快速检测试纸条的配方和工艺。结果表明:质量浓度为5 g/L姜黄素乙醇溶液、pH值6.0、调整溶液最终聚乙烯吡咯烷酮(PVP)质量浓度为1 mg/L、浸泡1 min、自然阴干条件下制作的硼砂快速检测试纸条保存期可达1年,最低检测限为20mg/kg,检测限远低于当前市售试纸条。检测时应排除Ca^(2+)、CO_3^(2-)、HPO_3^-和I^-等离子可能对试纸条检测产生的干扰。利用优化后的试纸条对超市购买的腐竹、豆干、即食扇贝和面皮进行了检测,其中,腐竹、豆干、即食扇贝中检出了硼砂。该研究建立的硼砂定量试纸检测法检测结果与电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)检测结果相近,具有良好的可靠性。
- 张小村程楠黄昆仑许文涛
- 关键词：硼砂快速定量检测试纸
- 抗病诱导剂在果蔬采后病害控制中的应用研究进展被引量：3
- 2013年
- 综述了抗病诱导剂的种类、抗病机制以及抗病诱导剂在采后果蔬贮藏中的应用研究进展,重点概述了化学诱导剂水杨酸(SA)、茉莉酸类物质(JAs)、一氧化氮(NO)、壳聚糖、苯并噻二唑(BTH)、Harpin蛋白等在采后果蔬病原菌控制方面的应用。同时,针对目前抗病诱导剂应用过程存在的问题,提出今后的研究方向和重点。
- 许晴晴陈杭君郜海燕宋丽丽
- 关键词：诱导抗病性采后病害
