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国家林业局948项目(20130321)

作品数：2 被引量：13H指数：2
相关作者：王竹怡赵艳云钟宇邓云钱炳俊更多>>
相关机构：上海交通大学更多>>
发文基金：引进国际先进农业科技计划上海市自然科学基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇自动化与计算...

主题

  • 2篇介电
  • 2篇介电特性
  • 1篇低水
  • 1篇低水分
  • 1篇射频
  • 1篇射频技术
  • 1篇食品
  • 1篇水分
  • 1篇芸豆
  • 1篇温度
  • 1篇活度
  • 1篇含水率
  • 1篇黑豆
  • 1篇红芸豆

机构

  • 2篇上海交通大学

作者

  • 2篇邓云
  • 2篇钟宇
  • 2篇赵艳云
  • 2篇王竹怡
  • 1篇王丹凤
  • 1篇岳进
  • 1篇钱炳俊

传媒

  • 1篇食品与机械
  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2014
  • 1篇2013
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
射频技术及其在低水分活度食品中的应用被引量：9
2013年
射频技术的研究和开发利用已经成为低水分活度食品或农产品加工领域的一个热点。文章介绍射频加热技术的基本原理,重点阐述介电特性的测定方法、低水分活度食品的介电特性研究现状以及射频技术在低水分活度食品中的应用概况,展望未来该领域的研究方向。
邓云王竹怡钟宇岳进钱炳俊王丹凤赵艳云
关键词：射频技术介电特性食品
黑豆与红芸豆介电特性比较研究被引量：4
2014年
应用网络分析仪和同轴探头技术,分析比较含水率约为12%、32%的黑豆与红芸豆在频率300 MHz^4 500 MHz,温度25℃~55℃下的介电性能。结果表明:两种豆类的介电常数和介电损耗因子均随频率升高而降低,随温度和含水率的增加而增大。微波在豆中的能量穿透深度随水分、温度和频率的升高而降低,适于处理薄层物料。对于两种豆类,红芸豆的介电特性随温度变化更为明显。
王竹怡钟宇邓云赵艳云
关键词：黑豆红芸豆介电特性含水率温度
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