湖南省科技厅重点项目(06FJ4051)
- 作品数：3 被引量：16H指数：2
- 相关作者：赵良忠叶翠层李阳刘静霆任光云更多>>
- 相关机构：邵阳学院中南林业科技大学海安华达石油仪器有限公司更多>>
- 发文基金：湖南省科技厅重点项目更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>
- 富硒豆腐生产过程中硒分布特性及废水综合利用研究被引量：9
- 2007年
- 目的:确定以不同含硒量的大豆为原料生产豆腐过程中硒分布特性;研究利用黄浆水乳酸发酵法生产富硒豆清蛋白酸菌乳饮料的可行性。方法:硒分析采用石墨炉原子吸收分光光度法。富硒豆清蛋白饮料生产采用乳酸菌发酵法。结果:以硒含量分别为0.697、2.561、2.801mg/kg的大豆为原料生产得到的豆腐、黄浆水、豆渣的硒含量分别为:0.082、0.205、0.138mg/kg;0.462、0.760、0.507mg/kg和0.532、0.764、0.542mg/kg。豆腐生产过程中,以低硒大豆为原料生产豆腐,硒总回收率为75.59%,采用富硒大豆为原料生产,硒的回收率分别达到87.37%、87.20%,生产过程中豆腐、黄浆水和豆渣中硒含量占总回收硒的比率分别为39.1%～49.7%、23.92%～29.89%、26.1%～30.92%。利用富硒大豆为原料生产豆腐过程中产生的黄浆水可生产出富硒乳酸豆清蛋白饮料。
- 叶翠层赵良忠
- 关键词：大豆豆腐硒
- 磁性壳聚糖微球固定化胃蛋白酶的研究被引量：6
- 2008年
- 利用反相悬浮交联法制备壳聚糖微球,然后采用化学共转化法制备了磁性壳聚糖微球(magnetic chitosan microspheres,M-CS),并对胃蛋白酶进行固定化研究。结果表明,制备的M-CS呈规则圆球形,有很好的磁响应性,并且在弱酸弱碱环境下能稳定保存。磁性壳聚糖微球对胃蛋白酶的吸附性实验表明,磁性壳聚糖微球能吸附胃蛋白酶,可是吸附胃蛋白酶的量受到载体与酶比例、溶液的离子浓度、溶液的pH值影响很大。胃蛋白酶动力学性质研究表明,相对于游离的胃蛋白酶,固定化后的酶的最适温度有所升高,最适温度在60℃、酸碱稳定性略有改善,最适pH4.0,故固定化后的酶的热稳定性和酸碱稳定性都得到明显改善。
- 赵良忠刘静霆任光云李阳
- 关键词：胃蛋白酶固定化
- 超临界CO_2抗溶剂法制备木瓜蛋白酶超微颗粒被引量：1
- 2010年
- 研究超临界CO2抗溶剂结晶技术制备木瓜蛋白酶超微颗粒的工艺条件,确定用于溶解木瓜蛋白酶的最佳溶剂及最佳体积分数。结果表明:以二甲基亚砜为溶剂时,所得的木瓜蛋白酶微粒产量与溶剂体积分数成正相关,酶活力与溶剂体积分数成负相关;以二甲基甲酰胺为溶剂所得的木瓜蛋白酶微粒产量较低、但活力较高,其中溶剂体积分数70%时,所得木瓜蛋白酶微粒的活力最高,达3484.691U/mg,远高于原料木瓜蛋白酶的酶活力400U/mg;以丙三醇为溶剂时,没有得到木瓜蛋白酶微粒。
- 赵良忠曾祥燕陈健陈玲娟徐晓东
- 关键词：超临界酶活性
