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烟台市科技攻关计划项目(2008106)

作品数：1 被引量：8H指数：1
相关作者：张云涛孔维府郑战伟俞守能更多>>
相关机构：陕西师范大学中国农业大学更多>>
发文基金：烟台市科技攻关计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇脂肪酸
  • 1篇色谱
  • 1篇色谱法
  • 1篇葡萄籽
  • 1篇葡萄籽油
  • 1篇气相
  • 1篇气相色谱
  • 1篇气相色谱法
  • 1篇籽油
  • 1篇相色谱
  • 1篇流体萃取
  • 1篇超临界CO2...

机构

  • 1篇中国农业大学
  • 1篇陕西师范大学

作者

  • 1篇俞守能
  • 1篇郑战伟
  • 1篇孔维府
  • 1篇张云涛

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
八种葡萄籽油中主要脂肪酸的检测与分析被引量：8
2012年
为了定性探究不同用途的葡萄籽主要脂肪酸含量的差异,为葡萄籽提油时的品种选择提供理论依据。以三种不同用途的八种葡萄籽为原料,采用超临界CO2流体萃取设备及气相色谱法,检测其主要脂肪酸百分含量。结果表明:鲜食品种中,凤凰和京玉的硬脂酸含量均高于巨峰。白色酿造中,霞多丽油酸含量高于小芒森。红色酿造中,三个品种的硬脂酸、亚麻酸含量有明显不同。不同用途的葡萄籽,均有一些脂肪酸百分含量存在差异。这显示出,对葡萄籽进行提油时,品种差异会造成葡萄籽油成分的明显差异。
张云涛俞守能孔维府郑战伟
关键词：葡萄籽油超临界CO2流体萃取气相色谱法
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