宁夏大学科学研究基金资助(ZR10-54)
- 作品数：1 被引量：5H指数：1
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- 基于介电特性的羊肉品质无损检测被引量：5
- 2013年
- 依据介电特性检测原理,使用LCR测试仪对常温和冷藏条件下羊肉的介电参数进行检测,探索了参数测量最佳电压及频率,以及羊肉贮藏品质变化和不同部位与介电参数之间的相关性,并对测量数据用Excel进行分析和曲线拟合.结果表明,复阻抗Z,电导G均与羊肉的贮藏品质明显相关,在常温及冷藏条件下检测品质变化,电导G拟合方程决定系数R2分别为0.988 9和0.987 2;对于不同部位的羊肉,脊柱肉电导值最大,其次为前腿,后腿肉最小.上述方法可以对肉的贮藏品质变化及不同部位进行检测识别.
- 王松磊贺晓光赵大鹏
- 关键词：羊肉贮藏品质介电特性
