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北京市教委科技计划面上项目(KM201000002004)

作品数：1 被引量：15H指数：1
相关作者：涂晨晓林颖贾希蒙杨军杨国伟更多>>
相关机构：北京电子科技职业学院更多>>
发文基金：北京市教委科技计划面上项目更多>>
相关领域：农业科学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇散法
  • 1篇铁离子
  • 1篇琼脂扩散法
  • 1篇自由基
  • 1篇自由基清除
  • 1篇菌丝
  • 1篇还原法
  • 1篇猴头
  • 1篇猴头菇

机构

  • 1篇北京电子科技...

作者

  • 1篇张虎成
  • 1篇王晓杰
  • 1篇李华鑫
  • 1篇杨国伟
  • 1篇杨军
  • 1篇贾希蒙
  • 1篇林颖
  • 1篇涂晨晓

传媒

  • 1篇中国食品添加...

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
猴头菇提取液抑菌及抗氧化活性研究被引量：15
2013年
应用琼脂扩散法、铁离子还原法(FRAP)和自由基清除实验法(DPPH)分别研究了猴头菇四种提取液的抑菌能力、抗氧化活性和自由基清除能力。发现发酵上清液和菌丝开水提取液的抑菌效果较差(p>0.05),菌丝乙醇提取液的抑菌效果较好(p<0.05),菌丝超声提取液具有较强的抑菌效果(p<0.01);菌丝超声破碎液抗氧化活性最高(p<0.01),其次是乙醇提取液和开水提取液(p<0.05),发酵上清液的抗氧化活性最低(p>0.05);超声破碎提取液远大于其他几种提取液的自由基清除能力。结果表明,利用超声波提取的猴头菇提取液抗氧化和抗菌活性最高。
张虎成杨国伟杨军王晓杰涂晨晓贾希蒙李华鑫林颖
关键词：琼脂扩散法
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