厦门市重大科技创新平台项目(3502Z20081002)
- 作品数：5 被引量：18H指数：3
- 相关作者：苏国成赖海涛林加富张锦龙王东东更多>>
- 相关机构：集美大学更多>>
- 发文基金：厦门市重大科技创新平台项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 紫菜叶绿素铜钠盐的制备及其稳定性研究被引量：7
- 2013年
- 以紫菜为主要原料制备叶绿素铜钠盐,设计单因素试验和正交试验等优化叶绿素铜代反应条件及皂化条件,并对紫菜叶绿素铜钠盐的稳定性进行研究。结果表明,紫菜叶绿素铜钠盐制备的最佳工艺条件为叶绿素铜化时间12 h、浸提温度50℃、浸提时间2 h,丙酮与乙醇体积比6∶4的混合液作浸提液溶剂,液料比V溶剂∶m紫菜=60∶1(mL/g);皂化温度60℃、皂化时间40 min以上、皂化液pH 11.51～11.93。稳定性试验表明紫菜叶绿素铜钠盐耐光性较差,在室温、pH 8～12时稳定性较好,高于80℃的温度和强酸强碱会导致紫菜叶绿素铜钠盐变性,食盐、白砂糖、淀粉等常见食品添加剂对其无不良影响。
- 赖海涛苏国成卢华跃郑浩兴
- 关键词：紫菜叶绿素铜钠盐稳定性
- 豆腐渣制取膳食纤维脱水脱腥工艺研究
- 2012年
- 豆腐渣制取膳食纤维时,因其水分,腥味而影响膳食纤维的风味和品质,所以对豆腐渣进行脱水、除腥前处理很有必要。文章分别用热风干燥、真空干燥、真空冷冻干燥对豆腐渣进行脱水干燥处理,结合干燥产品的持水性、溶胀性、结合脂肪能力,确定豆腐渣的最佳脱水干燥方法,用豆腐渣粉进行NaOH浓度、脱腥时间、脱腥温度的单因素与正交实验,确定最佳的脱腥工艺条件。结果表明:热风干燥最好;最佳脱腥工艺条件为NaOH浓度0.9%,脱腥时间80 min,水浴温度90℃。
- 赖海涛苏国成王东东
- 关键词：豆腐渣膳食纤维
- 乙酰丙酮分光光度法测定啤酒中甲醛含量被引量：7
- 2012年
- 在酸性条件下将溶解于水中的游离甲醛随水蒸出,并与乙酰丙酮作用,建立分光光度计测定啤酒中甲醛含量的方法。结果表明,方法检出限为3.31×10-9g/mL,线性范围为0～4.20μg/10 mL,变异系数RSD=0.78%。该方法操作简便,灵敏度高,重现性好。
- 赖海涛苏国成林加富
- 关键词：啤酒甲醛
- 催化动力学光度法测定茶叶中硒浸出率被引量：4
- 2012年
- 在盐酸介质中,硒(Ⅳ)能强烈催化溴酸钾氧化亚甲基蓝使之褪色,据此建立测定痕量硒(Ⅳ)的催化动力学光度法,在选定的条件下,硒(Ⅳ)的测定线性范围为0～0.6μg/50mL,检出限3.63×10-10g/mL。本实验通过催化动力学光度法可测出茶叶中原茶及冲泡后硒(Ⅳ)含量,计算可得茶叶中硒(Ⅳ)浸出率。通过对铁观音、绿茶、红茶进行测定,其浸出率分别为24.7%、25.3%、22.7%,结果令人满意。
- 赖海涛苏国成张锦龙
- 关键词：茶叶浸出率催化动力学光度法
