国家农业科技成果转化资金项目(2012GB2B000085)
- 作品数：3 被引量：44H指数：3
- 相关作者：纪淑娟张丽萍熊振华程顺昌魏宝东更多>>
- 相关机构：沈阳农业大学更多>>
- 发文基金：国家农业科技成果转化资金项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 西兰花采后贮藏保鲜技术研究进展被引量：30
- 2014年
- 西兰花（Brassica oleraceaL.）在我国已有上千年的栽培历史,是一种具有较高经济价值的特色蔬菜,西兰花花球属于繁殖器官,采收时生理代谢旺盛,常温下,容易开花、失绿和失水,1～2d丧失商品价值,近年来国内外学者对其贮藏保鲜技术进行深入的研究和实践,收到了较好的贮藏效果.本文介绍西兰花花球采后贮藏特性,重点阐述目前国内外有关西兰花花球采收贮藏保鲜技术研究进展,保鲜技术主要包括物理保鲜技术（低温贮藏、紫外线及光照处理、气调贮藏、热激处理和静电雾化等）和化学保鲜技术（1-甲基环丙烯处理、乙醇处理、涂膜处理、激素处理等）,并对未来西兰花保鲜技术的发展方向进行展望,以期为西兰花贮藏保鲜提供参考.
- 程顺昌魏宝东熊振华纪淑娟
- 关键词：西兰花贮藏保鲜
- 冷藏后不同处理对1-MCP处理南果梨酯类物质及乙烯合成关键酶的影响被引量：6
- 2013年
- 研究1-MCP处理的南果梨冷藏3个月后,乙烯利、水杨酸和茉莉酸甲酯处理对果实常温货架期间酯类物质和1-氨基环丙酸-1-羧酸合成酶(ACS)以及1-氨基环丙酸-1-羧酸氧化酶(ACO)变化的影响。结果表明:经过乙烯利处理的果实丁酸己酯、乙酸庚酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、己酸己酯、乙酸己酯的相对含量均明显高于对照果实;比较3种不同处理果实中ACS和ACO酶活性发现,乙烯利处理的果实ACS酶活性极显著高于对照果实,水杨酸处理果实ACS酶活性显著高于对照果实,而茉莉酸甲酯处理对果实的ACS酶活性无显著影响;乙烯利、水杨酸、茉莉酸甲酯3种处理果实ACO活性与对照差异不显著。由此可知,经1-MCP处理的南果梨冷藏后用乙烯利进行复醒处理可有效提高ACS酶活性,从而提高果实的酯类物质相对含量,使果实表现出浓郁的香气。
- 张丽萍纪淑娟
- 关键词：南果梨
- 乙烯利对1-MCP处理南果梨冷藏后香气及香气合成过程中关键酶活的影响被引量：9
- 2013年
- 以南果梨为试材,研究冷藏(0±0.5)℃5个月后常温货架期间脂肪酸代谢途径关键酶脂氧合酶(LOX)、氢过氧化物裂解酶(HPL)、醇脱氢酶(ADH)、醇酰基转移酶(AAT)活性的变化,探讨外源乙烯对南果梨香气代谢的作用机理,为1-MCP和外源乙烯应用于南果梨贮藏保鲜提供理论依据。南果梨采收当天用0.75μL/L的1-MCP保鲜剂处理24h,在常温条件下放置7d后冷藏5个月,出库后分别用2、4、6、8mmol/L乙烯利处理2min。结果表明:除2mmol/L外源乙烯处理的乙酸庚酯和庚酸乙酯的相对含量低于对照组外,2mmol/L外源乙烯处理的乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、乙酸己酯和苯乙酸乙酯的相对含量均明显高于对照和其他几种处理。2mmol/L外源乙烯处理的LOX、HPL和AAT活性始终高于对照和其他几种外源乙烯的处理;不同浓度的外源乙烯对ADH酶活性的影响作用不明显,对照和不同浓度乙烯利处理的ADH酶活性值相差不多。由此可知,2mmol/L外源乙烯处理效果最好,可以提高LOX、HPL和AAT的酶活性,从而更有利于提高南果梨果实冷藏后货架期间的香气品质。
- 张丽萍纪淑娟
- 关键词：南果梨外源乙烯脂氧合酶醇脱氢酶
