福建省教育厅科技项目(JB07100)
- 作品数：5 被引量：52H指数：5
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- 相关机构：福建农林大学更多>>
- 发文基金：福建省教育厅科技项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 柚子降血脂作用的研究被引量：9
- 2010年
- 流行病学、动物实验和临床研究均表明,高脂血症,即血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白的增高,是脂代谢紊乱的标志,也是动脉粥样硬化、心脏病和中风的主要危害因素。某些药物有明显的降血脂效果,但有副作用。开发降脂药及降脂食品对防治高脂血症有重要意义。柚子营养丰富,有研究认为其有降血脂、血糖等保健功效。本实验以柚子汁为原料,研究柚子汁的降血脂作用,为其深加工和应用提供科学依据。
- 张怡曾绍校郑宝东
- 关键词：高脂血症降血脂
- 柚子皮总黄酮提取工艺的研究被引量：19
- 2011年
- 以柚子皮为试验原料,采用乙醇浸提法从柚子皮中提取总黄酮,研究柚子皮提取总黄酮的最佳工艺条件。结果表明:在提取温度为90℃的情况下,提取时间2h,乙醇浓度50%,稀释倍数20倍时总黄酮提取率最高,达0.607%。
- 张怡曾绍校郑宝东
- 关键词：总黄酮
- 柚苷酶产生菌的分离筛选及鉴定被引量：8
- 2012年
- 利用柚苷酶平板透明圈筛选方法,加大透明层与未分解层的颜色对比,提高菌种筛选的效率,改进柚苷酶产生菌的选育模型。筛选出1株柚苷酶生产菌株A13。对该菌株进行摇瓶发酵,测定酶活力达到365.31U/mL。通过对该菌株形态特征、培养特征的观察,对照《真菌鉴定手册》,初步判定该菌株为黑曲霉(Aspergillus niger)。
- 张怡曾红亮姚辉郑宝东
- 关键词：柚苷酶黑曲霉液体发酵菌种鉴定
- 柚汁树脂脱苦工艺的研究被引量：9
- 2012年
- 为了解决柚子精深加工技术瓶颈,以‘琯溪蜜柚’为试验原料,采用吸附剂脱苦的方式,系统地研究了利用树脂吸附脱除柚汁中苦味物质的工艺。单因素试验显示应采用LSA-900B型树脂,吸附温度5℃左右。通过正交试验方法研究吸附剂用量、吸附时间、震荡频率对脱苦效果的影响。结果显示:树脂用量7.5 mg/mL,吸附时间2.0 h,震荡频率150 r/min,在此条件下柚汁脱苦率达49.9%,可获得风味良好的柚子汁。
- 张怡曾红亮冯翀郑宝东
- 关键词：柚汁树脂脱苦
- 福建省主栽柚子品种营养与保健成分的分析被引量：8
- 2008年
- 柚子（Citrus grandis （L.）Osbeck）是芸香科柑橘亚科柑橘属常绿果树，乔木，又名文旦、抛。柚子在我国有悠久的栽培历史，主要分布在我国南方省份，其中福建由于地处亚热带季风性气候，气候温和，雨量充沛，具有独特的自然生态环境，十分适宜柚子的种植，是最重要的主产区。本研究选取福建省最具代表性的5个品种的新鲜柚子为样本，对其营养和主要保健功能成分进行分析和评价，为柚子种质资源的研究提供科学依据。
- 张怡曾绍校冯翀郑宝东
- 关键词：柚子营养品质
