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辽宁省科技厅科技攻关项目(2005205003)

作品数：1 被引量：5H指数：1
相关作者：高晓璐商莹姚岚郭晨顾光珍更多>>
相关机构：沈阳农业大学更多>>
发文基金：辽宁省科技厅科技攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇乳杆菌
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇酸菜
  • 1篇酸菜汁
  • 1篇细菌素
  • 1篇细菌素乳酸菌
  • 1篇菜汁

机构

  • 1篇沈阳农业大学

作者

  • 1篇岳喜庆
  • 1篇顾光珍
  • 1篇郭晨
  • 1篇姚岚
  • 1篇商莹
  • 1篇高晓璐

传媒

  • 1篇江苏农业科学

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
酸菜汁中产细菌素乳酸菌的筛选与鉴定被引量：5
2010年
从16种天然发酵酸菜汁中分离出38株乳酸菌,通过牛津杯琼脂扩散法,筛选出2株对单核细胞增生李斯特菌抑制效果良好的乳酸菌。在排除酸及过氧化氢的干扰后,其离心发酵液仍具有抑菌活性。经过胰蛋白酶、木瓜蛋白酶及胃蛋白酶处理后,发酵液抑菌活性明显降低,说明抑菌物质为具有蛋白质性质的细菌素。经生理生化反应试验和形态学观察,初步鉴定该2株菌分别为短乳杆菌和植物乳杆菌。
顾光珍岳喜庆高晓璐商莹郭晨姚岚
关键词：酸菜汁乳酸菌细菌素乳杆菌
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