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国家科技部农业科技成果转化资金(2012GB2G200474)

作品数：1 被引量：4H指数：1
相关作者：赵陆海李升升吴海玥靳义超更多>>
相关机构：青海大学青海省畜牧兽医科学院更多>>
发文基金：国家科技部农业科技成果转化资金更多>>
相关领域：农业科学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇涨发
  • 1篇蹄筋
  • 1篇牦牛

机构

  • 1篇青海省畜牧兽...
  • 1篇青海大学

作者

  • 1篇靳义超
  • 1篇吴海玥
  • 1篇李升升
  • 1篇赵陆海

传媒

  • 1篇青海畜牧兽医...

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
涨发方式对牦牛蹄筋品质的影响被引量：4
2013年
以青藏高原牦牛蹄筋为原料,通过水发、油发、盐法三种不同的涨发工艺对牦牛蹄筋进行涨发试验。结果表明,水发的涨发率为3.22,盐法的涨发率为3.54,油发的涨发率为4.33。综合涨发率、涨发时间和涨发后的感官品质,选择油发为牦牛蹄筋涨发方式。
靳义超李升升吴海玥赵陆海
关键词：牦牛蹄筋涨发
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