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公益性行业科研专项(200805046-4)

作品数：1 被引量：15H指数：1
相关作者：王苏王昌禄桑亚新饶欢更多>>
相关机构：天津科技大学河北农业大学更多>>
发文基金：公益性行业科研专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇螯合
  • 1篇胶原
  • 1篇光谱
  • 1篇红外
  • 1篇红外光
  • 1篇红外光谱
  • 1篇钙

机构

  • 1篇河北农业大学
  • 1篇天津科技大学

作者

  • 1篇饶欢
  • 1篇桑亚新
  • 1篇王昌禄
  • 1篇王苏

传媒

  • 1篇中国食品学报

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
利用扇贝壳制备胶原螯合钙的研究被引量：15
2012年
为了有效利用废弃扇贝壳,提高贝类加工废弃物的附加值,采用双酶法水解猪皮制得胶原多肽,并利用灰化的扇贝壳制备胶原螯合钙。优化的胶原螯合钙制备条件是:pH8,胶原多肽与氯化钙的比为0.3g∶7mL,反应时间50min。经95%乙醇沉淀得到胶原螯合钙产品。用红外光谱法对胶原螯合钙进行表征,结果表明胶原多肽的氨基和羧基都参与了与Ca2+的配位,找到Ca-N伸缩振动峰,说明经酶水解得到的胶原多肽成功螯合了贝壳中的钙离子,使该产品既具有胶原多肽增加骨胶原韧性的作用又具有补钙的特性。
桑亚新王昌禄王苏饶欢
关键词：胶原螯合钙红外光谱
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