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抗坏血酸处理对早红考密斯梨采后生理及贮藏品质的影响被引量：2: 2013年; 以早红考密斯西洋梨为试材,研究了抗坏血酸(AsA)处理对其采后生理及贮藏品质的影响。结果表明:20mmol/L AsA处理早红考密斯西洋梨,有效降低其果实乙烯释放量和呼吸强度水平,保持了较高的硬度、可溶性固形物、可滴定酸和V C含量,可以抑制果实病害的发生。在贮藏第100d时,10、20mmol/L AsA处理果实病害发生率分别比对照低18.41%和24.45%。; 侯玉茹李文生杨军军王宝刚石磊杨媛; 关键词：抗坏血酸采后生理贮藏品质

1-MCP对冷藏“黄金梨”果实品质与生理变化的影响: 2012年; 以"黄金梨"果实为试材,研究了1-MCP处理对冷藏"黄金梨"果实品质及生理的影响。结果表明:500nL/L 1-MCP处理能有效延缓"黄金梨"果实贮藏期间硬度下降以及可溶性固形物的增加,抑制呼吸强度、多酚氧化酶和过氧化物酶活性的变化,减轻"黄金梨"货架期间果实褐变的发生。; 王宝刚李文生冯晓元杨军军; 关键词：1-MCP 冷藏

壳聚糖复合乙氧基喹啉处理对贮藏早红考密斯梨抗氧化性的影响被引量：2: 2015年; 探明壳聚糖复合乙氧基喹啉处理对梨贮藏期间抗氧化性和品质的影响。以‘早红考密斯’梨为试材,研究了壳聚糖复合乙氧基喹啉处理对梨贮藏期间自由基清除能力、抗氧化酶、抗氧化物质、品质和黑皮病发病率的影响。结果表明,壳聚糖复合乙氧基喹啉处理抑制了果实硬度和可滴定酸含量的下降,使黑皮病发生率降低了69.9%。该处理提高了果实的抗氧化能力,贮藏120d时,处理果的抗超氧阴离子自由基和抑制羟自由基能力分别比对照高8.4%和2.2%。壳聚糖复合乙氧基喹啉处理也诱导了果实中超氧化物歧化酶、抗坏血酸过氧化物酶、谷胱甘肽还原酶和过氧化物酶活性,保持了较高的总酚、花青素、抗坏血酸、还原型谷胱甘肽含量。综上所述,壳聚糖复合乙氧基喹啉处理明显保持了‘早红考密斯’梨的抗氧化能力和采后品质,并显著抑制了果实病害。; 王宝刚李文生侯玉茹杨军军苗飞; 关键词：壳聚糖抗氧化性

不同品种梨果实贮藏期间抗氧化活性及品质分析被引量：7: 2015年; 为探明不同品种梨果实贮藏期间抗氧化活性和品质指标的变化,以康佛伦斯、凯斯凯德、黄金、圆黄、京白和鸭梨为试材,研究了6个不同品种梨在采收时和贮藏后的总抗氧化能力、自由基清除能力、抗氧化物质含量以及品质指标。结果表明,西洋梨的抗氧化性最强,其中康佛伦斯强于凯斯凯德,日韩梨和中国梨次之。西洋梨的硬度、可溶性固形物和还原糖含量也较高。贮藏过程中,各品种梨的抗氧化活性呈现先下降后上升的趋势,抗氧化物质中维生素C的变化最明显,呈显著下降趋势(p<0.05)。各品种梨中康佛伦斯的抗氧化物质含量较高,尤其是总酚含量最高,其硬度和可溶性固形物含量也较高。; 侯玉茹李文生王宝刚苗飞杨军军石磊; 关键词：抗氧化性抗氧化物质贮藏

西洋梨货架期间抗氧化活性及品质分析: 2015年; 探明西洋梨果实货架期间抗氧化活性和品质指标的变化。以康佛伦斯和凯斯凯德为试材,研究了两种西洋梨在货架期间的总抗氧化能力、自由基清除能力、抗氧化物质含量、品质指标以及酶活性。结果表明,货架期间,康佛伦斯的抗氧化活性呈先下降后上升的趋势,而凯斯凯德与之相反,康佛伦斯的抗氧化活性始终高于凯斯凯德。西洋梨总酚含量的变化趋势与其抗氧化活性基本一致,VC含量呈显著下降趋势,且康佛伦斯的总酚和VC含量始终高于凯斯凯德。在货架第6d时,康佛伦斯的硬度、可溶性固形物和还原糖含量均高于凯斯凯德,但可滴定酸却低于凯斯凯德。货架期间,康佛伦斯保持了较低的PPO活性和较高的POD活性。综上所述,康佛伦斯的抗氧化活性、品质及酶活性等各指标均好于凯斯凯德。; 侯玉茹苗飞王宝刚李文生杨军军石磊; 关键词：抗氧化性货架

壳聚糖处理对‘早红考密斯’梨虎皮病抑制和贮藏品质的影响被引量：6: 2013年; 【目的】探索西洋梨贮藏过程中虎皮病的控制方法及发病规律。【方法】以‘早红考密斯’梨为试材,研究水溶性和酸溶性壳聚糖处理对‘早红考密斯’梨低温(0±0.5)℃贮藏期间虎皮病的抑制效果以及品质的影响。【结果】虎皮病的发生会导致‘早红考密斯’梨果皮细胞质壁分离、死亡,形成褐色或黑色病斑。在贮藏第120天时,1.0%酸溶性壳聚糖和1.0%水溶性壳聚糖处理的果实虎皮病发生率分别比对照低63.89%和44.44%。酸溶性和水溶性壳聚糖处理均降低了梨果皮中α-法尼烯的生成及氧化产物共轭三烯的积累,降低了膜脂过氧化作用。同时,还降低了梨果实呼吸强度水平,促进了还原糖的积累,抑制了贮藏前期可滴定酸的下降。【结论】采后壳聚糖处理能够有效地抑制贮藏期间‘早红考密斯’梨虎皮病的发生,并且酸溶性壳聚糖处理抑制虎皮病效果优于水溶性壳聚糖。壳聚糖处理可以作为一种有效而方便的方法用于生产上‘早红考密斯’梨虎皮病的防治。; 王宝刚侯玉茹李文生杨军军石磊杨媛冯晓元; 关键词：壳聚糖虎皮病

采收期对早红考密斯梨采后生理及贮藏品质的影响被引量：7: 2014年; 以早红考密斯梨为试材,对2个不同采收期(采收期一:7月25日;采收期二:7月30日)的果实进行低温贮藏,通过测定果实采后生理及品质等理化指标,以探索适宜早红考密斯梨长期贮藏保鲜的采收期。结果表明,采收期一的早红考密斯梨在贮藏中期保持了较低的呼吸强度,在整个贮藏过程中保持了较高的硬度、可溶性固形物、可滴定酸和还原糖含量,病害发生率较低,但贮藏过程中的乙烯释放量较高。采收期二的早红考密斯梨在贮藏过程中保持了较低的乙烯释放量,在贮藏前后期保持了较低的呼吸强度,但硬度、可溶性固形物、可滴定酸和还原糖含量都较低,病害发生率较高。因此综合考虑认为,采收期一为早红考密斯梨的最佳采收期。; 侯玉茹李文生杨军军王宝刚石磊杨媛; 关键词：采收期采后生理贮藏品质

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北京市农林科学院青年基金(QN201121)