新疆维吾尔自治区自然科学基金(2010211A04)
- 作品数：7 被引量：24H指数：3
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- 贮藏条件及螯合剂对新疆双峰驼乳酒精稳定性的影响
- 2013年
- 研究了pH、Ca2+、螯合剂、贮存温度及时间对驼乳酒精稳定性值的影响。用菌落总数,滴定酸度和酒精稳定性建立原料驼乳的初级检验标准:滴定酸度不大于29°T,酒精稳定性值不低于50%。结果显示:在pH6.0～6.2之间,驼乳的酒精的稳定性显著增加(p<0.05)。随着Ca2+浓度的增大使驼乳的酒精稳定性降低;添加磷酸二氢钠、磷酸氢二钠、乙二胺四乙酸二钠和柠檬酸钠能提高驼乳的酒精稳定性,焦磷酸钠使驼乳的酒精热稳定性降低。
- 豆智华王学清杨洁
- 关键词：驼乳贮藏条件螯合剂
- 驴乳与牛乳脂肪酸化学成分的GC-MS分析被引量：3
- 2013年
- 通过比较驴乳与牛乳脂肪酸结构特点,对驴乳脂肪酸特性进行分析评价。以驴乳和牛乳为研究对象,采用气质联用的方法进行脂肪酸的分离和测定。结果表明:驴乳中的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主,在饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸方面与牛乳差异很大,多不饱和脂肪酸尤其是亚油酸含量很高。驴乳相对于牛乳具有更高的营养价值,在开发高营养系列产品时更具市场潜力。
- 豆智华蒋新月杨洁
- 关键词：驴乳牛乳脂肪酸
- 牛初乳理化性质动态变化的研究被引量：3
- 2013年
- 测定10头荷斯坦奶牛在泌乳0—44h内的牛初乳理化性质，结果显示：随着泌乳时间的延长，牛初乳的相对密度、酸度、pH值、黏度、灰分质量分数、蛋白质质量分数及IgG质量分数呈下降趋势；乳糖质量分数呈上升趋势。实验测得牛初乳理化性质的变化趋势在泌乳24h时变化较大。
- 杨洁李应丽王学清李冠
- 关键词：牛初乳理化性质IGG
- 驼初乳中钾、钙、钠、镁、铜、铁、锌质量浓度的检测被引量：2
- 2011年
- 为研究新疆双峰驼驼初乳中钾、钙、钠、镁、铜、铁、锌的质量浓度及其在泌乳期内的变化．采用火焰原子吸收分光光度法进行测定，回收率为92．45％－110．85％之间，相对标准偏差小于5％，说明该法具有良好的准确性和精密度。结果表明。新疆双峰驼驼初乳中钾的质量浓度最为丰富高，其次为钠、钙和镁：检测发现驼初乳中铜、铁、锌质量浓度未达到仪器最佳工作条件下的最低检出限。在泌乳期1—6d内，钙元素和镁元素质量浓度的变化有相关性，差异显著；钠元素和钙元素质量浓度的变化与泌乳天数有相关性，差异显著；钙元素质量浓度的变化与泌乳天数有相关性，差异极显著。与牛乳相比，新疆双峰驼驼初乳中含有相对较高质量浓度的钾、钙、钠、镁的质量浓度较高，饮用驼初乳可作为补充人体所需钾、钙、钠、镁元素的一种有效途径。
- 苏薇杨洁
- 关键词：火焰原子吸收分光光度法
- 新疆伽师瓜籽油提取及脂肪酸成分分析被引量：4
- 2010年
- 【目的】研究伽师瓜籽油微波提取工艺,对所得油脂成分进行分析,为新疆伽师瓜籽资源开发利用提供参考。【方法】用正交试验法优选微波提取工艺条件,采用气相色谱质谱联用技术分析伽师瓜籽油脂肪酸成分。【结果】优化后,微波辅助提取伽师瓜籽油得率为46.13%,其脂肪酸主要成分为棕榈酸、亚油酸、油酸和硬脂酸,其中不饱和脂肪酸含量为80.85%,亚油酸含量高达62.56%。【结论】与传统索氏提取工艺相比,微波提取伽师瓜籽油工艺效率更高;与常见食用油相比,伽师瓜籽油含更多不饱和脂肪酸,是一种极具开发潜力的药食两用保健植物资源。
- 白希杨洁唐军王强刘睿婷张正方
- 关键词：微波提取脂肪酸气相色谱质谱法
- 新疆疆岳驴乳粉增强小鼠免疫功能的研究被引量：6
- 2012年
- 探讨驴乳冻干粉对环磷酰胺所致小鼠免疫功能低下的影响。环磷酰胺诱导小鼠免疫功能低下,给小鼠饲喂不同剂量的驴乳冻干粉,并于30 d后测定免疫指标。结果表明:饲喂驴乳粉后,小鼠的T淋巴细胞阳性率由免疫低下组的23.89%上升至驴乳高剂量组的55.70%;白细胞数量由免疫低下组的4.36上升至高剂量组的9.21;吞噬率由免疫低下组的20.9%提高到高剂量组37.2%,吞噬指数由免疫低下组的0.31提高到驴乳高剂量组的0.62;小鼠胸腺指数由免疫低下组的0.012上升到高剂量组的0.02;CD4+/CD8+比例由免疫低下组的0.82提高到高剂量组的1.81,血清IgG质量浓度由免疫低下组的0.453 g/L提高到高剂量组的0.727 g/L。驴乳不仅能提高机体的免疫能力,而且对环磷酰胺所造成的免疫低下具有缓解作用。
- 王红娟郑峥杨洁
- 关键词：驴乳粉
- 新疆双峰驼乳脂肪酸化学成分的GC/MS分析被引量：6
- 2014年
- 对新疆驼乳中脂肪酸的组成和质量分数进行测定。采用哥特里-罗兹法提取乳中的脂肪，氢氧化钾-甲醇溶液法甲酯化，并采用气相色谱-质谱联用技术进行了分离鉴定。分离出35种成分，共确认了其中33种成分。采用峰面积归-化法确定了各成分的相对质量分数。结果表明：驼乳脂肪酸以中、长链为主，中链脂肪酸（C12-C16）相对质量分数在50％以上，长链脂肪酸（C18-C24）约占47％以上；饱和脂肪酸以棕榈酸、豆蔻酸和硬脂酸为主，质量分数占到总量的60．35％；不饱和脂肪酸以油酸为主，质量分数占39．65％，饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸比为1．52：1．在新疆双峰驼乳中还存在质量分数约为13．34％的奇数碳脂肪酸。
- 王学清蒋新月杨洁
- 关键词：驼乳脂肪酸
