广西教育厅科研项目([2010]6)
- 作品数：2 被引量：14H指数：2
- 相关作者：覃勇荣刘宗琼黄振球李秋明覃兴家更多>>
- 相关机构：河池学院更多>>
- 发文基金：广西教育厅科研项目广西壮族自治区自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
- 劳动力转移对喀斯特地区生物资源保护的影响——以广西木论国家级自然保护区周边社区为例被引量：4
- 2011年
- 以广西木论国家级自然保护区周边社区为个案,通过实地考察、问卷调查和个别访谈等形式,了解农村产业结构调整及大量剩余劳动力转移之后喀斯特地区生物资源保护所面临的主要问题,探讨在保护的前提下,资源合理利用以及社区参与式环境保护的可行性。
- 覃勇荣葛建邦覃文更韦国富
- 关键词：喀斯特地区劳动力转移生物资源保护
- 构树果汁饮料加工及保鲜工艺研究被引量：10
- 2012年
- 为了进一步开发利用桂西北丰富的构树资源,为喀斯特地区经济可持续发展提供理论支持,采集了广西宜州市城区及其周围野生的构树果实样品,用物理方法压榨果汁,得到52.21%的出汁率,测定了构树果实及其果汁的主要营养成分含量,结果发现,构树果实营养丰富,构树果实原汁的可溶性总糖、可溶性蛋白、总氨基酸、Vc和脂肪的平均含量分别为18.31%、8.52mg/g、13.81%、50.89mg/100g、0.45%,利用构树果实加工的天然果汁,绿色、环保、健康、营养,具有较大的开发潜力。为了探讨简便易行的构树果汁饮料杀菌保鲜方法,用热杀菌法对构树果汁进行了处理,通过正交实验检测处理过的构树果汁中的微生物总菌菌落数,得到的构树果汁杀菌处理最佳工艺条件为:料液比1:2,加热温度100℃,灭菌时间15min。
- 覃勇荣刘宗琼覃兴家李秋明黄振球
- 关键词：饮料加工保鲜工艺
