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长治市星火科技项目(200704030)

作品数：1 被引量：8H指数：1
相关作者：宋艳芳李齐霞王根全李中青王敏更多>>
相关机构：山西省农业科学院更多>>
发文基金：长治市星火科技项目更多>>
相关领域：农业科学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇食味
  • 1篇食味值
  • 1篇适口性
  • 1篇小米

机构

  • 1篇山西省农业科...

作者

  • 1篇霍成斌
  • 1篇孙万荣
  • 1篇王敏
  • 1篇李中青
  • 1篇王根全
  • 1篇李齐霞
  • 1篇宋艳芳

传媒

  • 1篇中国农学通报

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
小米食味(适口性)评价方法研究被引量：8
2009年
常规化学分析测试方法和百分制感观评定方法是目前小米进行适口性评价的二种主要方法。笔者以小米的色泽、芳香、味道、粘性、回生以及综合评价等六项感观性状为评定指标,设3、2、1、0、-1、-2、-3共7个评判值,以统一对照(晋谷21号)为参照,对参评品种的评判平均数进行T测验统计评价分析。评价分析结果:长农35号食味值为1.389,长农39号食味值为1.000,两个品种品尝食味值高,与晋谷21号达到95%水平上的显著差异,是适口性好的优质小米品种。该分析结果与前二种方法基本一致,分析方法方便科学,可以作为一种新的小米适口性评价方法。
李中青李齐霞孙万荣宋艳芳霍成斌王根全王敏
关键词：小米适口性食味值
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