您的位置： 专家智库 > >

国家农业科技成果转化资金项目([2009]511)

作品数：1 被引量：4H指数：1
相关作者：郑君晓麻成金肖旺彭忠瑾余佶更多>>
相关机构：湘西自治州边城醋业科技有限责任公司吉首大学更多>>
发文基金：国家农业科技成果转化资金项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇正交
  • 1篇正交旋转组合...
  • 1篇微波
  • 1篇香醋
  • 1篇二次回归正交...
  • 1篇催陈

机构

  • 1篇吉首大学
  • 1篇湘西自治州边...

作者

  • 1篇黄婷
  • 1篇余佶
  • 1篇彭忠瑾
  • 1篇肖旺
  • 1篇麻成金
  • 1篇郑君晓

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
二次回归正交旋转组合设计优化微波催陈香醋工艺被引量：4
2011年
运用二次回归正交旋转组合设计方法研究微波功率、微波处理时间、乙醇添加量对香醋部分理化指标的影响,确定了微波催陈香醋的较优条件范围。结果表明:在实验范围内各因素对微波催陈香醋作用的大小次序为:微波功率>微波处理时间>乙醇添加量;频率分析法得到微波催陈香醋优化工艺条件为微波功率380W、乙醇添加量0.61%、微波处理时间10min。红外光谱分析结果表明:微波处理后的香醋在波长4000～1500cm-1范围内与自然陈酿一年香醋的红外图谱基本吻合。
麻成金黄婷余佶郑君晓彭忠瑾肖旺葛文英
关键词：二次回归正交旋转组合设计微波香醋催陈
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0