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双歧杆菌22-5胞外多糖理化特性研究被引量：6: 2008年; 本实验对双歧杆菌22-5胞外多糖(exopolysaccharide,EPS)进行了纯度鉴定,并进一步研究了其分子量、酸碱性、溶解度、黏度等理化性质。结果表明:该EPS是一种组分单一的不含游离核酸和蛋白质的多糖物质,分子量为1.1×105D,偏酸性,pH6.5,易溶于水,难溶于有机溶剂,是一种热不可逆凝胶,黏度受EPS浓度、温度影响明显,在pH4.0～10.0之间稳定,离子强度对其影响不大。; 陈倩李伟欣程静石爱民唐迎龙李平兰; 关键词：双歧杆菌胞外多糖纯度理化性质

一种双歧杆菌胞外多糖活性炭脱色工艺研究被引量：4: 2008年; 通过对活性炭添加量、脱色pH、脱色温度以及脱色时间不同因素水平的研究确定一种双歧杆菌胞外多糖(exopolysaccharide,EPS)的活性炭脱色条件,并对其进行Langmuir动力学方程拟合。通过计算可知,在30℃、pH7.0、5%活性炭添加量(m/m)、脱色时间40min的条件下,吸附参数为qo=0.152Abs,K=-0.350Abs。; 陈倩李伟欣程静李平兰; 关键词：胞外多糖活性炭脱色

高效阴离子交换色谱检测双歧杆菌胞外多糖的单糖组成被引量：3: 2011年; 利用离子交换色谱柱(DEAE-Sepharose Fast Flow,2.6×20cm)和凝胶过滤色谱柱(SepharoseCL-6B,1.6×80cm)对双歧杆菌RH所产EPS进行分离纯化,得到EPSa和EPSb两个组分。然后,采用高效阴离子交换-脉冲安培检测色谱法(high-performance anion-exchange chromatography withpulsed amperometric detection,HPAEC-PAD)分别对2个组分的单糖组成进行了定性和定量测定。结果表明,用20%H2SO4于100℃水解2.5h,可将多糖完全水解。HPAEC-PAD检测结果表明EPSa和EPSb均为杂多糖,EPSa含有Rha(1.00%),Ara(3.54%),Gal(18.13%),Glc(42.84%),Man(33.47%)和Fru(1.03%),而EPSb含有Rha(9.41%),Ara(7.88%),Gal(34.82%),Glc(17.82%),Man(27.83%)和Fru(2.24%)。; 旭日花刘丽莎李平兰; 关键词：双歧杆菌胞外多糖单糖组成高效阴离子交换色谱

双歧杆菌的粘附特性及其对肠道致病菌的体外拮抗作用被引量：14: 2009年; 本文采用体外细胞培养法,从实验室现有的20株不同生境来源的双歧杆菌中筛选具有较强粘附能力的菌株,并通过混合培养和牛津杯方法,研究了具有粘附特性的双歧杆菌对肠道致病菌的体外拮抗作用。结果显示,长寿老人源菌株A03和I06的粘附能力最强,其菌液对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌均具有显著的抑制性,但是菌体及中和后的发酵液均没有抑菌性,说明受试菌主要通过其代谢产物中的有机酸来发挥其抑菌性能;此外,通过分析比较受试菌和肠道致病菌分别与Caco-2细胞粘附后释放的乳酸脱氢酶量,证实双歧杆菌与致病菌对细胞的作用具有本质上的区别,双歧杆菌的粘附能减缓致病菌对细胞所造成的损害。; 刘国荣潘伟好畅晓渊林枫翔李平兰; 关键词：双歧杆菌肠道致病菌

双歧杆菌22-5胞外多糖结构分析被引量：12: 2008年; 本实验主要对双歧杆菌22-5胞外多糖(exopolysaccharide,EPS)结构进行了研究,单糖组成及红外检测信息提示,该EPS主要含有木糖、半乳糖、葡萄糖、阿拉伯糖、鼠李糖和岩藻糖,有羧基且部分成盐,存在吡喃糖环环内醚结构;GC-MS结果显示,EPS中含有大量的D-葡萄糖和D-半乳糖,其中D-半乳糖以4位连接为主,葡萄糖多为2,3,4,6连接;高碘酸氧化和史密斯降解后产物经GC检测进一步验证,该EPS不含1→,1→6键型,可能具有1→4、1→4,6和1→2、1→2,6连接,支链中可能含有葡萄糖和半乳糖;刚果红实验证明其可能具有螺旋结构。; 李伟欣陈倩李平兰吴广枫程静; 关键词：双歧杆菌胞外多糖多糖

一种双歧杆菌胞外多糖免疫调节功能研究被引量：14: 2009年; 根据保健食品功能评价规范-功能学评价程序研究一种双歧杆菌胞外多糖(Bifidobacterium spp.exopolysaccharide,EPS)的免疫调节功能。通过脾淋巴细胞增殖反应、绵羊红细胞诱导小鼠迟发型变态反应(DTH)、血清溶血素测定以及巨噬细胞吞噬实验探讨该EPS的免疫调节活性。EPS分别以高、中、低剂量组连续口服给药10天,结果发现低剂量的EPS[100mg/(kg·d)]可以促进脾淋巴细胞增殖;高、中、低剂量对绵羊红细胞诱导的小鼠迟发型变态反应均无促进作用;但是,EPS高、中、低剂量组均能明显提高小鼠血清半数溶血值HC50以及增强小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞的吞噬能力。根据规范可知,该双歧杆菌EPS具有一定的免疫调节活性。; 李伟欣陈倩李平兰程静; 关键词：双歧杆菌胞外多糖免疫

乳酸菌胞外多糖研究新进展被引量：7: 2009年; 综述了产EPS的乳酸菌的筛选方法、已报道的EPS化学结构、分离纯化和结构鉴定的方法、EPS的生理功能、EPS的生物合成及EPS的遗传学和调控方面的研究进展。; 旭日花李平兰; 关键词：乳酸菌胞外多糖双歧杆菌

双歧杆菌22-5胞外多糖对酸奶品质的影响被引量：9: 2006年; 本文主要研究了双歧杆菌22-5胞外多糖(exopolysaccharide,EPS)对酸奶菌种在逆境中存活率以及对酸奶质构的影响作用。结果表明:与空白对照相比,100mg/L的EPS对酸奶菌种在冷藏温度、模拟胃肠道不良环境中保护作用均不显著;12.0g/L的EPS能显著提高酸奶黏度、降低其pH值、增加其酸度,但对持水力的影响不显著。; 李伟欣程静李平兰; 关键词：胞外多糖酸奶存活率逆境

长寿老人源双歧杆菌发酵雪莲果饮料的研制被引量：4: 2010年; 以长寿老人源动物双歧杆菌01(Bifidobacterium animalis 01)发酵雪莲果汁,研制一种新型双歧杆菌活菌饮料。先以活菌数为响应值进行单因素试验,筛选出3个具有显著影响效应的因素——果汁体积分数、赖氨酸添加量、抗坏血酸(VC)添加量,并确定了各因素最大响应区间。然后采用响应曲面法旋转中心组合设计(CCD),Design expert 7.0软件进行数据分析,建立二次线性回归方程,得到最佳配方为雪莲果汁体积分数50%、赖氨酸添加量0.22%、VC添加量0.21%。终产品感官品质良好,活菌数对数值高达到(8.23±0.09)lg(CFU/mL),在4℃条件下贮藏12d活菌数保持在106CFU/mL以上。; 王洋刘宁晶郑海涛王锐刘丽莎吕铭洋李平兰; 关键词：双歧杆菌雪莲果发酵饮料响应曲面法

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