广东省中山市科技计划项目(20102A121)
- 作品数：4 被引量：13H指数：2
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- 相关机构：中山市疾病预防控制中心更多>>
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- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 某市部分食品阪崎肠杆菌污染情况被引量：2
- 2011年
- 目的了解某市市售10类食品带染阪崎肠杆菌的数量和程度,从而评估其风险性。方法按照GB 4789.40-2010《食品微生物学检验阪崎肠杆菌检验》和实时荧光PCR法操作规程作定性、定量分析。结果查10类850份食品,有7类54份检出阪崎肠杆菌,检出率为6.4%。39份带菌量在30 MPN/100 g(ml)浓度范围以下,占72.3%;15份带菌量在30MPN/100 g(ml)浓度范围以上,占27.7%。结论小部分糖饼类、冰淇淋、巧克力坚果等食品阪崎肠杆菌带菌量较高,潜在一定的致病风险,要有针对性地加强监督管理。
- 陆幸儿郑悦康
- 关键词：阪崎肠杆菌食品污染情况
- 两种方法比对食品中阪崎肠杆菌检验被引量：2
- 2011年
- 目的:比对食品中阪崎肠杆菌检验的国标法和实时荧光PCR法,确保检测结果准确。方法:分别按照GB4789.40-2010《食品微生物学检验阪崎肠杆菌检验》和PCR法操作要求进行检验,所得结果进行比对分析。结果:查10类食品共850份样品,检出阪崎肠杆菌54株,国标法检出率为6.4%;PCR法阳性率为7.4%。结论:联合使用两种方法鉴定阪崎肠杆菌可提高检测结果的可靠性,报告以国标法为准。
- 陆幸儿郑悦康吴灿权
- 关键词：阪崎肠杆菌食品国标法实时荧光PCR法
- 熟肉制品受染阪崎肠杆菌情况调查被引量：4
- 2011年
- 目的:了解熟肉制品中阪崎肠杆菌的受染情况,为预防和控制阪崎肠杆菌在人类感染疾病,为卫生监管提供科学依据。方法 :按照GB4789.40-2010《食品微生物学检验阪崎肠杆菌检验》和实时荧光PCR法进行检验并统计分析。结果 :152份熟肉制品检出阪崎肠杆菌14株,检出率为9.2%;染菌量在20MPN/100g浓度范围以下的占92.9%(13/14)。结论 :熟肉制品受染阪崎肠杆菌的情况应引起警惕。
- 陆幸儿郑悦康吴灿权
- 关键词：熟肉制品阪崎肠杆菌变形杆菌
- 10类食品污染阪崎肠杆菌状况的调查研究被引量：5
- 2011年
- 目的了解10类食品中阪崎肠杆菌的污染状况及污染数量,评估其风险性,为预防和控制阪崎肠杆菌的感染、传播、流行提供科学依据。方法按照GB4789.1-2010采抽样技术、GB4789.40-2010《食品微生物学检验阪崎肠杆菌检验》、实时荧光PCR法操作规程,对10类850份食品进行阪崎肠杆菌检验,标准菌株作对照。结果检出阪崎肠杆菌54株,总检出率为6.4%。该10类食品阪崎肠杆菌的检出率差异有统计学意义,由高至低排序为:冰淇淋>巧克力坚果>熟肉>糖饼类>面包糕点>方便面>奶类>饮用水、生肉、调味品。染菌量>30 MPN/100 g(ml)以上的有15份,占27.7%(15/54)。结论 10类食品检出阪崎肠杆菌的有7类,应予以重视。
- 陆幸儿郑悦康吴灿权
- 关键词：阪崎肠杆菌
