安徽省高校省级自然科学研究项目(2004kj046)
- 作品数：5 被引量：17H指数：3
- 相关作者：黄晓东高新义李绍中叶生梅朱麟更多>>
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- 发文基金：安徽省高校省级自然科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 豆渣提取物抗氧化稳定性的研究被引量：2
- 2006年
- 应用70%乙醇提取豆渣中的抗氧化物质,研究了其在光、热、pH值等条件下的抗氧化稳定性。结果表明:豆渣提取物耐热、耐光性好,在酸性介质中可稳定存在。
- 黄晓东李绍中高新义
- 关键词：豆渣抗氧化物稳定性
- 米曲霉固态发酵豆渣及其提取物抗氧化性的研究被引量：7
- 2005年
- 研究以豆渣为基质,加入1.0%乳酸调节酸度,进行米曲霉固态发酵,通过代谢所产生的β-葡萄糖苷酶使豆渣中异黄酮糖苷酶解为异黄酮苷元。结果表明,米曲霉经麸皮扩培接种到豆渣中,于30℃发酵4d后,豆渣提取物的抗氧化性增强。
- 黄晓东叶生梅高新义李绍中
- 关键词：豆渣米曲霉固态发酵异黄酮抗氧化性
- 豆渣提取抗氧化物稳定性的研究被引量：4
- 2006年
- 用70%乙醇提取豆渣中的抗氧化物质,研究了其在光、热、pH值等条件下的抗氧化稳定性。结果表明,豆渣提取物耐热、耐光性好,在酸性介质中可稳定存在。可替代化学合成抗氧化剂,适用于大多数食品。
- 黄晓东王璐李绍中高新义朱麟
- 关键词：豆渣抗氧化物稳定性
- 火焰原子吸收分光光度法测定豆渣中锰的含量被引量：1
- 2004年
- 应用火焰原子吸收分光光度法测定豆渣中微量元素锰的含量,标准偏差为0.0233,变异系数为2.18％。平均回收率为103.5％,方法简便易行。
- 王岚岚黄晓东徐仓文
- 关键词：豆渣锰食品检测
- 火焰原子吸收分光光度法测定豆渣中铁的含量被引量：3
- 2004年
- 应用火焰原子吸收分光光度法测定豆渣中铁的含量,方法快速、准确。标准偏差为0.552,变异系数为 5.16％,平均回收率为88.5％。
- 黄晓东许幂
- 关键词：火焰原子吸收分光光度法豆渣铁含量
