“十二五”国家科技计划农村领域(2011BAD27B01-01-02)
- 作品数：7 被引量：62H指数：4
- 相关作者：吴斌郭芹吴忠红高晶张玉丽更多>>
- 相关机构：新疆大学新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
- 发文基金：“十二五”国家科技计划农村领域国家自然科学基金中国博士后科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- NO和ClO_2处理对采后伽师瓜抗氧化酶活性的影响被引量：2
- 2015年
- 将伽师瓜置于密闭的气调箱内,分别采用NO(60μL/L)、缓释型固体Cl O2保鲜剂(60 mg/L)及两者结合熏蒸处理12 h后,于4℃条件下贮藏82 d,研究三种处理对伽师瓜贮藏期间抗氧化酶活性的影响。结果表明,三种处理均可诱导伽师瓜贮藏过程中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性的增加;抑制丙二醛(MDA)含量的升高,提高果实清除自由基的能力,延缓成熟衰老进程。其中NO+Cl O2处理的效果最佳。
- 李艳红郭芹吴斌哈益明
- 关键词：二氧化氯采后伽师瓜抗氧化酶
- 核桃青皮提取液与壳聚糖复合物对甜瓜采后品质的影响被引量：6
- 2016年
- 利用核桃青皮提取液与壳聚糖复配制备出一系列不同配比的复合物溶液,应用于新疆甜瓜的保鲜实验。分析3种不同配比复合物溶液对甜瓜采后贮藏品质及生理指标的影响。结果表明,在温度25℃、相对湿度55%-60%条件下,核桃青皮提取液-壳聚糖复合物能够有效地降低甜瓜的发病率、质量损失率和呼吸强度,减少甜瓜中可溶性固形物和可滴定酸含量的降低,促进多酚氧化酶和过氧化物酶的活性,保持甜瓜中苯丙氨酸解氨酶的活性,但其对甜瓜硬度的影响不明显。核桃青皮提取液含量较高的CHE-25复合物溶液在甜瓜采后贮藏多个生理指标和酶活性等因素上表现均优于其他组,其保鲜作用效果最优,说明核桃青皮提取物可作为天然保鲜剂应用于甜瓜采后贮藏保鲜。
- 魏佳马晓芬阿塔吾拉.铁木尔王刚霞吴斌
- 关键词：核桃青皮壳聚糖甜瓜贮藏复合物
- 巴旦木青皮提取物中总黄酮含量测定及提取工艺优化被引量：3
- 2015年
- 寻求成本低廉、来源广泛的天然黄酮类物质成为一种新趋势。以甲醇为提取剂,对巴旦木青皮中总黄酮进行超声波提取,以芦丁为标准品,采用可见分光光度法在500 nm波长处测定其含量,并采用单因素实验和正交实验确定最佳提取工艺条件。结果表明：该法在0-32 mg/L（R2=0.9994）范围内线性关系良好,平均加标回收率为99.64%,RSD=2.96%（n=6）;在不同提取条件中,提取剂为100%的甲醇溶液、超声时间30 min、料液比1：30、提取次数3次为最佳提取工艺,在此条件下,测得巴旦木青皮提取物中总黄酮的含量为3.24%。该研究为充分开发利用巴旦木青皮提供了理论依据。
- 李维霞席冬华阿塔吾拉.铁木尔苏玉红吴斌
- 关键词：总黄酮
- 红提葡萄采后贮藏过程中花色苷的动力学研究被引量：1
- 2013年
- 通过研究红提葡萄花色苷在不同贮藏温度和热处理时间下的稳定性,建立了花色苷降解动力学模型,研究结果表明,红提葡萄花色苷对热处理不稳定,其降解符合一级动力学反应,活化能(Ea)为21.29kJ/mol,指前因子(k0)为145.24,降解速率随温度的增高逐渐增大,而半衰期随着温度的增高逐渐降低。经验证,该降解动力学模型准确有效,可用于红提葡萄贮藏温度的选择和预测不同温度下的贮藏期。
- 张玉丽高晶郭芹曹丽琴林江丽王吉德吴斌
- 关键词：红提葡萄花色苷热降解动力学
- 一氧化氮对新疆小白杏采后抗氧化相关酶活性的影响被引量：8
- 2014年
- 以新疆轮台小白杏为试材,采用不同浓度一氧化氮(NO)处理绿熟期和完熟期小白杏3 h,然后在2℃条件下贮藏45 d。结果表明:110μL/L NO处理的绿熟期小白杏可在不同程度上抑制丙二醛(MDA)含量的增加,诱导超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性的增加,延缓了绿熟期小白杏在贮藏过程中的衰老进程,但NO处理对完熟期小白杏抗氧化酶无显著影响。
- 温昕晔李洁张辉高晶郭芹张玉丽吴忠红吴斌
- 关键词：小白杏一氧化氮抗氧化酶
- 双组份SO_2-ClO_2保鲜剂对红提葡萄采后软化相关酶的影响被引量：8
- 2014年
- 为探讨双组份SO2-ClO2保鲜剂抑制葡萄果实成熟软化的关键酶,以新疆红提葡萄为试材,研究双组份SO2-ClO2保鲜剂对葡萄果实中果胶和软化酶系的影响,并对果实内软化相关酶的变化进行比较分析,结果表明双组份SO2-ClO2可抑制果实内原果胶(TP)水解,减缓可溶性果胶(WSP)的增加,延缓果实硬度的降低;同时抑制果胶甲酯酶(PME)、多聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶裂解酶(PL)、纤维素酶(Cx)和β-半乳糖苷酶(β-Gal)等几种细胞壁软化相关酶的活性,从而可延缓果胶和纤维素的降解,较好保持葡萄果实的硬度。
- 张玉丽郭芹彭新媛王吉德吴忠红潘俨吴斌
- 关键词：双组份保鲜剂
- 生物保鲜技术在果蔬防腐中的应用及研究进展被引量：34
- 2014年
- 随着人们对食品安全问题的普遍关注,果蔬保鲜技术发展迅速,寻求一种更安全、高效的生物保鲜剂成为食品保鲜领域的研究趋势。本文介绍了生物保鲜技术的基本原理;总结了三类主要生物保鲜技术在果蔬防腐中的应用,包括利用微生物菌体及其代谢产物的保鲜、天然提取物的保鲜以及基因工程保鲜技术;最后讨论了各种生物保鲜技术的不足及今后发展的方向。
- 王刚霞席冬华吴忠红高晶张正方吴斌
- 关键词：生物保鲜技术果蔬
