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郑州市科技攻关计划项目(04BA64ABND06)

作品数：1 被引量：6H指数：1
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文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇微波
  • 1篇微波技术
  • 1篇果品
  • 1篇果品加工

机构

  • 1篇郑州轻工业学...

作者

  • 1篇高愿军
  • 1篇李建光

传媒

  • 1篇河南农业科学

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
微波技术在果品加工中的应用被引量：6
2007年
微波加工果品是一项新兴技术。微波技术具有使水果中酶的活性降低、杀灭其中的微生物、保留水果的风味和营养成分等作用。综述了微波加工的原理和特点以及在果品加工中的应用,并展望了其在果品加工中的应用前景。
张青锋高愿军李建光
关键词：微波果品加工
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共1页<1>
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