国家质检总局科技计划项目(2011IK192)
- 作品数：1 被引量：5H指数：1
- 相关作者：饶红伊鋆蔡雪凤陈世琼逄波更多>>
- 相关机构：国家食品质量监督检验中心北京市出入境检验检疫局中国疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：国家质检总局科技计划项目更多>>
- 相关领域：理学轻工技术与工程更多>>
- 食品中腐败酵母的实时荧光PCR鉴定被引量：5
- 2013年
- 为研究食品中腐败酵母实时荧光PCR快速鉴定方法,设计和筛选出了可用于腐败酵母鉴定的多条探针和引物,并建立了针对酿酒酵母、鲁氏接合酵母、斯巴达克毕赤酵母和布鲁塞尔德克酵母等4种腐败酵母菌的实时荧光PCR鉴定方法。用文中建立的方法对从糕点、蜂蜜、饮料等市售食品中分离出的60余株酵母菌进行了鉴定,发现其中4株为酿酒酵母,21株为鲁氏酵母,其他为与上述4种不同的酵母。以实时荧光PCR方法鉴定酵母,全过程仅需约3 h,与常用的生化鉴定方法相比,简化了鉴定步骤,提高了鉴定准确性,缩短了鉴定时间。
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- 关键词：食品实时荧光PCR
