厦门市科技计划项目(3502Z20063011)
- 作品数：9 被引量：129H指数：7
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- 相关机构：集美大学福建农林大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 太子参提取物体外抗氧化活性研究被引量：41
- 2009年
- 通过清除自由基、抗脂质过氧化活力测定,对太子参提取物体外抗氧化活性进行研究.结果表明,太子参水提取物、醇提取物、皂甙粗提物清除DPPH的IC_(50)值分别为6.13、3.61和2.89 mg/L,清除羟自由基的活力分别为70.9、77.3和871.8 U/mg,清除超氧阴离子自由基的活力分别为0.55、1.93和7.71 U/mg.对亚油酸氧化的抑制率分别为0.5%、24.2%和26.9%,对H_2O_2诱导血细胞溶解的抑制率分别为22.4%、33.2%、45.6%.太子参提取物具有明显抗氧化活性,皂甙粗提物活性优于水提取物和醇提取物.
- 熊何健庞杰谢主兴
- 关键词：太子参抗氧化皂甙
- 茶多酚微胶囊化包埋工艺研究被引量：12
- 2010年
- 以壳聚糖为壁材,对茶多酚喷雾干燥微胶囊化工艺进行了研究。结果表明,茶多酚微囊化包埋的最佳工艺条件为：壳聚糖分子量260cps,壳聚糖浓度1%,冰醋酸浓度1%,芯壁比1∶4,固形物含量10%,进风温度185℃,包埋率为72.90%,该条件下制备的微胶囊球形度好,粒径较均匀,主要分布在10-40μm之间,水分含量为7.20%,扫描电镜图片显示,微胶囊样品表面光滑,无凹点。
- 烟利亚乔小瑞王萍熊何健
- 关键词：茶多酚壳聚糖微胶囊喷雾干燥
- 荔枝壳多酚提取工艺的响应面法优化及自由基清除活性研究被引量：31
- 2010年
- 为优化荔枝壳多酚提取工艺,在单因素试验的基础上,采用响应面法建立荔枝壳多酚提取方法的二次多项数学模型,同时测定其抗氧化性能。所得最佳提取条件是:液料比13∶1,浸提体积分数64%,浸提时间78min。在此条件下荔枝壳多酚提取率为(5.92±0.04)%(N=3),与理论值(6.04%)相近,说明该二次多项数学模型可靠。荔枝壳多酚对DPPH自由基、超氧阴离子自由基和羟自由基的清除作用均呈一定的量效关系,其半抑制浓度分别为7.36、16.09和65.20 mg/L,表明荔枝壳多酚具有较强的自由基清除活性。
- 乔小瑞烟利亚刘兴岚熊何健
- 关键词：荔枝壳多酚提取响应面法自由基清除活性
- 荔枝核中活性成分的提取及抗氧化活力研究被引量：9
- 2010年
- 对荔枝核中活性成分的提取工艺及提取物抗氧化活性进行了研究.结果表明:荔枝核粉碎过40目筛,以5倍(V/W)70%的丙酮溶液于45℃下浸提2次,每次3 h,浸提液回收溶剂后经AB-8大孔树脂柱层析吸附,用60%乙醇溶液常温洗脱,洗脱速率3 BV/h,洗脱液浓缩、冻干,得荔枝核提取物,得率为11.38%.荔枝核提取物中皂甙含量为61.90%,多酚含量为27.31%;提取物清除DPPH的IC50值为5.1 mg/L,总抗氧化活力为62.81 U/mg.
- 熊何健庞杰林琳
- 关键词：荔枝核活性成分抗氧化活性
- 荔枝叶中多酚类物质的提取制备被引量：14
- 2007年
- 通过单因素分析和正交试验,确定了荔枝叶中多酚制备的工艺:荔枝叶干燥,粉碎,用5倍体积的70%丙酮溶液室温浸提1h,浸提三次,浸提液真空浓缩,回收溶剂。浓缩液脱色后用等体积的乙酸乙酯萃取三次,酯相浓缩、冻干得荔枝叶多酚。采用该工艺,产品得率为3.22%,多酚纯度为70.21%,原料中多酚收率为71.5%,清除DPPH的IC50值为5.71mg/L。
- 吴国宏熊何健
- 关键词：DPPH
- 荔枝核淀粉提取工艺研究被引量：6
- 2009年
- 采用超声波浸提与酶处理的方法提取荔枝核淀粉,通过正交设计确定荔枝核淀粉提取的工艺参数,并对荔枝核淀粉成分及理化性质进行研究。结果表明:荔枝核淀粉提取最佳工艺为:酶用量1%,酶解时间4h,酶解前先超声波振提40min,浸泡时间为4h。采用该工艺提取荔枝核中的淀粉,粗淀粉提取率为52·90%,粗淀粉中淀粉质量含量为73·95%,直链淀粉11·11%,蛋白质含量7·38%,脂肪含量1·38%,灰分0·51%。
- 吴国宏熊何建詹超
- 关键词：荔枝核淀粉提取率理化性质
- 荔枝核淀粉磷酸酯制备工艺被引量：3
- 2010年
- 以三聚磷酸钠为磷酸化试剂,在半干法反应条件下制备荔枝核淀粉磷酸酯,并考察pH值、反应时间、反应温度和酯化剂用量对所得产品取代度的影响。通过正交试验确定制备荔枝核淀粉磷酸酯的最佳条件为:反应时间1.5h,温度150℃,三聚磷酸钠用量为淀粉干重的6%,最终可得取代度为0.016 3的淀粉磷酸酯。
- 乔小瑞烟利亚杨瑞雪熊何健
- 关键词：磷酸酯取代度
- 荔枝多酚柱层析纯化工艺条件研究被引量：8
- 2010年
- 通过吸附、解析试验,筛选适合纯化荔枝多酚的大孔吸附树脂,确立柱层析纯化工艺。结果表明,大孔吸附树脂XDA-7对荔枝果皮多酚具有良好的吸附和解析性能,柱层析纯化条件为:上样液质量浓度为3.5mg/mL,样液pH≤4.5,上样速率为2～4BV/h;洗脱液质量浓度6mg/mL,洗脱速率6BV/h。在此条件下,荔枝多酚纯化样品的多酚含量为70.6%。
- 熊何健郭倩倩乔小瑞
- 关键词：荔枝多酚柱层析纯化
- 荔枝酒发酵工艺研究被引量：7
- 2009年
- 分析发酵条件对荔枝果酒品质的影响,确定荔枝果酒的发酵工艺。结果表明,荔枝酒较优发酵菌种为VL2,最适接种量0.5%,起始发酵液pH为4.0,总糖含量20g/100mL,发酵时间4d,所得成品果酒酒精度12.23(体积比),残糖0.87g/100mL,总酸含量5.94g/L,多酚含量435mg/L,产品色泽淡黄、口感醇和、荔香明显,典型性突出。
- 乔小瑞吴辉吴国宏熊何健
- 关键词：荔枝果酒发酵
