江西省自然科学基金(2008GZH0047)
- 作品数：25 被引量：237H指数：9
- 相关作者：刘玉环阮榕生彭红万益琴王允圃更多>>
- 相关机构：南昌大学教育部中华人民共和国农业部更多>>
- 发文基金：江西省自然科学基金国家自然科学基金国际科技合作与交流专项项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学动力工程及工程热物理农业科学更多>>
- 煎炸条件对精炼光皮树油中反式脂肪酸的影响被引量：11
- 2010年
- 研究了煎炸过程中加热温度、加热时间对光皮树油中反式脂肪酸的影响,以及鸡脯肉、油条煎炸过程中光皮树油中反式脂肪酸含量及类型的变化。结果表明:加热温度对光皮树油中反式脂肪酸的生成量影响显著,当温度升至270℃时,反式脂肪酸总量最高达到1.77%;在较低的加热温度下,加热时间对其影响较为缓和。鸡脯肉、油条煎炸过程中,光皮树油中反式脂肪酸的变化复杂,反式脂肪酸总量变化范围较小,但其类型变化较大。
- 周厚德刘玉环彭红胡铮阮榕生
- 关键词：反式脂肪酸
- 光皮树油氧化稳定性的研究被引量：7
- 2009年
- 光皮树油富含不饱和脂肪酸,营养价值高,但氧化稳定性差,难以保藏。本实验研究温度和抗氧化剂对光皮树油氧化稳定性的影响。结果表明:温度对光皮树油的氧化过程有明显影响,会加速油品变质;不同抗氧化剂的抗氧化效果不同,特丁基对苯二酚(TBHQ)对光皮树油具有较好的抗氧化性能;柠檬酸和抗坏血酸(VC)对TBHQ均表现出明显的协同抗氧化性能,且柠檬酸的协同抗氧化性优于VC;添加0.02%TBHQ+0.005%柠檬酸能有效抑制光皮树油在保存和销售过程中因氧化而产生的酸败,并可使光皮树油在20℃下的贮藏时间从4个月延长到9个月。
- 李瑞贞刘玉环周厚德曾稳稳韩东平彭红阮榕生
- 关键词：抗氧化剂
- 有机肥改良农产品品质的科学探索被引量：29
- 2011年
- 滥用化肥栽培的农产品品质下降,而使用有机肥栽培的农产品品质好是一个公认的事实,但却一直缺少系统的研究。笔者考查了国内外有关有机肥与农产品品质关系研究的成果,从土壤学、肥料学、植物营养生理学以及食品科学的不同视角进行归纳、分析。研究结果对于深入了解控制农产品质量的科学基础具有重要意义。
- 王允圃刘玉环阮榕生曾稳稳杨柳李积华刘成梅万益琴
- 关键词：有机肥化肥农产品
- 食用香精的呈味特征结构与潜在危害性分析被引量：8
- 2012年
- 食用香精作为一种影响食品口感和风味的特殊高倍浓缩添加剂已经被应用到现代食品工业的各个领域。受天然香料来源、数量、成本的限制,在食品工业中使用的基本都是合成香精、反应香精及天然等同香精。文章对近些年食品香精香味与呈味物质分子结构的关系进行了归纳,并对几种常用香精类型的潜在性危害研究进行了综述。
- 刘士涛刘玉环阮榕生张锦胜彭红万益琴巫小丹
- 关键词：食用香精结构特征
- 生物质高效炼制绿色化学品的最新研究进展被引量：2
- 2013年
- 梳理了生物质高效炼制绿色化学品的工艺的现状并预测其发展方向,概述了生物质转化绿色化学品的最新工艺,同时着重介绍微波辅助生物质高效炼制绿色化学品的工艺技术。微波辅助工艺污染小而且产物可以全部进行收集,能够高效定向产出生物油、醋酸、糠醛类、酚类、高性能活性炭、土壤改良剂等绿色化学品。
- 阮榕生程方园王允圃刘玉环温平威万益琴刘英语
- 关键词：生物质绿色化学生物炼制微波热解
- 米糠和光皮树籽粕对平菇受铅、汞毒害的缓解作用被引量：2
- 2011年
- 通过平板培养试验及袋栽试验,观察米糠和光皮树籽粕对平菇受铅、汞毒害的缓解效果。结果表明:当Pb2+、Hg2+的质量浓度分别达到50、15 mg/L时,对应的基础培养基中平菇菌丝的生长受到显著抑制;在正常的培养基中添加米糠和光皮树籽粕能显著促进平菇菌丝的生长(20.0 g/L最佳),同时米糠和光皮树籽粕对Pb2+、Hg2+具有螯合作用;在受到50 mg/L Pb2+或15 mg/L Hg2+污染的培养基中,添加米糠或光皮树籽粕都具有显著的螯合解毒效果,受Pb2+、Hg2+毒害的平菇菌丝可以恢复生长。袋栽试验中,在被污染的栽培料中添加米糠或光皮树籽粕,表现出很强的螯合解毒和增产效果,其平菇子实体中的Pb2+、Hg2+含量都较相应的对照栽培处理配方有显著降低。
- 焦帅阮榕生刘玉环刘建强彭红
- 关键词：平菇菌丝米糠解毒作用
- 白酒陈酿技术的研究进展被引量：28
- 2011年
- 介绍了白酒贮存老熟的机理以及加速白酒贮存老熟的意义。白酒陈酿已引起越来越广泛的兴趣,为梳理白酒陈酿技术的现状和预测未来的发展方向,阐述了当前白酒人工老熟的几种常见方法,分析了这些方法的一些不足之处,并对以后的白酒人工老熟方法的研究提出了建议。
- 王允圃任娜刘玉环阮榕生曾稳稳杨柳刘成梅彭红
- 关键词：白酒人工老熟催陈
- 单位质量反应物微波输出能量可控的裂解装置设计与应用
- 2013年
- 在国内外先进微波裂解炉的基础上,设计出一种单位质量反应物微波输出能量暴露可控的裂解装置,随着质量和反应剩余时间的减小自动降低微波功率,保证反应物在整个裂解过程中单位质量微波输出能量暴露不变。减少了传统的微波裂解设备在裂解后期反应物质量变小却在高功率微波辐射下发生的焦化反应,保证反应物裂解在稳定的反应条件下完成,详细介绍了裂解装置结构设计和技术方案,并通过实验进行了测试。
- 王允圃刘玉环阮榕生温平威万益琴张锦胜
- 关键词：微波裂解装置
- 固体碱催化剂生产生物柴油的研究进展被引量：11
- 2013年
- 固体碱性催化剂以其反应条件温和、反应速度快、较酸催化剂腐蚀性小等优点而成为生产生物柴油的酯交换反应中广泛使用的一类催化剂,主要分为负载型固体碱和非负载型固体碱2大类型。综述了几种主要的固体碱催化剂在生物柴油中的应用状况,对其存在的问题进行了总结概括。同时在原子和分子水平上对固体碱催化剂的设计方法进行了简单的介绍。
- 刘士涛刘玉环阮榕生彭红张锦胜万益琴
- 关键词：生物柴油固体碱催化剂分子结构设计
- 固体酸催化淀粉制备5-羟甲基糠醛研究进展被引量：5
- 2011年
- 5-羟甲基糠醛(5-HMF)是一种由可再生生物质转化的重要的平台化合物,可以作为许多反应的中间体。本文中综述了近10年来利用淀粉转化为葡萄糖制备5-HMF的方法及研究进展,阐述了5-HMF的形成机理及影响其产率的因素。最后展望了5-HMF的应用。
- 杨柳刘玉环阮榕生王允圃曾稳稳刘成梅张锦胜
- 关键词：5-羟甲基糠醛淀粉葡萄糖影响因素
